Cauze alergice alimentare, simptome, tratamente Creapharma
Definiție
O alergie alimentară, spre deosebire de intoleranța alimentară, implică sistemul imunitar (vezi și sub Simptome de mai jos).
Etichete
Tot mai multe ambalaje pentru alimente și băuturi din întreaga lume menționează posibili alergeni pentru a ajuta pacienții cu alergii alimentare. În Statele Unite, din 20104 producătorii trebuie să indice pe ambalaj dacă sunt prezente sau nu 8 alimente: arahide (arahide), nuci, lapte, ouă, pește, fructe de mare, grâu (grâu) și soia.
Alergie la susan
În noiembrie 2018, după cum se menționa într-un articol de pe Wall Street Journal, nu era obligatoriu să se indice pe ambalaj în Statele Unite dacă un aliment sau o băutură conținea sau nu susan. Cu toate acestea, în Canada și Europa (UE), susanul trebuie menționat dacă este prezent în alimente sau băuturi. Alergia la susan poate fi deosebit de agresivă, în comparație cu alte alergii alimentare. În 2016, un adolescent alergic a murit într-un avion din cauza unui șoc anafilactic, după ce a mâncat un sandviș de susan la un aeroport care nu menționa numele alimentelor pe ambalaj.
Vârsta diagnosticului
Unele forme de alergie alimentară, cum ar fi alergia la arahide, sunt adesea diagnosticate în primii ani de viață și pot persista până la maturitate.
Epidemiologie
Alergia alimentară în general
Conform estimărilor lansate în noiembrie 2018, care includeau peste 38.000 de copii, aproximativ 5,6 milioane de copii americani sau 8% dintre copii au alergie alimentară. Aceste cifre provin de la cercetătorii de la Spitalul pentru Copii din Chicago care și-au publicat studiul pe 19 noiembrie 2018 în revista științifică Pediatrics (DOI: 10.1542/peds.2018-1235). Acest studiu a arătat, de asemenea, că unul din 5 copii (20%) cu alergie alimentară a mers la camera de urgență în anul precedent.
Cele mai frecvente alergii alimentare în Statele Unite sunt arahidele - care afectează aproximativ 1,6 milioane de copii - urmate de alergiile la lapte (1,4 milioane), fructe de mare (1 milion), nuci (900 000), ouă (600 000), pește (400'000), grâu (400'000) și soia (400'000). Susanul (citit mai jos) a fost al nouălea cel mai frecvent alergen alimentar, afectând aproximativ 150.000 de copii.
Studiu 2019
Un studiu publicat pe 4 ianuarie 2019 în revista științifică JAMA Network Open (DOI: 10.1001/jamanetworkopen.2018.5630) a arătat că 10,8% din populația adultă americană suferă de alergie alimentară, ceea ce reprezintă mai mult de 26 de milioane de americani. Aceasta este mai mult decât alte studii publicate în trecut. Aproximativ jumătate dintre acești suferinzi de alergie au dezvoltat o nouă alergie alimentară ca adult. Alergia la fructele de mare continuă să fie de departe cea mai frecventă alergie alimentară la adulți, spre deosebire de copii (cele mai frecvente fiind arahide), cu aproximativ 3,5 milioane de adulți care au alergii.
Alergie la arahide
Incidența alergiei la arahide este de 2% la copii și 1% la adulți. În Statele Unite, alergia la arahide este principala cauză de deces cauzată de alergiile alimentare după șoc anafilactic, dar rata rămâne scăzută. În Marea Britanie, 5-8% dintre copiii din Marea Britanie au alergie alimentară și până la unul din 55 de copii au alergie la arahide, conform estimărilor Agenției pentru Standarde Alimentare.