Ce ape potabile trebuie să consumați Urofrance
Europa și, în special, Franța, au o lungă tradiție de hidroterapie, iar comercializarea acestor ape benefice se întoarce mult: Ludovic al XIV-lea avea deja apă minerală transportată la curtea sa din bazinul Vichy. În secolul al XIX-lea, aristocrația a mers „la ape” pentru beneficiile acestor băuturi. De atunci, odată cu dezvoltarea distribuției în masă, aceste ape au fost îmbuteliate și sunt disponibile peste tot în Franța și chiar în lume pentru unele dintre ele (Figura 1).
Ce ape să alegi ?
Cu toate acestea, aceste ape minerale nu sunt singurele pe această piață puternic contestată (cifra de afaceri a apei îmbuteliate din 2005 este de 1,85 miliarde EUR) de către trei grupuri mari: Nestlé, Danone, Neptun. Apele de izvor preambalate și apele de distribuție împărtășesc piața.
Piața apei îmbuteliate pare să se fi blocat din 2008, francezii consumând din ce în ce mai multă apă de la robinet. Cu toate acestea, mulți rămân suspiciuni cu privire la apa provenită din distribuția publică („apă de la robinet”) și, în principiu, cumpără apă îmbuteliată fără a distinge întotdeauna apa minerală naturală de apa de izvor.
Ce se întâmplă cu aceste ape diferite și care sunt consecințele pentru consumator ?
Și în domeniul mai specific al urologiei ?
Apă potabilă: legislație
Apa potabilă trebuie să poată fi băută pe viață, fără riscuri pentru sănătate. Legea definește standardele privind apa potabilă:
Legea distinge trei categorii de apă potabilă.
Apă de distribuție publică („apă de la robinet”)
Apele subterane (surse sau foraje) sau apele de suprafață provenite din pomparea directă (râuri, canale, lacuri etc.), sunt supuse unor analize frecvente, cel puțin anual și variază în funcție de populația deservită. Compoziția lor este disponibilă și afișată în primărie.
Acestea trebuie să îndeplinească criteriile de băut: fizico-chimice (pH, Cl, SO4, Mg, Na, K etc.), organoleptice (aromă, miros, culoare etc.) și microbiologice; nu trebuie să conțină substanțe nedorite (NO3, F etc.), substanțe toxice (Pb, As etc.) și micropoluanți organici (pesticide etc.).
Apele de izvor preambalate
(Prin urmare, toată apa îmbuteliată nu este „minerală”).
Apă subterană lipsită de orice poluare, adecvată pentru consumul uman fără tratament sau adăugare și care îndeplinește aceleași cerințe de calitate ca apa de distribuție, este potabilă în mod natural.
Diferite surse corespund adesea unui nume comercial identic, cu compoziții diferite, uneori cu variații semnificative, dar rămânând în cadrul legal. De exemplu, pentru marca Cristaline ®, care provine din aproximativ douăzeci de surse diferite (Figura 2), concentrația de calciu variază de la 6,4 la 165 mg/L, sulfați de la 3 la 220 mg/L, nitrați de la 0 la 19 mg/L; în plus, mențiunea „potrivită pentru hrănirea sugarilor” nu este atribuită tuturor surselor acestei mărci.
Marca comercială Cristaline ® acoperă mai mult de 20 de surse diferite și tot atâtea compoziții fizico-chimice.
Apele minerale naturale preambalate
Acestea sunt ape de origine subterană cu conservarea impluviului. Se pot lăuda cu proprietăți favorabile sănătății (după opinia Academiei de Medicină), pot beneficia de o natură și puritate originale, stabile în compoziția lor. Ele îndeplinesc criteriile de potabilitate microbiologică, dar nu neapărat fizico-chimice: apele „minerale” nu sunt neapărat „potabile” stricto sensu, deoarece nu sunt supuse acelorași reguli ca apele de izvor.