Cât de sănătoasă este vitală carnea
Pentru majoritatea germanilor, carnea face parte din masa lor. Dar: cum este calitatea și plăcerea? Scandalurile din trecut dau naștere la îndoieli dacă sănătatea va fi cu adevărat servită în farfurie.
Carnea este o bucată de forță vitală. Spune reclama. Chiar mai este astăzi? În câteva săptămâni - în timp ce cercetările pentru acest articol erau în curs - deja Carne tocată „expirată”, declarat „proaspăt”, găsit în mai multe lanțuri de supermarketuri. Apoi a venit Deșeurile abatorului ilegal în procesarea cărnii. O companie din Saxonia Inferioară a adus tone pasari rasfatate în comerț. Noile scandaluri de carne sunt întotdeauna la ordinea zilei. Deci, este încă sigură mâncarea cărnii? Ce opțiuni există pentru ca fiecare persoană să se protejeze? Deoarece: Carnea de bună calitate este într-adevăr un aliment valoros, care oferă mulți nutrienți esențiali.
Omul este un mâncător de carne din fire?
Pe parcursul evoluției, oamenii s-au dezvoltat de la un erbivor pur la o creatură care mănâncă carne. Studiile asupra oaselor din Neanderthal au arătat că și carne era în meniu chiar și atunci. Antropologii suspectează că abia odată cu începutul consumului de carne s-a întărit creierul omului preistoric.
Carnea nu face parte din meniu în cantități nelimitate. Un adult ar trebui să mănânce 300 până la 600 g de carne și cârnați pe săptămână, conform recomandării oficiale a German Nutrition Society (DGE). Mergeți pentru soiurile slabe. O mulțime de legume proaspete, fructe și produse din cereale integrale sunt ideale.
Cât de sănătoasă este carnea?
Carnea - indiferent de ce fel - oferă multe proteine de înaltă calitate. În plus, fierul care formează sânge. Corpul poate face o utilizare optimă a ambelor. Vitaminele B merită menționate. B1 promovează creșterea sănătoasă a celulelor. B6 controlează activitatea creierului. B12 reglează stocarea energiei alimentare. Vitamina niacină asigură funcționarea sistemului nervos. Consumul zilnic de peste 100 g carne grasă și cârnați are un efect nociv: dăunător cardiac colesterolului și acizii grași saturați sunt ingerați în cantități prea mari, la fel ca purinele, care cresc nivelul acidului uric și declanșează guta.
Carnea noastră este încă în siguranță?
„Avaritatea este mișto” - acest slogan nu se oprește în industria alimentară. Majoritatea consumatorilor încă nu sunt pregătiți să plătească un preț mai mare pentru carne. Și mânerul Carne ieftină dar este fatal. Pentru că și bunurile ieftine trebuie să aducă profit. Pentru a realiza acest lucru, „oaia neagră” procesează deșeurile abatoarelor, cărnii se dau mai multă greutate prin pulverizarea cu apă, iar carnea care a fost deja stricată este readusă în tejgheaua frigorifică.
Numai remedii frecvente pot fi găsite aici Controlul alimentelor crea. În conformitate cu legislația germană alimentară, acestea trebuie efectuate în mod regulat, dar în niciun caz nu pot dezvălui totul. Există aproximativ 2500 de inspectori alimentari la nivel național pentru întreaga Germanie; în funcție de statul federal, ei trebuie să verifice între 300 și 1300 de unități pe an. Gape la nivel național Standarde de control depărtate: sunt o chestiune de țară. „Standardele pentru controlul alimentelor trebuie în cele din urmă standardizate la nivel național”, spune Hans-Henning Viedt, președintele Asociației Federale a Inspectorilor Alimentari. Și el cere pedepse mai dure: „Legile sunt suficiente - dar trebuie aplicate și ele.” Există riscul de până la cinci ani de închisoare. De fapt, făptașii primesc de obicei doar pedepse scurte cu suspendare.