Ce alimente privilegiate; mai ușor să slăbești mâncând Marie Claire

Adaugă la favorite CSA Images - getty Images

Slăbire da, dar mâncând și fără a te priva. Iată cinci sfaturi pentru a vă compune farfuriile și pentru a vă trata papilele gustative.

„Amidonuri” false cu glucomanani

Pentru noi risottos, paellas (fără chorizo), budincă de orez și alte spaghete care se opresc abundent "goale"! Dar adoptăm secretul fashionistelor din Tokyo: mannan-hikari și shirataki, respectiv orez și paste. Cu excepția faptului că merită un gipsat unul sau altul. Trei calorii mizerabile la 100 g, cu un efect de suprimare a poftei de mâncare pe cât de masiv, pe atât de durabil și cu risc zero de depozitare, deoarece nu conțin carbohidrați. Numai fibrele solubile de glucomanan, obținute din tuberculul konjac, sunt incluse în compoziția lor. Ca bonus, captează în plasă unele dintre lipidele și zaharurile absorbite în timpul meselor și le elimină înainte de asimilare.

Shirataki (în spaghete sau vermicele albe sau negre) sunt potrivite ca pastele de grâu. Se fierb într-un wok după gătit (1 până la 3 min) cu crevete și dovlecei tagliatelle sau fâșii de pui la grătar cu lămâie. Se vând uscate sau în pliculețe lichide (pentru a fi clătite cu apă fierbinte pentru a neutraliza mirosul de ferment).

În magazinele japoneze de produse alimentare sănătoase și magazinele alimentare.

Volumizatoare pe farfurie (și în stomac)

Scopul? Creșteți proporțiile de fibre și/sau proteine care asigură o saturație de lungă durată. Imperativul? Combinați-le cu greutăți de pană calorică (legume, produse lactate slabe.) Răspândim fulgi de leguminoase azukis (fasole roșie japoneză care joacă cartea sărată și dulce), linte, mazăre despicată, naut sau soia în tians și gratinuri vegetale, omlete, compoturi și supe (după gătit). Compatibile perfect cu slăbirea, reglează zahărul din sânge.

Mai bine: sporesc șansele de a-și stabiliza noua greutate fără a reveni. Studiile arată că lipsa de bătaie pe carbohidrați ocolește apariția stresului hormonal care provoacă adipozitate și rezistență la insulină, care este responsabilă de umflături abdominale. În ciuda tuturor, le dozăm cu ușurință.

Folosim alge marine roșii agar-agar pentru moliciunea sa. Oferă volumul aerisit de frișcă și netezimea unui sabayon fără unt sau smântână. Cu 80% fibre pe tejghea, agar-agar de șase ori volumul său inițial pentru a forma o gelatină vegetală care, de asemenea, încetinește trecerea carbohidraților în sânge și inhibă asimilarea unei fracțiuni mici. Gust neutru, îți îndeplinește toate dorințele sub formă de flan, terină, sufleu, entremete, mousse sau bavarois. 2-4 g de agar-agar sunt suficiente (3 cal/g) în lapte, un smoothie, brânză de vaci, compot sau supă. Notă: pentru a funcționa, agar-agar trebuie mai întâi să fiarbă. Înainte de a-l încorpora în ingrediente fragile (compot, lactate), este încălzit separat într-un fundal de apă.

Bătem albușuri de ou sau 20% din alb de brânză și introducem acest maxi-volum ultra-proteic cu spanac tocat (fără smântână), un gratin de brustă, dovlecei sau fructe de sezon detaliate în zaruri, umflăm omletele, tărâțele de ovăz sunt adecvate nu numai că saturează stomacurile cele mai lacome, dar este aliatul iubitorilor (de puțin) de brânză, prin eliminarea unei părți din lipidele ingerate. Conditia ? Se mănâncă la începutul mesei, amestecat cu iaurt, suc de legume sau un castron cu supă. Ca fel principal, preparăm legume feliate subțiri cu 2 linguri. 1 lingură de tărâțe de ovăz, 1 ou și 1 lingură. 0% supă de brânză de vaci pentru o factură medie de 100 cal.

Plante finețe

Legumele campioane, deoarece sunt sărace în energie și generoase în fibre, pot fi consumate în cantitate fără a crește în calorii. Căptușeli: andive (11 cal/100 g pentru 3 g de fibre), urmate de dovlecei (10 cal/100 g și 2 g de fibre); muguri (verzi, roșii, broccoli sau Bruxelles) crude sau fierte cu 20 cal/100 g pentru 2 până la 3 g de fibre. Fasolea (verde, snap sau unt) este de 25 cal/100g per 4g de fibre. Vinetele la grătar valorează 19 cal/100g pentru 2,5 g de fibre, doar pectine care încetinesc absorbția intestinală a grăsimilor. Fundul de anghinare domină cu 7-9g de fibre, dar cântăresc puțin mai mult: 33 cal/100g. Pentru a combina cu roșii, inimi de palmier, salsifie, spanac, bietă, napi. Pentru a alunga excesul apos din țesuturi, ne gândim la ciuperci, fenicul, ceapă, țelină și praz alb, care reglementează tranzitul. Aveți grijă să nu cedați la meniurile salată-crudités-mere, fără proteine: este asigurarea reținerii apei și a pierderii în greutate.

Fructele ușoare fructele roșii sunt toate bune. Sunt zgârcite în zaharuri (de la 5 la 10%), înzestrate cu un glice scăzut, bogate în fibre și încărcate cu vitamina C și flavonoide antioxidante: zmeură, căpșuni, coacăze, coacăze negre, mure, afine. Apoi favorizați citricele și pepenele galben. În cele din urmă, printre greutățile medii (de la 10 la 12% din carbohidrați), găsim fructe de pome și pietre: măr, piersică, nectarină, pere, fructul pasiunii, prune, caise.