Cât de sănătoși sunt fondul și racleta
Pe lângă ciocolată, brânză și ceasuri, racleta și fondue sunt probabil cele mai populare importuri din Elveția. Raclette și fondue sunt clasice, mai ales într-o seară precum Revelionul, când accentul este pus pe confort și pe unire (și este vorba, de asemenea, de a pune o bază bună pentru restul serii). Avantajul: Datorită varietății de feluri de mâncare, fiecare își poate concepe propria masă individuală - și aceasta are o influență asupra faptului că consumă o „bombă cu calorii” sau doar o „păpușă”.
Raclette - dacă se dorește, cu brânză deasupra
Cu racleta, adică încălzirea tigăilor mici pe un cuptor special, fiecare își poate pune la dispoziție propriul meniu după cum dorește. Acest lucru poate fi foarte scăzut în calorii, de exemplu prin umplerea tăvii cu legume. Clasicele Raclette sunt porumbul, roșiile, ciupercile, ardeii sau ceapa. Ingredientele bogate în calorii, cum ar fi cartofii, pâinea sau ananasul sunt, de asemenea, populare. Prietenii mâncării copioase nu se pot descurca fără șuncă, salam sau bucăți de carne. Toate acestea au un impact semnificativ asupra echilibrului energetic. Caloriile reale din raclette se datorează în primul rând brânzei, care formează „acoperișul” fiecărei tigaii.
Puteți cumpăra brânză specială raclette în supermarket, care se topește rapid și se întinde bine. Aceasta este, de obicei, brânză semidură cu conținut ridicat de grăsimi. 100 de grame de brânză raclette conțin deja între 300 și 400 kcal, conținutul de grăsimi fiind de aproximativ 40%. Puteți calcula între 100 și 150 de grame de persoană. Deci, multe se adună într-o seară lungă.
Dacă doriți să economisiți calorii cu racleta, ar trebui să vă umpleți tigaia cu legume. Există, de asemenea, soiuri de brânză ușor mai ușoare, care sunt, de asemenea, potrivite pentru prepararea raclettei (de exemplu, Emmentaler, Edam sau Gouda). Una peste alta, chiar dacă nu ți-e foame, poți obține rapid între 600 și 800 kcal. Dacă îl mănânci cu adevărat, poți sări cu ușurință obstacolul de 1.000kcal.
Fondue - fierbinte și grasă
Fonduta, adică scufundarea pâinii în grăsimi fierbinți sau brânză, este, de asemenea, extrem de bogată în calorii. Aici, servirea fondului în bulion este opțiunea mai sănătoasă și mai ușoară.
Sfat: asigurați-vă că tăiați bucățile de carne cât mai mici și mai subțiri posibil. Aceasta înseamnă că carnea se gătește mai repede fără a absorbi prea multă brânză sau grăsime (aici veți găsi mai multe sfaturi despre fondu de carne).
Cu racleta, sosurile (de exemplu usturoiul, cocktailul) sunt, de asemenea, adevărate bombe calorice. Aici puteți economisi calorii servind salate ca garnitură. Salatele mixte cu un pansament ușor de ulei și oțet sunt alternativa semnificativ mai scăzută de calorii la salatele grele cu maioneză. Când vine vorba de echilibrul caloric, nu trebuie să subestimăm pâinea, care este adesea servită ca garnitură și care este deosebit de populară cu fondue de brânză.
În general, ar trebui să o abordați defensiv cu raclette și fondue. Începeți încet, umpleți o singură tigaie la un moment dat sau luați doar o frigăruie. Apoi, există șanse mari ca saturația să se stabilească devreme și să nu vă „mănânce” în timpul serii.