Ce este congrul, care este definiția peștilor de apă sărată, știința mărfurilor, știința alimentelor
Nume stiintific: Conger Congger
Engleză: Congel
limba franceza: Congre, FiпїЅlas
Italiană: Grongo
Spaniolă: Congrio
Congel (zool.: Conger conger) aparține familiei de congre (zool.: Congridae). Are un spate gri-maroniu sau negru cu un luciu albastru clar. Partea de construcție este gri albicios. Congrul este un pește de mare cu o formă a corpului similară cu cea a anghilei europene comune. Cu toate acestea, congrii sunt semnificativ mai mari. Masculii au lungimea de până la 100 cm, femelele au lungimea de 250 cm până la 300 cm și cântăresc între 50 și 60 kg. Ei trăiesc pe pești și cefalopode mai mici (zool.: Cefalopode).
Principala apariție a congriului este coasta atlantică a Africii de Vest și a Europei, precum și în latitudinile tropicale, subtropicale și temperate. Peștii trăiesc la adâncimi de peste 100 de metri, adesea în peșteri subterane și naufragii. Pescuitul comercial nu este mare lucru, majoritatea fiind capturate de pescarii de mare adâncime. Carnea se găsește uneori mai puțin gustoasă decât cea a anghilei europene.
umfla
- Christian Teubner, Kurt Lillelund, Fritz Terofal, Ralph Bürgin: Marea carte despre pești. Gräfe & Unzer, 1995 »
Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon
Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care oferă cumpărătorului un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz, adică food lexicon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.
Practica de bucătărie Teubner
Marea lucrare standard Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie . Toate procesele de lucru legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.
Coacerea Teubner
Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. Cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă se face aluat de burete, aluat cu coajă scurtă, prăjitură, aluat de drojdie sau aluat de înflorit, modul în care sunt fabricate aceste aluaturi și produse de patiserie, este demonstrat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.
Lexicon de preparate de cafea
Indiferent dacă mocha turcească, EinsppїЅnner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafea cu lapte fanzpsian, enciclopedia preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar Cu preparate descrise ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.