Ce ar mânca Isus LUMEA
Cea mai faimoasă dietă din lume este, de asemenea, atât de atractivă datorită imaginii sale despre om - dezbatere
Cu toții trebuie să slăbim, nu-i așa? McDonald's a redus dimensiunile plus. Coca-Cola își prezintă C2-Cola: „doar jumătate din cantitatea de zahăr, doar jumătate din numărul de carbohidrați” și ai impresia că o listă de dietă nouă apare pe listele bestsellerului în fiecare săptămână. Eu am fost un om slab și gras de cât îmi amintesc: doar imaginează-ți stomacul lui Chris Farley pe standul lui Mick Jagger. Am încercat de toate: jogging, exerciții abdominale zilnice, yoga, înot. Am încercat chiar să nu mai beau o dată. A funcționat aproximativ o după-amiază. De curând am văzut la televizor un program despre chirurgia estetică și de atunci m-am gândit să-mi fie supt stomacul.
Anunțul „Scăpați de grăsimea din burtă” m-a tentat să încerc dieta South Beach, un succesor al celebrei diete Atkins, care are ca scop în primul rând evitarea carbohidraților. Așadar, la grătar, am refuzat salata de cartofi, coastele de rezervă, berea și chiar pepenele. După patru zile, stomacul meu s-a simțit de fapt diferit: pentru prima dată în 15 ani am simțit ceva asemănător mușchilor.
Din moment ce Dr. Atkins Diet Revolution a apărut pentru prima dată în 1972, aproximativ 16 milioane de exemplare de cărți relevante au fost vândute în întreaga lume. Numai în Marea Britanie, se spune că aproximativ trei milioane de oameni urmează o dietă săracă în carbohidrați, iar în America există până la 30 de milioane. The Economist a prognozat recent o cotă de piață promițătoare pentru producția de alimente pentru câini cu conținut scăzut de carbohidrați.
Dar mâncarea nu este, desigur, doar o chestiune instrumentală. Practicile de producere, preparare și consum alimente sunt probleme pur culturale; s-ar putea spune chiar că formează esența ordinii morale și sociale. Unele alimente sunt curate, altele sunt necurate și definesc identitatea etnică, regională, religioasă, națională, socială și culturală; gândiți-vă doar la mozzarella și carnea de vită. Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, gălăgia, nu obezitatea, era considerată un păcat. Controlul rațional al apetitului era un imperativ moral.
La fel ca toate efectele culturale ale modernității, Robert Atkins stă, pe de o parte, în această tradiție, dar, pe de altă parte, se abate de la ea și în puncte semnificative. Fără excepție, toți cei mai populari autori de dietă din ultimele trei decenii au abandonat ideea auto-mortificării: „Mănâncă mai mult, cântărește mai puțin” este laitmotivul, iar Atkins însuși a formulat-o în mod repetat: „Împotriva cântarului doar cu arma voinței și determinarea luptei, care poate funcționa pentru cinci din sute de persoane care fac dietă. Dar dacă ne bazăm pe știința nutrițională cheie, putem renunța la efortul voinței. Nimeni nu trebuie să se ridice flămând de la masă. Poți mânca ca o prințesă. " Smântână, unt, maioneză, brânză, carne, carne de pasăre, totul este permis. Dr. Atkins a murit de un atac de cord anul trecut; se prăbușise pe o stradă din New York la vârsta de 72 de ani și cântărea 150 de lire sterline, ceea ce la 1,65 lire sterline este considerat obez de propriile standarde ale lui Atkins.
Autorul britanic Daniel Krane este istoric al științei. Traducere: Mariam Lau