Ce alternativă de zahăr poate face ceea ce Dorfner Kocht

Îi mai cunoști pe Karius și Baktus? Cei doi „diavoli dinți” pe care i-am crezut în copilărie pentru a face găuri în dinți atunci când am mâncat prea multe bomboane? În ceea ce privește îngrijirea dentară pentru copii, această carte a fost singura pe piața germană de zeci de ani. O conștientizare reală a acestui fapt nu a apărut cu adevărat decât în anii 1990, iar odată cu acest lucru zahărul nu a mers bine: te îngrașă, promovează cariile dentare și crește nivelul zahărului din sânge - dar încă nu vrem să ne lipsim. Există acum multe alternative de zahăr care promit să vă protejeze dinții sau că vor avea un conținut scăzut de calorii. Când merită să le folosiți și sunt într-adevăr mai sănătoase? Ce „tip de zahăr” ești?

Tipul natural de zahăr

„Nu mănânc substanțe chimice!” Din ce în ce mai mulți consumatori optează pentru alimente mai puțin procesate. Îndulcitorii fără procese chimice de fabricație includ ...

Miere
Grecii apreciau mierea ca agent de vindecare și frumusețe. Chiar și astăzi este folosit ca remediu casnic Răceală folosit. Mierea specială, cum ar fi mierea de Manuka, este folosită în medicină ca Remedii folosit. Studiile privind mierea comercială și efectele sale asupra sănătății rămân dificile. Cu toate acestea, nu există nimic împotriva încercării. Spre deosebire de zahăr, mierea conține anumite ingrediente Enzime, acizi organici și arome. Compoziția mierii variază în funcție de calitate și varietate. Vitaminele și mineralele nu contribuie semnificativ la satisfacerea nevoilor zilnice în cantitățile mici consumate. Cantitatea de calorii este puțin mai mică decât în cazul zahărului alb.

Sirop de sfeclă
„Varfurile de nap” mă transportă înapoi în copilărie. Clătite proaspete cu sirop făcute de bunica mea - mâncarea mea preferată absolută în copilărie. Siropul de sfeclă marchează cu gustul său picant și aduce Fier, magneziu și acid folic cu sine. Vorbim și despre cantități mici care sunt absorbite prin îndulcitor. Siropul promovează Carie la fel ca zahărul obișnuit Calorii sunt mai puține în comparație (zahăr: aproximativ 400 kcal/100 g; sirop de sfeclă de zahăr aproximativ 300 kcal/100 g).

Zahar din floarea de cocos
Zaharul din floarea de cocos este foarte asemanator cu zaharul alb in ceea ce priveste dulceata si calorii. Dulceața este făcută cu grijă din nectarul palmierului de cocos. efort mare se reflectă și în prețul ridicat al zahărului din floare de cocos. În ceea ce privește gustul, strălucește cu o notă de malț asemănătoare unui caramel. Se spune că el este Nivelul zahărului din sânge nu lăsați să crească atât de repede, dar acest punct este încă în discuție. Văd asta ca un dezavantaj major traseu lung de transport, asta trebuie depășit. Din păcate, nu există produse interne pe piață.

Sucuri de fructe
Se știe că fructele sunt sănătoase ... Dar se aplică acest lucru și sucurilor de fructe concentrate? Sunt făcute din sucuri de fructe care sunt încălzite și reduse. Acest lucru creează un suc asemănător cu siropul, cu fructe dulci. Gustul este diferit în funcție de tipul de fructe. Pentru 1 l de suc de fructe concentrat, până la 10 l suc de fructe Necesar. Puterea de îndulcire a produsului final nu este la fel de puternică ca în zahăr. Ca și în sucurile de fructe, vitaminele și mineralele sunt încă conținute, dar în cantități mici. De exemplu, o lingură de sirop de pere conține aproximativ 2 mg vitamina C (aproximativ 2% din aportul zilnic recomandat pentru adulți).

Sirop de orez
Căutați o metodă de îndulcire cu foarte puțină fructoză, siropul de orez este o posibilă alternativă. Puterea de îndulcire este puțin mai mică decât cea a zahărului. În ceea ce privește gustul, siropul de orez are o notă fină de nuci. Este adesea folosit în rețetele vegane.

Tipul de zahăr conștient de calorii

„Îmi plac mâncărurile dulci, dacă nu ar fi multe calorii.” Când vine vorba de slăbit, mulți oameni preferă alternativele cu conținut scăzut de calorii. Dar există și diferențe ...

Îndulcitori
Îndulcitorii sunt preponderent de origine sintetică și în jurul valorii de Mult mai dulce decât zahărul de masă. Prin urmare, aveți nevoie doar de cantități mici. Cu toate acestea, îndulcitorii nu adaugă o cantitate mare de alimente, ceea ce îngreunează coacerea. Puteți recunoaște îndulcitorii prin așa-numitele Numărul E, care pot fi găsite în lista de ingrediente. Îndulcitorii nu conțin aproape calorii, nu au un efect vizibil asupra nivelului de zahăr din sânge și nu promovează cariile. Suma maximă aderă la. Studii pe termen lung semnificative, dovedite științific, încă lipsesc. Creșterea în greutate cu utilizarea pe termen lung este în prezent mult dezbătută. Efectul de a te obișnui cu dulceața puternică este, de asemenea, un factor care trebuie luat în considerare.

Înlocuitori de zahăr/alcooli ai zahărului
Nu, nu este vorba despre băuturi alcoolice. Denumirea provine din structura chimică a xilitolului, sorbitolului și co. Consumarea unor cantități prea mari de alcooli de zahăr poate avea un efect laxativ. Dacă Valorile toleranței dar pot fi o alternativă la îndulcire prietenoasă cu dinții. Spre deosebire de îndulcitori, alcoolii din zahăr nu sunt considerați fără calorii și sunt mai mici decât puterea de îndulcire a zahărului de masă. Puteți merge cu 200-300 de calorii numărați la 100 de grame. O excepție este eritritolul, care este considerat fără calorii. Datorită efectului său puternic de răcire, eritritolul se găsește adesea în guma de mestecat și menta.

Excentricul

Stevia (glicozidă)
Stevia este îndulcitorul excentric. Cei care cred că acest lucru este un îndulcitor natural, Acum voi dezamagi. După procesul chimic complex, nu a mai rămas mult „natural” din planta originală. Prin urmare, este un îndulcitor obținut chimic, care poate fi folosit ca îndulcitor lichid, îndulcitor presărat sau sub formă de tablete. Dacă nu vă deranjează un gust de gust de lemn dulce, puteți De 200-300 de ori dulceața utilizare pentru alimente și băuturi. Cu mai puțin de 10 calorii la 100 g, stevia este practic lipsită de calorii și nu vă poate afecta dinții. Datorită gustului său special, stevia este adesea amestecată cu alți îndulcitori. Merită să aruncați o privire la lista ingredientelor.

Concluzie

Selecția de produse alternative la zahărul alb obișnuit este mare și poate crește. Cercetările sunt, de asemenea, în desfășurare în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate și posibilele dezavantaje. Produsele alternative ne oferă un spectru de variante posibile. Asta ne păstrează dieta diversificat. Toată lumea trebuie să decidă singură ce cerințe impune produsului. Vreau să economisesc calorii, să dau mâncării un gust diferit sau să-mi protejez dinții de cariile dentare? Fiecare produs are propriile sale avantaje și dezavantaje. Nu există îndulcitorul „perfect”. Este mult mai important să nu obișnuiți prea mult corpul cu dulceața sau să-l dezlipiți din nou. Deci ar trebui să obțineți întregul Regândiți-vă consumul și reduceți în loc să vă limitați la „avantajele” individuale ale alternativelor de zahăr. Așa putem face cel mai bine pentru corp.