Cât de sănătoase sunt fructele și legumele decojite?

Fotografie de Fischer Twins pe Unsplash

Experții sunt de acord când vine vorba de valoarea nutrițională: majoritatea vitaminelor se află în pielea fructelor și legumelor! Adepții așa-numitei „mișcări instinctuale” mănâncă chiar mango sau anumite tipuri de avocado cu pielea pe față și jură beneficiile pentru sănătate. Problema cu fructele și legumele provenite din cultivarea convențională este utilizarea a numeroase pesticide care se acumulează în piele și, în cel mai rău caz, provoacă reacții alergice severe. Gustarea sănătoasă se transformă rapid într-un cocktail chimic!

În special fructele și legumele din alte țări ale UE sunt durabile cu un strat de ceară artificială și - conform devizei „mănâncă cu ochii” - sunt lustruite. Acest lucru afectează în special castraveții și soiul de mere „Ambrosius”. Ceara nu este neapărat dăunătoare sănătății și poate fi îndepărtată cu ușurință cu apă curentă și un prosop de bucătărie, dar nici nu este deosebit de apetisantă. Dacă doriți să fiți în siguranță, ar trebui să vă scufundați un pic mai mult în portofel și să căutați mărfuri cu certificare organică. Îngrășămintele chimice, pesticidele și hormonii de creștere sunt deja interzise în cultivare.

Coji de mere, pere și piersici sunt deosebit de sănătoase!

În special, coaja merelor conține de 70 de ori mai multă quercetină decât pulpa. Această substanță vegetală are un efect pozitiv asupra florei intestinale și chiar ajută la prevenirea cancerului. Coaja de mere conține și acid ursolic antiinflamator, care asigură mușchii sănătoși, previne nivelurile ridicate de colesterol și promovează producția de colagen. Ceea ce unii oameni nu știu: conținutul de vitamina C al pielii perei este mai mare decât cel al pulpei în sine și are un efect antioxidant. Fibra solubilă stimulează digestia și are un efect anti-cancer similar - un alt motiv pentru a păstra cuțitul în sertar.

Strugurii sunt, de asemenea, mici minuni nutriționale: valoroasele flavonoide, antocianine, în special resveratrolul, se găsesc în principal în piele și semințe. Nu numai efectul puternic antioxidant este remarcabil - ele servesc și sănătății cardiovasculare și protecției vaselor de sânge.

Ce ajută împotriva reziduurilor de pesticide?

Desigur, nu puteți face prea multe despre pesticidele care sunt prinse în pulpă. Remediile casnice cunoscute ajută la detoxifierea superficială: bicarbonat de sodiu și oțet! O soluție de curățare poate fi ușor produsă în doi pași:

Pentru un litru de apă, adăugați 0,25 litri de oțet - pentru cantități mai mari, se aplică întotdeauna un raport de 4: 1 (4 părți apă și 1 parte oțet).
Adăugați o linguriță de bicarbonat de sodiu și sucul de jumătate de lămâie pe litru de apă.

Apoi, lăsați fructele să se înmoaie în leșie timp de 20 de minute. Poluanții spălați sunt depuși sub formă de film transparent pe suprafața apei. După detoxifiere, fructele și legumele pot fi clătite bine și frecate cu o pensulă și hârtie de bucătărie. În cazul soiurilor deosebit de contaminate (în special a celor din producția spaniolă), primul strat de piele ar trebui să fie frecat cu atenție cu un cuțit.