Ce este fracția puternică, ce este definiția eșantionului de gătit, știința mărfurilor, știința alimentelor

Engleză: Caramel
limba franceza: Caramel
Italiană: Caramel
Spaniolă: Caramelo

Cuprins

• Pauză puternică
• Zahar caramel: se folosește
• Calorii, vitamine, minerale și substanțe nutritive la 100 g/ml
• Ingrediente pentru Strong Break
• Rezumat și informații scurte
• umfla

Cand pauză puternică sau caramel (anterior caramel) este numele dat probei de gătit a zahărului fiert la o temperatură cuprinsă între 146 ° C și 160 ° C. Când sunt încălzite, cristalele de zahăr se topesc și se rumenesc. După răcire, zahărul se solidifică la o masă maro, sticloasă, solidă, zahărul caramel. În funcție de utilizarea intenționată, poate fi gătită până la 180 ° C și apoi devine corespunzător mai întunecată.

Zahar caramel: se folosește

Zahărul fiert în caramel ușor este folosit pentru a face casă și pentru a garni biscuiții (cum ar fi pufurile de cremă). Caramelul închis la culoare este folosit pentru a prepara o cremă de caramel. În plus, caramelul este folosit pentru a carameliza fructele sau nucile și pentru a produce zahăr de rotație și zahăr de piatră.

Calorii, vitamine, minerale și substanțe nutritive la 100 g/ml

Pauză grea: nutrienți principali
Calorii (kcal/kj): 400/1680
Unități de carbohidrați (KE, KHE): 10
Unități de pâine (BU): 8.33
Glucide: 100 g
Fibre alimentare: 0 g
Proteine: 0 g
Apă: 0 g
Grăsime: 0 g
MFU: 0 g
Colesterol: 0 mg

Pauză puternică: vitamine
Retinol: 0 ug
Tiamină: 0 mg
Riboflavină: 0 mg
Niacină: 0 mg
Piridoxină: 0 mg
Ascorbin: 0 mg
Tocoferol: 0 mg

Pauză puternică: minerale
Sodiu: 0 mg
Potasiu: 2 mg
Calciu: 2 mg
Fosfor: 0 mg
Magneziu: 0 mg
Fier: 0 mg

Legendă: kcl = Kilocalorii (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Kilojoules, G = Grame, mg = Miligrame (1 mg = 0,001 g), µg = Micrograme (1 µg = 0,001 mg), Cantități: "*"= nu există date disponibile"+"= conținut în urme"0"= fără date sau practic inexistente.

---