Câtă sare poate mânca bebelușul sau copilul meu? Care sunt alternativele la sare?

Subiectul sării este foarte dezbătut pentru bebeluși și copii mici. Prin urmare, am cele mai importante întrebări, cum ar fi Câtă sare este permisă bebelușilor pe zi, care sunt riscurile unei diete bogate în sare și ce alternative la sare există, rezumate în acest articol.

De ce și de câtă sare au nevoie bebelușii și copiii mici?

Sarea nu este deloc rea pentru corpul nostru, ci este destul de importantă: constă în principal din clorură de sodiu (NaCl) și de asta are nevoie organismul nostru, printre altele, pentru a putea Reglați tensiunea arterială și echilibrul fluidelor din corp a mentine.

Următoarele valori de referință pentru sarea de masă se aplică în Germania:

• Sub 1 an: maxim 1 gram pe zi
• Copii mici de la 1 la 3 ani: maxim 2 grame pe zi
• Adulți: maxim 6 grame pe zi = 1 linguriță

De ce poate fi prea multă sare dăunătoare copiilor și copiilor mici?

La fel ca în multe lucruri în nutriție, cantitatea joacă, de asemenea, un rol important aici: dacă bebelușii sau copiii consumă prea multă sare pe o perioadă lungă de timp, există riscul ca aceștia să devină prea Obțineți tensiune arterială crescută poate (mai multe informații aici la DGE).

În plus, un consum ridicat de sare este unul Stresul la rinichi deoarece prea multă sare se excretă prin rinichi la adulți. Acest lucru face ca organismul să piardă mult lichid. Cu toate acestea, rinichii bebelușilor nu sunt pe deplin dezvoltați și nu pot excreta cantități excesive de sare. Din acest motiv, de asemenea, este un Dietele cu conținut scăzut de sare sunt foarte importante pentru bebeluși și copii mici.

Conținutul de sare în alimente

Conținutul natural de sare al alimentelor, cum ar fi laptele (mama)

Multe alimente conțin în mod natural sare, cum ar fi laptele:

• Laptele matern are aproximativ 17 mg sodiu, ceea ce corespunde la 45 mg sare la 100 g (0,045 g la 100 g).
• Laptele de vacă are aproximativ 44 mg sodiu, ceea ce corespunde la 112 mg sare la 100 g (0,122 g la 100 g).

(Sfat: puteți calcula conținutul de sare al alimentelor înmulțind conținutul de sodiu cu 2,54.)

Deoarece laptele matern și laptele matern conțin în mod natural sare, alimentele pentru bebeluși nu trebuie sărate suplimentar.

Produsele procesate conțin adesea prea multă sare pentru bebeluși și copii mici

Consumul excesiv de sare se datorează în principal alimentelor procesate, cum ar fi pâinea, cârnații și produsele din carne și alimentele de convenție („mese gata preparate”), cum ar fi Pizza congelată, găluște, tortellini, ...

Iată câteva exemple care vă arată cât de puternic sunt sărurile alimentelor procesate:

• 1 bucată de patiserie de leșie (fără sare de grindină vizibilă deasupra, aprox. 50 g): 1-1,5 g sare
• 1 rulou de grâu integral (aprox. 60 g): 0,8 g sare
• 1 felie de Gouda (aprox. 30 g): 0,6 g sare
• 30 g salam: 1,2 g sare
• 1 pizza congelată cu salam: 4,6 g sare (aceasta corespunde cu 3/4 din cantitatea de referință recomandată pentru un adult!)

Atunci când mănânci o rolă de covrig cu brânză, necesarul de sare pentru un copil mic este aproape complet acoperit.

Ceea ce nu vreau este să intrați în panică chiar acum - principala mea preocupare aici este să vă conștientizez conținutul de sare din alimente. Și pentru a vă arăta că alimentele procesate conțin multă sare - de care deseori nici măcar nu știm - și, prin urmare, este cu atât mai important să fim atenți la conținutul de sare din vasele pe care le pregătim noi înșine.

Și mai presus de toate, o dietă variată și echilibrată - desigur, nimic nu vorbește împotriva unei pizza cu salam din când în când. Dar apoi puteți încerca să fiți atenți la conținutul de sare pentru restul zilei, în loc să aveți cârnați sau brânză sărată la micul dejun/între mese, dar z. B. oferiți unt de arahide, unt, tartă de avocado sau piure de fructe ca topping de pâine.

Cartea de bucate pentru alimente de familie

Sarea în dieta familiei

Cum poți rezolva problema „cu conținut scăzut de sare/fără sare” mai târziu în dieta familiei, când toată lumea mănâncă de la masa familiei - astfel încât să aibă un gust bun pentru toți membrii familiei? O modalitate bună de a menține fericiți toți membrii familiei este să adăugați pur și simplu sare (și condimente) la masă pentru copiii mai mari și adulții. Acest lucru împiedică copiii mici să consume prea multă sare chiar și atunci când își gătesc propriile alimente. Aveți grijă însă: copiii doresc întotdeauna să facă ceea ce fac ceilalți și pot simți, de asemenea, nevoia de a folosi agitatorul de sare. Apoi, poate fi util ca familie să reducem pur și simplu consumul de sare, deoarece copiii mai mari și noi, adulții, consumăm adesea prea multă sare. La început, va fi, desigur, o schimbare, dar după un timp veți afla, de asemenea, cât de bine pot gusta legumele în forma lor naturală, nu „prea condimentată”.

De asemenea, puteți sublinia gustul preparatelor cu diferite ierburi sau condimente precum piper, curry, boia etc.

Care sunt alternativele la sare?

Dacă doriți să renunțați complet la sare sau să folosiți mai puțină sare, vă recomand un set de bază bun de ierburi și condimente pe care să le puteți folosi pentru ca mâncarea să nu aibă un gust plictisitor.

Ierburile - proaspete, congelate și uscate - aduc prospețime dietei familiei

În congelatorul meu există întotdeauna diferite tipuri de ierburi, pe care le macin proaspete și apoi le congelez sau le cumpăr deja congelate. Ierburile proaspete nu sunt întotdeauna disponibile în fiecare sezon și de multe ori este nevoie de mai puțin de o grămadă întreagă. Prin urmare, ierburile congelate sunt o modalitate excelentă de a aduce prospețimea alimentelor.

Echipamentul meu personal personal din compartimentul TK include:

• Arpagic: Gust picant, asemănător cu ceapa. Se potrivește bine de ex. cu scufundări, sosuri de salată sau ca „topping” pentru supe.
• Busuioc: Delicios pentru mâncăruri mediteraneene precum Sosuri pentru paste, legume prăjite sau salată de roșii.
• Pătrunjel: Gust picant care se potrivește bine cu mâncăruri din carne precum Chiftelutele, chiftelele, cuscusul sau legumele merg bine.
• Amestec de plante: Există diferite amestecuri aici, uneori sunt incluși și usturoiul sau ceapa. Folosesc amestecuri de plante ca „all-rounder” pentru toate felurile de mâncare.

Desigur, ierburile menționate mai sus sunt disponibile și uscate. Personal, nu-mi plac atât de mult, deoarece consider că arpagicul, busuiocul și pătrunjelul își pierd multă aromă atunci când sunt uscați. Dar puteți încerca doar ce vă place mai bine și cu ce puteți găti mai bine.

Setul meu personal de plante uscate standard include:

• cimbru
• rozmarin

Ambele sunt încă foarte aromate când sunt uscate și se potrivesc bine cu mâncărurile mediteraneene cu legume, carne, pește și cartofi.

Condimente - de asemenea, o alternativă excelentă la sare pentru bebeluși și copii mici

La începutul mesei de familie, poate fi util să folosiți mai puține condimente, astfel încât bebelușul să se poată obișnui încet cu ele. Dar după un timp mulți bebeluși adoră de ex. de asemenea, preparate cu curry. Așadar, îndrăznește să folosești condimente și să încerci doar ceea ce îți place în familie:

Există deja mulți producători pe piață care oferă alternative la sare care constau doar din condimente și ierburi. Aici vă arăt câteva alternative *:

Când vine vorba de bulionele de legume, există și produse în magazinele de produse naturiste sau în magazinele organice care au un conținut redus de sare și, prin urmare, sunt potrivite pentru mesele de familie.

Multe rețete funcționează și fără sare - aici pe blog veți găsi nu numai „fără zahăr”, ci și multe rețete fără sare:

Care sunt experiențele dvs. cu tema consumului de sare? Aveți întrebări - nu ezitați să le postați ca un comentariu sub articolul:-)

* Această pagină conține linkuri afiliate. Dacă decideți să cumpărați un produs de pe site, voi primi un mic comision, pe care îl voi folosi pentru a vă oferi în continuare rețete și sfaturi grozave.

---