Cât de sănătoși sunt ingredientele din fulgi de ovăz, efect; Riscuri - MYPROTEIN ™
Martin Krowicki
Autor și expert/Postat pe 2019
Distribuie această pagină
Făina de ovăz este sănătoasă? | Ingrediente, efecte și riscuri
Făina de ovăz este foarte mediatizată în scena fitnessului datorită compoziției sale nutriționale. Există atât de multe imagini și rețete pentru produse de ovăz: ovăz peste noapte, prăjituri de ovăz, boluri de ovăz sau terci.
Ca sursă de energie și nutrienți, fulgii sunt un mic dejun popular și o masă post-antrenament, deoarece conțin o porție bună de carbohidrați și proteine care sunt ieftine.
Dar fulgii de ovăz sunt într-adevăr atât de sănătoși? În acest articol aruncăm o privire mai atentă asupra popularelor fulgi de cereale.
Acest articol este împărțit în următoarele secțiuni:
Ingrediente din fulgi de ovăz
Făina de ovăz este o sursă bună de energie, deoarece oferă 375 kilocalorii la 100g. Ca un mic dejun, vă oferă o sursă bună pentru a începe ziua liberă și, ca gustare după antrenament, îi conving cu energie rapidă.
Ceea ce face fulgii de ovăz atât de sănătoși sunt ingredientele sale. O mulțime de proteine, puține grăsimi, carbohidrați complecși și o mulțime de fibre îi fac pe pasionații de fitness să se bucure.
Acest profil nutritiv rezultă din 100 de grame de fulgi de ovăz:
- Calorii 375
- Proteine 12,5 g
- Carbohidrați 67,5 g
- Fibre alimentare 10,0 g
- Grăsimi 6,25 g
În plus, vitaminele și mineralele fac ca fulgi de ovăz să fie sănătoși. Ele strălucesc cu o porție bună de mangan, fosfor, magneziu, cupru, fier, zinc și acid folic. De asemenea, conține vitaminele B B1 și B5.
La prima vedere, hype-ul din jurul fulgului de ovăz pare ușor de înțeles. În secțiunea următoare, veți afla ce pot face alte fulgi de ovăz în corpul dumneavoastră.
Făină de ovăz și fibre
Făina de ovăz este cunoscută pentru conținutul ridicat al unui anumit grup de fibre: Beta glucani.
Consumul de beta-glucani are multe efecte dovedite asupra sănătății, inclusiv îmbunătățirea nivelului de insulină, reducerea glicemiei (2), reducerea balonării și creșterea bacteriilor intestinale bune (3).
În plus, beta-glucanii au efecte foarte pozitive asupra nivelului de colesterol (4).
Nivelurile de fulgi de ovăz și colesterol
Influența beta-glucanilor asupra nivelului de colesterol a fost între timp bine documentată de rezultatele studiului.
Meta-analizele au arătat că beta-glucanii din fulgi îngrămăditi pot reduce semnificativ colesterolul LDL. Analiza arată că aceste efecte sunt deosebit de eficiente în grupurile de risc.
Făină de ovăz și antioxidanți
Dar fulgii de ovăz conțin și mai mult: și anume o porție bună de polifenoli, adică substanțe vegetale secundare, care pot fi extrem de benefice pentru sănătate. Măsurătorile arată că acest conținut este comparabil cu cel al fructelor și legumelor (7).
Conținutul grupului antioxidant este deosebit de izbitor Avenantramide. Aceste substanțe botanice au efecte antiinflamatorii și pot oferi protecție împotriva unor boli (8).
Făină de ovăz și astm (la copii)
Un alt argument potrivit căruia făina de ovăz este sănătoasă este presupusul său efect asupra astmului copilului. Deoarece fulgii au un gust bun și pentru copii și sunt foarte recomandați ca hrană naturală, acest lucru poate fi cel puțin luat în considerare. Cu toate acestea, rezultatele studiului actual sunt încă destul de limitate în ceea ce privește valoarea lor informativă.
Un studiu finlandez a arătat efecte pozitive asupra astmului și a bolilor alergice la copii atunci când făina de ovăz este hrănită înainte de a 6-a lună (9). Din nou, efectele s-ar putea datora beta-glucanilor și polifenolilor.
Riscuri de fulgi de ovăz
În concluzie, trebuie spus, de asemenea, că fulgii de ovăz nu sunt liberi de critici. Există mai multe argumente de luat în considerare care alimentează discuția dacă făina de ovăz este sănătoasă sau nesănătoasă.
Aici puteți găsi cele mai importante puncte și soluții sugerate.
Uleiurile minerale nesănătoase și pesticidul glifosat au fost găsite în fulgi de ovăz.
Într-un bine-cunoscut eco-test cu 21 de tipuri de fulgi de ovăz, poluanții au fost detectați în mai mult de jumătate (10). Uleiurile minerale pătrund în fulgii de ovăz, în principal prin prelucrarea necorespunzătoare a mașinii sau prin ambalarea din plastic. Glifosatul este un produs fitosanitar care este încă aprobat în Germania, în ciuda efectelor sale controversate.
Dacă doriți să evitați aceste dezavantaje, utilizați produse ecologice și fulgi de ovăz din pachete de hârtie.
Fulgi de ovăz conține substanțe vegetale nesănătoase, cum ar fi Gluten și acid fitic.
Da, fulgii de ovăz conțin gluten, dar mai ales numai prin impurități care rezultă din prelucrarea cu mașini agricole care este, de asemenea, utilizată pentru alte tipuri de cereale. Dacă sunteți foarte sensibil la gluten, atunci vă recomand fulgi de ovăz fără gluten.
Acidul fitic este un bine-cunoscut anti-nutrient care interferează cu absorbția mineralelor precum zincul din intestin. Acidul fitic se găsește în nuci, semințe și alte boabe.
Sfatul nostru este, prin urmare, să nu consumăm produse de ovăz mai mult de o dată pe zi. Atunci cantitatea de acid fitic este complet inofensivă.
Concluzie - sunt fulgi de ovăz sănătoși?
Cu excepția cazului în care sunteți un sportiv hardcore, cu conținut scăzut de carbohidrați, fulgi de ovăz ar trebui să fie cu siguranță la dieta ta. Acestea vă oferă substanțe vegetale valoroase, proteine și minerale și vă susțin în multe scopuri, cum ar fi pierderea în greutate sau construirea mușchilor.
S-ar putea să vă intereseze și următoarele articole:
20 de rețete de clătite cu proteine care te vor ține plin până la prânz
Cu această selecție, toată lumea este garantată că își găsește rețeta preferată de clătite.
Cele mai bune 8 rețete de gustări pentru deplasare
2 Alminger, Marie; Eklund-Jonsson, Charlotte (2008): Produse din cereale integrale bazate pe un genotip bogat în fibre de orz sau ovăz, cu răspunsuri mai scăzute la glucoză și insulină post-prandială la oameni sănătoși. În: European Journal of Nutrition 47 (6), pp. 294-300. DOI: 10.1007/s00394-008-0724-9.
3 Valeur, Jorgen; Puaschitz, Nathalie G.; Midtvedt, porți; Berstad, Arnold (2016): terci de fulgi de ovăz: impact asupra caracteristicilor asociate microflorei la subiecți sănătoși. În: Revista britanică de nutriție 115 (1), pp. 62-67. DOI: 10.1017/S0007114515004213.
4 Whitehead, Anne; Beck, Eleanor J; Tosh, Susan; Wolever, Thomas M. S. (2014): Efectele de scădere a colesterolului ale beta-glucanului de ovăz: o meta-analiză a studiilor controlate randomizate. În: Jurnalul american de nutriție clinică 100 (6), pp. 1413-1421. DOI: 10.3945/ajcn.114.086108.
5 Braaten, J. T.; Wood, P. J.; Scott, F. W.; Wolynetz, M. S.; Lowe, M. K.; Bradley-White, P.; Collins, M. W. (1994): beta-glucanul de ovăz reduce concentrația de colesterol din sânge la subiecții hipercolesterolemici. În: Jurnalul european de nutriție clinică 48 (7), pp. 465-474.
6 Hou, Q., Li, Y., Li, L., Cheng, G., Sun, X., Li, S. și Tian, H. (2015). Efectele metabolice ale consumului de ovăz la pacienții cu diabet de tip 2: o analiză sistematică și meta-analiză. Nutrienți, 7 (12), 10369-87. doi: 10.3390/nu7125536
7 Ryan, L.; Thondre, P. S.; Henry, C.J.K. (2011): Cerealele pentru micul dejun pe bază de ovăz sunt o sursă bogată de polifenoli și cu un potențial ridicat de antioxidanți. În: Journal of Food Composition and Analysis 24 (7), pp. 929-934. DOI: 10.1016/j.jf aprox. 2011.02.002.
8 Meydani, Mohsen (2009): Beneficii potențiale pentru sănătate ale avenantramidelor de ovăz. În: Nutrition reviews 67 (12), pp. 731-735. DOI: 10.1111/j.1753-4887.2009.00256.x.