Castan și castan - Doctissimo
Consumul de castane proaspete este în principal ocazional și sezonier. Castanul este comercializat numai de la sfârșitul lunii septembrie până la începutul lunii februarie. Bogate în carbohidrați și fibre, acestea favorizează tranzitul intestinal. A consuma proaspete sau ca acompaniament !
Castanul este probabil originar din zonele temperate din Asia Mică și Europa. De asemenea, am găsit urme foarte vechi acasă, în Dordogne și Ardèche, în siturile arheologice din epoca de gheață.
Fructul de pâine
castanul a fost mult timp o resursă alimentară importantă pentru populațiile din regiuni la fel de diverse precum Masivul Armorican, Masivul Central, Corsica, Portugalia sau Italia de Nord.
În mediul rural, castanul a înlocuit adesea cerealele: castanul a fost numit și „fructul de pâine”. La sfârșitul secolului al XIX-lea, odată cu exodul rural și apariția unor boli grave la ferme, a început declinul lent al castaniștilor.
Astăzi, consumul de castane proaspete este în mare parte ocazional și sezonier.e. Castanul este comercializat de la sfârșitul lunii septembrie până la începutul lunii februarie.
Castan sau maro ?
Diferența dintre castan și castan? Castanul este un castan al cărui fruct nepartizat are o singură migdală mai mare, în timp ce castanul în sine conține mai multe (între 2 și 5).
Cum să le alegi
Asigura-te ca coaja de castan este foarte strălucitoare și că fructul este plin.