Ce dietă să adoptați în caz de boală de reflux gastroesofagian (GERD)
Actualizat: 29 septembrie 2020
În cazul refluxului gastroesofagian, dieta joacă un rol decisiv. Adoptarea unei diete adecvate va ajuta la limitarea acidității și, astfel, la protejarea pereților esofagului.
Mai mulți factori vor fi deosebit de decisivi:
aportul de alimente alcalinizante, care va tampona aciditatea gastrică
aportul de alimente acidifiante, care vor amplifica aciditatea gastrică
capacitatea sistemului digestiv de a procesa alimente acide
mestecarea și salivația
Găsiți articole pe aceeași temă:
Ce este boala de reflux gastroesofagian (GERD) ?
Suplimente naturale pentru combaterea GERD (boala de reflux gastroesofagian)
Potențialul acidifiant sau alcalinizant al unui aliment
Alimentele pe care le consumăm și le digerăm toate generează acizi și baze în sânge și în lichidul extracelular, care vor influența în special faimosul echilibru acido-bazic al organismului. Alimentele acidifiante produc mai mulți acizi, alimentele alcalinizante produc mai multe baze.
Acest lucru este determinat de tipul și cantitatea de minerale conținute într-un aliment, dar și de conținutul său de citrat și bicarbonat, conținutul său de proteine și proporția de aminoacizi de sulf din aceste proteine. Potențialul acidifiant sau alcalinizant al unui aliment este evaluat prin cuantificarea acestor elemente: acesta este indicele PRAL. Dacă este negativ, alimentele sunt alcalinizante. Dacă este pozitiv, este acidifiant.
Alimentele alcalinizante: protectori împotriva refluxului
În general, legumele, cu rare excepții, alcalinizează. Prin urmare, este vorba de a le oferi mândria locului în dietă: ar trebui să reprezinte jumătate din farfurie, în mod ideal o parte crudă și o parte gătită.
legume verzi: salată, spanac, fasole verde, dovlecei, broccoli, praz, mazăre
legume colorate: morcov, sfeclă, piper, dovlecei
pentru bogăția lor în amidon și fibre: cartofi, banane, migdale, cartofi dulci, castane.
aromatice: multe dintre ele facilitează digestia și pot reduce mult încărcătura acidă a unei mese.
Legumele acidifiante sunt: sparanghel, anghinare, varză de Bruxelles, ceapă, măcriș, rubarbă. Nu vă privați de ele: pur și simplu consumați-le ocazional și cu moderație.
Alimentele acidifiante: amplificatoare de reflux
Anumite alimente trebuie evitate pe cât posibil:
alimente bogate în zaharuri rafinate: zahăr alb, sucuri, sucuri de fructe, bomboane, alcool
alimente bogate în grăsimi saturate, alimente prăjite
alimentele ultraprelucrate în general
Alții ar trebui să fie limitați în cantitate, dar evident nu eliminați: