Cât timp pot păstra băuturile spirtoase, whisky-ul, romul și companiile?
Există o mulțime de dezinformări despre alcool și spirtoase care duc la nenumărate întrebări. Chiar nu există mahmureală atâta timp cât mă țin de un tip de alcool cu o seară înainte? Alcoolul fierbe cu adevărat complet în timpul gătitului? Alcoolul merge prost? Vrem să explicăm această ultimă întrebare în special aici. La urma urmei, cei mai mulți oameni mai au încă câteva sticle de altădată în spatele dulapului pentru băuturi alcoolice undeva. Cât timp păstrează spiritele? Aceasta este exact întrebarea pe care vrem să o ajungem în partea de jos.
Alcoolul nu merge rău nedeschis
Aproape că este ilogic ca alcoolul să se ducă prost. La urma urmei, multe spirite devin din ce în ce mai scumpe cu cât sunt mai în vârstă. La urma urmei, multe lucruri sunt chiar comparate cu „vinurile bune” dacă devin mai bune odată cu înaintarea în vârstă. Deci, de unde vine afirmația că spiritele pot de asemenea să meargă prost? Potrivit experților, factori precum fluctuațiile de temperatură, expunerea la lumină și oxidarea pot duce la o schimbare a culorii și a aromelor unui spirit. Cu toate acestea, aceste schimbări „aleatorii” duc întotdeauna la o schimbare a unui caracter negativ. Spre deosebire de aceasta, există schimbările dorite printr-un proces de îmbătrânire adus în mod deliberat. Când whisky și băuturi spirtoase de ex. B. îmbătrânesc în butoaie de lemn, aromele lor se maturizează și se dezvoltă în aromele cunoscute sub formă de rom sau whisky. Cu toate acestea, în general, procesele de maturare se opresc imediat când spiritele sunt în cele din urmă îmbuteliate. În consecință, s-ar putea presupune că băuturile spirtoase în sticle pot fi păstrate aproape pe termen nelimitat. Cu toate acestea, acest lucru este doar parțial adevărat. Puteți afla de ce în următoarele secțiuni.
Studii privind durata de valabilitate a băuturilor spirtoase și a whisky-ului
Cercetătorii au efectuat o serie de experimente cu privire la efectele modificărilor de temperatură asupra romului. Și a constatat că schimbările de temperatură pot descompune o moleculă organică numită „terpenă” care schimbă gustul alcoolului. Lumina, au descoperit oamenii de știință, este o problemă și mai mare pentru băuturile alcoolice. După expunerea diferitelor whisky-uri depozitate în sticle de sticlă la radiații UV pentru a simula efectele soarelui, s-a constatat că bourbonul a pierdut 10% din culoare și scotch 40% într-o perioadă de 10 zile. Cu toate acestea, acest lucru se aplică sticlelor deschise.
Un alt factor pe care cercetătorii l-au dovedit în studiile lor este combinația de alcool și aer, care duce la oxidare. Și astfel calitatea spiritului deschis se deteriorează. Oamenii de știință au demonstrat acest punct expunând sticle de gin la aer pentru diferite perioade de timp și apoi cerând mai multor subiecți testați să încerce ginul. Majoritatea au considerat că tipurile de gin expuse mai mult timp sunt de calitate slabă. Din experiența noastră, o sticlă de alcool deschisă ar trebui băută în termen de 24 de luni, dacă este păstrată în întuneric. Cu toate acestea, trebuie făcută o restricție aici: afectarea gustului se aplică în general numai anumitor băuturi spirtoase și celor depozitate pentru o perioadă foarte lungă de timp (deschise). Asta înseamnă: există mari diferențe în termenul de valabilitate al diferitelor spirite. Nu sunteți sigur cât va dura whisky-ul dvs.? Iată câteva sfaturi practice:
Cât durează vodca?
Vodca este practic alcool pur diluat. Acest lucru îl face foarte stabil și are o durată de valabilitate aproape nelimitată. O sticlă nedeschisă va avea același gust timp de 50 de ani. Cu toate acestea, de îndată ce a fost deschis, alcoolul începe să se evapore, astfel încât gustul să se schimbe după un timp. Prin urmare, mulți producători recomandă consumul de vodcă în termen de doi ani de la cumpărare.
Cât durează whisky-ul?
La fel ca vodca, whisky-ul are o durată de valabilitate aproape nedefinită dacă este lăsat nedeschis și depozitat într-un loc răcoros și întunecat. De îndată ce îl deschizi, regulile jocului se schimbă. Pentru a proteja în mod optim profilul gustativ de oxidare, trebuie să beți o sticlă deschisă în decurs de un an. De asemenea, durează 24 de luni. Cu toate acestea, conținutul de alcool și gustul scad.
Cât durează tequila?
Tequila își pierde rapid gustul și, prin urmare, calitatea atunci când este deschisă. Prin urmare, trebuie consumat în primele trei luni după deschidere pentru a evita oxidarea și evaporarea. Dacă tequila este păstrată în întuneric la o temperatură constantă, aceasta va dura nouă luni.
Cât durează romul?
Romul nedeschis poate fi păstrat pentru totdeauna, cu condiția să fie păstrat într-un loc răcoros și întunecat. Odată deschis, ar trebui consumat în aproximativ douăsprezece luni. Dacă romul este amestecat numai, va dura până la 24 de luni fără pierderi majore de gust. Romul de înaltă calitate, mai vechi de 12 luni nu trebuie aruncat. Pur și simplu are mai puțin alcool și gust. Dacă tot are gust bun, ar trebui să beți romul în continuare. Dacă și-a schimbat ușor gustul, puteți folosi romul pentru amestecare.
Cât durează lichiorurile de cremă?
Crema și lichiorurile de cremă, cum ar fi Baileys, trebuie aruncate la 18 luni după deschidere din motive de siguranță, deoarece microbii se pot forma în cremă în ciuda conținutului de alcool. După deschidere, lichiorurile de cremă trebuie păstrate numai la frigider, chiar dacă acest lucru nu este prescris de producător.
Cât durează șampania?
Vinurile spumante, șampania și alte vinuri spumante pierd cea mai mare parte a dioxidului de carbon pe care îl conțin dacă nu sunt băute în 24 de ore. Desigur, acest lucru nu are nicio importanță în ceea ce privește calitatea. Cu toate acestea, gustul lasă mult de dorit, fără furnicături, iar șampania are un gust rătăcit. Șampania bună ar trebui să fie băută în 120 de minute.