Câștigătorii mănâncă la nivel regional - comori nutriția regională; Gust original
Această juxtapunere poate părea absurdă, deoarece alegerea pare ușoară: Desigur, nimeni nu vrea să-și facă rău. Este împotriva instinctelor noastre să vedem toate avantajele unuia și toate dezavantajele celuilalt. Viața modernă ne învață: Nimic nu este atât de simplu, nici o alegere nu este atât de clară și fiecare avantaj vine cu un dezavantaj: pizza este gustoasă, dar nesănătoasă. Îmbrăcămintea ieftină face plăcere portofelului, dar dăunează mediului. Gătitul este sănătos, dar inconfortabil.
Modernitatea ne învață acest model de gândire de a lega în mod constant avantaje de dezavantaje. Industria conduce această viziune asupra vieții. Pentru că dacă fiecare avantaj este legat de un dezavantaj, viețile noastre sunt pline de obstacole: »A pierde în greutate înseamnă a renunța. Cumpărați leacul meu miraculos, va fi mai ușor. «Avem probleme și putem cumpăra soluțiile. Cu toate acestea, aceasta este o greșeală.
De fapt, această perspectivă blochează vederea celorlalte dezavantaje ale unor astfel de oferte, în timp ce presupusele avantaje se dovedesc a fi jonglerii.
Ceea ce ne lipsește este viziunea asupra naturii: ne arată în fiecare zi cum durabilitatea și frumusețea, beneficiile comune și reciproce, economisirea și înflorirea merg împreună. Este imaginea de ansamblu, mai degrabă lungă decât scurtă. Tot ce trebuie să faci este să deschizi ochii; să privim conexiunile și să începem chiar în mijlocul acțiunii:
Fermierul meu îmi dă un kilogram de carne de pășune și eu îi dau cincisprezece euro pentru asta. Cu aceasta plătesc pentru munca lui și a funcționarului său, măcelarului său, asistentului său și doamnei de curățenie. Prin menținerea acestor locuri de muncă în comunitate, comunitatea economisește beneficii sociale: putem folosi apoi fondurile publice în alte scopuri. Toată lumea câștigă - chiar și animalele, care în acest caz nu trebuie să experimenteze transportul în toată țara. Mediul este, de asemenea, mulțumit de întreținerea peisajului prin pășunatul animalelor.Biodiversitatea prin consumul de carne. Gust original. ”> 1 și mai puțini vapori de eșapament și poluare fonică. Și, desigur, străzile sunt mai puțin aglomerate și mai puțin poluate, ceea ce economisește din nou fonduri publice.
Oricine este deranjat de prea multă putere din partea UE și Bruxelles ar trebui mai întâi să-și dea spatele propriilor uși și să sprijine fermierii din regiunea lor. Aceasta este calea către independență.
Desigur, mă pot răsfăța cu iluzia că aș economisi o mulțime de bani dacă aș cumpăra un kilogram de carne la un magazin cu reducere pentru trei euro. Aceasta este o cincime din sumă. Cu toate acestea, costurile sunt mai mari: angajații din lanțul valoric al cărnii mele regionale de cincisprezece kilograme de carne ar fi altfel șomeri și ar solicita prestații sociale sau ar trebui să caute un loc de muncă care este departe, să conducă mai mult cu mașina, adică să consume energie și să provoace fum și zgomot. . Ei ar fi mai puțin mulțumiți și nu ar avea atât de mult timp pentru copiii lor, a căror creștere suferă de mediul social mai sărac. Drept urmare, nu și-au putut dezvolta întregul potențial și mai târziu pot servi mai puțin comunitatea. Toți pierd. Plătesc acest preț ridicat în plus față de cei trei euro la ghișeul de reduceri prin impozite, contribuții de asigurări sociale și o comunitate distrusă. Aceasta se numește costuri de externalizare. cine castiga?
Descontorul. Între timp, zâmbește pentru că în curând va fi singurul furnizor de alimente și angajator din industrie. El decide ce mâncăm: anume terciul uniform pe care îl oferă. El angajează cu greu muncitori calificați, ci mai degrabă puțini muncitori din linia de asamblare interschimbabili. Își mută depozitul în mii de camioane, cu care ne conduce străzile la moloz, iar puterea sa de piață îl împinge pe fermier la șase cenți pentru un kilogram de cartofi.
Cei cincisprezece euro pe care îi dau fermierului meu regional nu reprezintă o cheltuială. Este o investiție: a mânca este o investiție. Gust original. ”> 2 În mine, familia mea și sănătatea lor fizică și mentală, în fermierul meu, măcelarul meu, angajații săi, întreaga mea comunitate. Această investiție mă avantajează pe mine și pe ceilalți. Nu este evident, dar asta nu o face mai puțin utilă. Achizițiile regionale sunt o declarație despre propria patrie: Aceasta este țara mea, aceștia sunt oamenii mei. Chiar dacă nu îi cunosc personal pe mulți - suntem cu toții în aceeași barcă aici și asta contează.
Răutatea din știrile internaționale este irelevantă. Cel mai important lucru este ce se întâmplă în cartierul meu. Pentru că atunci când vulcanul erup, râul se revarsă, începe războiul, economia se implodează, seceta continuă sau dacă ies doar duminică, atunci sunt acești oameni cu care trebuie să trăiesc și care se susțin reciproc trebuie să.
O astfel de biserică coezivă este rezistentă; mai precis: este rezistent. Dacă o face corect, este și mai mult: devine mai puternic prin stres, oamenii se apropie între ei în momente de nevoie și formează rețele și structuri permanente.
Când cumpărați în supermarket, banii și profiturile sunt esențiale. Dacă cheltuiesc trei euro acolo, îmi finanțez propria distrugere. Atunci când cumpărați produse regionale, accentul este pus pe comunitate. Cincisprezece euro sunt o afacere pentru ceea ce primesc.
Acum una sau două generații, cultivarea legumelor în propria grădină era norma. Dacă recoltați din abundență, îl schimbați cu vecinii sau îl duceți pe piața locală. Nutriția a fost o lucrare comunitară. Cel puțin în timpul acestui schimb ați avut contact cu toți vecinii și, prin intermediul comunităților de coeziune, ați fost mai puțin dependenți și ați stabilit propria soartă. Astăzi, un fermier nu mai are grijă de patru persoane, dar o sută patruzeci de persoane sunt dependente de el. Este un risc.
Creșterea unui copil nu începe la naștere sau la concepție. Lucrarea începe cu 100 de ani mai devreme.
Și fiecare cumpărare din supermarket promovează acest risc: balonul de săpun al unui profit rapid, o afacere astăzi este urmat de distrugere în viitor. Uneori trebuie să fii dur cu tine însuți și să faci un ocol: investește puțin mai mult efort și bani astăzi și culege profitul mâine. Este ca și cum ai crește copii. Spălați-vă dinții astăzi și bucurați-vă de beneficii peste treizeci de ani de acum înainte. Mănâncă bine azi și fii sănătos mâine. Acestea sunt ocoliri, pare ineficient, dar exact asta este natura - ineficiența aparentă - este omniprezentă atunci când ne arată: plantele cresc sălbatice amestecate și formează mai multă masă de frunze decât absolut necesar; Copacii cresc cu ani înainte să rodească; Animalele au în mod regulat mai mulți descendenți decât pot avea grijă; Natura creează o varietate de soluții pentru fiecare provocare (de exemplu, dispozitivele de zbor ale păsărilor, liliecilor și libelulelor). Diversitatea și abundența, rețeaua și complexitatea nu au limite în natură. Dacă măsurăm acest lucru în funcție de conceptul nostru economic de eficiență pe termen scurt, natura apare ca opusul absolut. Mama natură a investit de secole. Prea des orizontul nostru se încheie cu rezultate trimestriale sau soldul contului la sfârșitul lunii.
Cei care se închină sistemului industrial în genunchi nu ar trebui să fie surprinși când picioarele adunării acționarilor îi zdrobesc. Fiecare achiziție de la reducerea care se tranzacționează pe piața mondială crește dependența noastră de prețurile pieței mondiale și de tranzacțiile sale speculative. Oricine este deranjat de prea multă putere din partea UE și Bruxelles ar trebui mai întâi să-și dea spatele propriilor uși și să sprijine fermierii din regiunea lor. Aceasta este calea către independență. Suntem cu toții fermieri. Gust original. "> 3
Calea câștigătorilor
La sfârșitul acestui lanț alimentar, numai cumpărătorul poate permite menținerea sau stabilirea unui astfel de comerț local. Nutriția regională permite contactul personal între consumatori și producători. Acest schimb promovează înțelegerea reciprocă a nevoilor și provocărilor din viața de zi cu zi. O cultură comună de apreciere poate crește din aceste conexiuni între oameni. Aprecierea mâncării reale și a obiectelor de artizanat adevărate. Și o cultură alimentară regională unică supraviețuiește (sau apare). Pentru a experimenta așa ceva, mulți oameni pleacă în vacanță.
În aceste rânduri descriu cele două extreme ale unei lățimi de bandă: mentalitatea magazinului de reduceri pe de o parte versus contactul personal cu fermierul pe de altă parte. Desigur, există o zonă între ele. Dar trebuie să decidem în ce scop dorim să ne străduim. Ar trebui să continuăm tendința societății de consum și de aruncat și să poluăm mediul în timp ce grăsimea se scurge peste brâu și suntem muti pe canapea? Sau obiectivul nostru este frumusețea unei case pline de diversitate, oameni puternici și cicluri sănătoase? Indiferent dacă ne scoatem singuri hârtia igienică, vrem să ne independizăm de țiței sau pur și simplu nu mai intrăm pentru moment într-un magazin cu reduceri, este o chestiune de compromis în implementare.
Desigur, nu orice produs regional este o decizie bună. Locuiesc în Emsland, o fortăreață a agriculturii industriale, printre altele locația a nenumărate instalații de îngrășare a puiului. La trei sute de metri de casa părinților mei, puii din CEE obișnuiau să măcelărească 40.000 de animale în fiecare zi. De la Die Zeit nr. 37/1968 din 13 septembrie 1968. '> 5 și astăzi o companie ambalează reziduuri de sacrificare pentru export în aceeași locație, torpilând astfel piețele din țările în curs de dezvoltare. Salmonella din ouă ecologice care a trecut prin republică în iunie 2018? Emsland: Reamintirea Salmonella afectează 120.000 de ouă. 21.06.2018 16:31 '> 6 au venit dintr-un grajd la trei kilometri de biroul meu. Acest lucru se aplică peste tot în Germania: dacă măcelarul vinde carne „aici din regiune”, poate proveni și de la un cumpărător în vrac de antibiotice. Deci, trebuie să devii serios și să-l cunoști pe fermier. La fel, bunurile organice nu sunt întotdeauna calea de aur. Mulți fermieri renunță la documentele ecologice și la nebunia de reglementare și se bazează pe abilitățile de gândire ale clienților lor direcți. Chiar și cele mai scumpe bunuri nu sunt întotdeauna cele mai bune. Nu există o astfel de caracteristică superficială care să poată înlocui propriul control și contactul personal cu fermierul. Asta durează puțin și poate costa mai mulți bani la început decât să mergi la discounter.
Nu-mi permit să cumpăr ieftin. Nu-mi permit să nu-mi pese de împrejurimile mele imediate, de comunitatea mea, de mediul meu. Îmi îngrijesc corpul și mintea. Omul este întotdeauna și un produs al mediului său. Acest mediu îmi afectează corpul și mintea. Așa că trebuie să mă ajut să-mi modelez mediul.
Creșterea unui copil nu începe la naștere sau la concepție. Munca începe cu 100 de ani mai devreme cu crearea mediului în care copilul va crește. Pentru copiii mei îmi doresc o lume plină de secrete și comori ascunse: ar trebui să meargă pe străzi și să cunoască vecinii și să le învețe poveștile, de la fermier și de la păstor. Ar trebui să poată privi măcelarul și să hrănească vacile, să ajute la plantația de afine și să danseze pe piața săptămânală; Minunează-te de inginerul mecanic și coace-o cu mătușa Mechthild.
Din acest punct de vedere, faptul că am grijă de semenii mei este pur egoism. Dacă o faci bine, egoismul și altruismul sunt la fel. Aceasta este esența acestei abordări: nutriția regională hrănește regiunea.
Profitul dvs.:
- Mai multă siguranță și sănătate: Pentru tine, familia ta, semenii tăi.
- Calitate a vieții mai bună pentru comunitate.
- Mai multă autodeterminare.
Așa se face:
- Mergi la fermier. Mergi acolo direct.
- Nu merge la discounter.
- Nu te duce la supermarket.
Notă:
- Regionalul nu este întotdeauna bun.
- Scump nu înseamnă mai bine.
- Organic nu înseamnă bine.
Pentru a ajuta la implementare, am scris cărțile Simply eat and Simply cook.
Multe mulțumiri lui Yvonne Benck, Jonas Burri, Judith Henzler, Konstantin Niese, Jessica Kolinger, Marius Schütte și tuturor celorlalți donatori ai acestei contribuții prin Patreon, PayPal și transfer bancar.
Note de subsol
- Olschewski, Felix (2018) Diversitatea speciilor prin consumul de carne. Gust original.
- Olschewski, Felix (2016) Essen este o investiție. Gust original.
- Olschewski, Felix (2016) Toți suntem fermieri. Gust original.
- Olschewski, Felix (2018) Aproape de vânt în paradisul alimentar. Gust original.
- Zeit Online: Dispute in Twist. Din Die Zeit nr. 37/1968 din 13 septembrie 1968.
- ndr.de. Emsland: Reamintirea Salmonella afectează 120.000 de ouă. 21.06.2018 16:31.
4 gânduri despre „câștigătorii mănâncă la nivel regional”
dacă ar fi mult mai mulți oameni care ar gândi așa și, mai presus de toate, ACT.
Sunt absolut de acord cu tine, o contribuție bună. Dar, desigur, trebuie să luați în considerare și faptul că discounterul are și oameni care trebuie să-și asigure singuri.
Mulțumesc Sonja. Desigur, angajații trebuie să aibă grijă de ei înșiși. Dar dacă descontorul va dispărea, munca și abilitățile lor ar fi totuși necesare. Nu se cumpără mai puțin.
Problema descontorizării ar putea fi, de asemenea, rezolvată dacă ar fi vorba despre oameni din regiune care au grijă de regiune, despre care produsele indisponibile la nivel regional pot fi comercializate în mod sensibil.
Dar faptul că un clan Albrecht deschide acum al treizecilea magazin din Connecticut este vicios!
Comentariile sunt acum închise.
Pur și simplu pierde în greutate
Pierderea în greutate este ușoară și poate fi combinată cu plăcere. Calea spre succes este doar câțiva pași.
Biblia rețetelor de slăbit
Această carte nu este a mea și aș transmite diferite detalii în mod diferit. Dacă doriți doar să slăbiți, veți fi bine serviți cu această carte și veți susține, de asemenea, gustul original la fiecare achiziție. *
Doar gătește
Gătitul bine este ușor și nu trebuie să dureze mult. În această carte veți învăța tot ce trebuie să știți pentru a pregăti și a varia mesele sănătoase care vă vor face să vă strălucească gustul.
Legendarul clasic Paleo
Valul paleo din Germania a început cu această carte: Rețete pentru a te bucura și a slăbi. Compatibil Paleo, LowCarb, Delicious. Există ceva pentru toată lumea.
Rețete simple:
Doar mănâncă
Abonează-te gratuit
A sustine
Sprijiniți gustul original - astfel veți contribui la crearea de noi postări:
Pur și simplu trimiteți-mi o sumă la alegere prin PayPal:
Susțineți-mă prin Patreon și beneficiați de beneficii exclusive:
Cumpărați ceva de la Amazon fără costuri suplimentare prin următorul link: