Ce este dieta Pegan Paleo, combinația vegană este puternică în legume, grăsimi bune - sunt slab
O nouă dietă „pegan” își propune să combine elemente din bucătăria paleo și vegană pentru a rupe pasiunea religioasă strânsă dintre taberele de dietă.
Medicul de familie Dr. Mark Hyman, de la Centrul de Medicină Funcțională al Cleveland Clinic, i-a spus luni lui Megyn Kelly, în emisiunea Today, cum să descifreze studii confuze și obiceiuri alimentare în continuă schimbare. Hyman a spus că a recomandat o dietă „paleo-vegană” sau „pegană” majorității pacienților săi, deși a menționat că orice dietă trebuie adaptată în mod specific sănătății și preferințelor unei persoane. Probabil cel mai consolidat factor este consumul de plante, fructele și legumele constituind 75% din dieta și farfuria pentru fiecare masă.
Peganele conțin cantități mari de grăsimi de înaltă calitate, cum ar fi grăsimile omega-3 și cele care se găsesc în nuci, ulei de măsline și avocado.
„Majoritatea„ dovezilor ”că grăsimile în general și grăsimile saturate în special sunt rele pentru noi sunt provocate riguros de cercetări mai bune și mai specifice”, a scris Hyman pe blogul său. Dar scriitori nutritivi proeminenți, Dr. Caldwall Esselstyn și Dr. Dean Ornish, a recomandat o cantitate minimă de diete grase pentru persoanele cu risc de boli de inimă. Alimentele bogate în zahăr, făină și carbohidrați rafinați trebuie evitate în întregime. „Gândiți-vă la zahăr ca la un tratament ocazional sub toate formele sale”, a scris Hyman.
Ambele diete se opun produselor lactate, Hyman fiind de acord că acest lucru este „pentru un motiv întemeiat”, deoarece riscurile de obezitate, diabet, boli de inimă și cancer pot crește cu o dietă bogată în produse lactate.
Cu toate acestea, dieta pegan cântărește, de asemenea, cu unele dintre cele mai spinoase discrepanțe dintre vegani și paleo-adepți: cereale, fasole și carne.
Dietele paleo sunt strict împotriva pâinii, paste, orez și fasole. Un studiu amplu pe aproape 30.000 de pacienți a fost publicat de Jurnalul Asociației Medicale Americane în care glutenul era legat de inflamație și indigestie. Au fost recomandate porții mici de boabe glicemice scăzute, cum ar fi orezul negru și quinoa și toate produsele fără fasole. În timp ce Hyman a spus că „cantitățile moderate” de furaje de fasole sunt fibre perfecte, problemele digestive și vârfurile de zahăr din sânge pot fi problematice în timp.
Carnea se află în cel mai mare decalaj dintre nutriția paleo și cea vegană. Controversa carnivoră poate fi împărțită între carnea de vită care crește colesterolul și crește inflamația, comparativ cu carnea de vită hrănită cu iarbă, care conține acizi grași omega-3 și vitaminele A și D. În general, Hyman a scris că „toată carnea nu este creată la fel” pe măsură ce cantitatea crește, riscurile de atacuri de cord și ratele de deces asociate cu carnea care nu spun povestea completă.
„Dovezile din capul meu tind să sugereze că carnea nu are legătură cu moartea sau atacurile de cord. De multe ori erau consumatori cu conținut ridicat de zahăr, mai sedentari și mai predispuși să fumeze și să bea ”, a scris Hyman. „Consumul de carne, carne de pasăre și miel pură crescută în mod durabil, precum și alte carne ezoterice, cum ar fi struțul, bizonul sau carne de vânat, face parte dintr-o dietă sănătoasă și este puțin probabil să fie dăunătoare. Este foarte util în reducerea trigliceridelor, scăderea HDL (sau colesterolului bun) și scăderea zahărului din sânge, reducerea grăsimii din burtă, reducerea poftei de mâncare, creșterea testosteronului și creșterea masei musculare. "