Câte mese pe zi Standarde culturale și medicale în Polinezia Franceză

Asociația franceză a antropologilor

Rezumate

Câte mese ar trebui să mănânc pe zi? Plecând de la această întrebare banală, autorul studiază, pentru Polinezia Franceză, impactul diseminării standardelor nutriționale de către sectorul de sănătate publică și al coliziunilor care au loc cu determinanții sociali și culturali ai alimentelor. Arată că obezitatea este asociată cu contexte anomice și cu eroziunea tiparelor alimentare. Pentru a evita stigmatizarea anumitor grupuri sociale, prin asocierea riscului de obezitate cu propriile practici, el sugerează conectarea mesajelor nutriționale la diferite modele alimentare.

Câte mese este necesar să luați pe zi? Începând cu această întrebare banală, autorul studiază, pentru Polinezia Franceză, impactul difuzării standardelor nutriționale de către sectorul de sănătate publică și al telescopării care are loc cu determinanții sociali și culturali ai obiceiurilor alimentare. El arată că obezitatea este asociată cu contexte anomice și eroziunea tiparelor dietetice. Pentru a evita stigmatizarea anumitor grupuri sociale, prin asocierea riscului de obezitate cu propriile practici alimentare, el sugerează articularea mesajelor nutriționale cu diferite modele dietetice.

Intrări index

Cuvinte cheie:

Text complet

2 Cum sunt produse standardele care guvernează practicile alimentare? Cum sunt implicate progresele științei nutriționale în redefinirea acestor standarde astăzi? Aceste întrebări sunt cele la care propunem să oferim câteva răspunsuri pe baza cercetărilor1 comandate de Departamentul de Sănătate din Polinezia Franceză și al căror obiectiv a fost identificarea factorilor determinanți culturali ai alimentelor și a factorilor sociali implicați în dezvoltarea obezității pe acest teritoriu.

3 Acest articol nu pretinde a fi exhaustiv în ceea ce privește materialul polinezian, ci îl folosește ca material empiric pentru a lua în considerare interacțiunea dintre măsurile nutriționale care provin din sectorul sănătății și dimensiunile culturale în construcția normelor sociale referitoare la alimente. Ambiția sa este de a reaminti că în sănătatea publică este mai eficient să se ocupe de culturi, mai degrabă decât împotriva, dar, de asemenea, să contribuie la demonstrarea faptului că standardele sociale ale culturilor în care este produs, și anume Occidentul, sunt uneori „stowaways”. a retoricii de promovare a sănătății presupuse a fi bazată științific.

4 Pentru a face acest lucru, vom studia dieta polineziană dintr-o perspectivă istorică pentru a identifica dinamica transformării la care este supusă și pentru a înțelege modul în care situația actuală este rezultatul unei serii de mutații. Vom prezenta apoi problema obezității în Polinezia Franceză și contextul instituțional al acestei cercetări. În cele din urmă, ne vom concentra pe sistemul de standarde care guvernează mesele și compoziția zilelor alimentare, înainte de a reveni la relația dintre standardele sociale și standardele medicale.

2 Pentru o discuție mai aprofundată a conceptului de „spațiu social de hrană”, construit din cel (.)

3 Pentru perioada pre-europeană, textul de referință este Ancient Tahitian Society de Oliver (1952) (.)

6 Este posibil să se identifice trei perioade majore din istoria alimentelor polineziene: perioada pre-europeană care precede descoperirea, cea a colonizării care se extinde de la descoperire până la transformarea statutului său în teritoriul de peste mări -Mer și epoca contemporană care marchează intrarea alimentelor polineziene în lumea economiei, în special cu efectele de amplificare ale sosirii CEP (Pacific Test Center) 3.

4 Consumul câinelui ar putea fi citit ca un nou indiciu al originii asiatice, deși (.)