Ce este originea, beneficiile și dozajul Maca Dieti Natura

Maca este o rădăcină din munții peruvieni care își derivă proprietățile din condițiile sale neobișnuite de creștere. Crește doar în Cordilera Andină la mai mult de 3.500 de metri deasupra nivelului mării. Folosit de mii de ani de indienii incași, a fost principala lor dietă de secole.

Maca provine din quechua, un dialect peruvian din Anzi: MA înseamnă cultivat la altitudine și CA înseamnă mâncare care întărește.

Această rădăcină are virtuți excepționale. Îmbunătățește starea fizică generală prin stimularea imunității și are particularitatea de a fi „afrodiziac”.

Originea, habitatul și cultura

Maca, cunoscut și sub denumirea de ginseng peruvian, a fost cultivat încă din zorii timpului, în zonele montane andine din Peru, la o altitudine de peste 3000 de metri. Indienii incași l-au folosit probabil din 4000 î.Hr., dar primele urme de maca cultivate și domesticite datează din jurul anului 1600 î.Hr.

Cultivarea sa este acum concentrată în cordilera centrală, între 3.500 și 4.500 de metri deasupra nivelului mării. Este situat în regiunile din jurul lacului Junín, în munții Jarpa și mai confidențial în Bolivia.

Combinația dintre lumina soarelui foarte puternică (datorită apropierii sale de ecuator), temperaturile foarte scăzute și altitudinea foarte mare explică proprietățile extraordinare ale acestei rădăcini, care crește doar în astfel de condiții. Maca este semănată din septembrie până în noiembrie (începutul sezonului ploios) și recoltată între mai și iulie.

este

Tuberculii sunt uscați la soare până când sunt complet uscați (aproximativ o săptămână). Maca poate fi apoi depozitată cel puțin doi ani într-un adăpost uscat și întunecat. Se zdrobește și se consumă sub formă de pulbere sau se folosește pentru a face clătite, apoi tuberculul se fierbe (ceea ce face posibilă potențarea efectelor sale) pentru a face un suc.

Pedro Cieza de León, cuceritor spaniol va fi primul care va descrie maca în tratatul său „La Crónica general del Perú” din 1553.

Părintele Cobo, un misionar spaniol vorbește despre maca în lucrările sale "Compendio y Descripción de las Indias Occidentales" și "Historia del Nuevo Mundo": el declară că această plantă este remarcabilă prin faptul că crește în cele mai reci regiuni. Din provincia Chinchaycoha, unde condițiile climatice sunt atât de dure încât nu crește nicio altă plantă.

El reușește să asigure subzistența băștinașilor, precizează că datorită acestei rădăcini locuitorii acestei provincii sunt în stare bună de sănătate și văd numărul lor multiplicându-se spre deosebire de locuitorii celorlalte provincii din Peru.

Când primii spanioli s-au stabilit în zonele înalte ale Anzilor, au constatat că rata de reproducere și cea a vitelor lor scăzuse, indienii incași le-ar fi recomandat maca, care avea efectele dorite.

Maca, o adevărată bogăție pentru cei care au cultivat-o, a fost folosită și ca monedă (făină, porumb etc.) și pentru a plăti vameșii spanioli. În perioada în care incașii controlau Anzii, maca era considerată valoroasă și rezervată războinicilor și curții regale.

Mai mult, puterea și înverșunarea războinicilor incați au fost atribuite maca pentru că au consumat-o în cantități mari. În ceea ce privește maca importată în Spania, aceasta era destinată doar familiei regale.

Conform utilizărilor tradiționale ancestrale, maca este utilizată ca revitalizant pentru a întări un sistem imunitar slăbit, împotriva bolilor respiratorii și a durerilor articulare, dar și pentru a reduce tulburările menstruale și cele ale menopauzei. Este, de asemenea, un afrodiziac renumit care crește vigoarea sexuală și fertilitatea.

Aspect, compoziție și format

Lepidium meyenii (maca) este o planta bienala, perena, perena, care masoara 10-20 cm.

Tulpina se întinde pe pământ și formează o rozetă.

Rădăcina principală se umflă în timpul dezvoltării și se transformă într-un tubercul (sau hipocotil) care are formă de pară.

Acesta măsoară între 2 și 3 centimetri lungime și între 5 și 8 centimetri lățime.

Se dezvoltă, de asemenea, multe rădăcini secundare laterale.

Culoarea Maca poate varia, poate fi albă, roșiatică, maro, gri sau galbenă.

Partea aeriană a plantei poate fi consumată, crudă sau gătită.

Rădăcina de maca uscată conține aproximativ:

  • 10% apă
  • 10-12% proteine: prezența tuturor aminoacizilor, în special a aminoacizilor esențiali.
  • 2-3% lipide: există acizi grași nesaturați, cum ar fi acidul linoleic, acidul linolenic și acidul oleic, dar și un acid gras saturat, acidul palmitic.
  • 55-60% carbohidrați
  • 8-9% fibre
  • Minerale (în special K, P, Ca, Mg)

De asemenea, observăm prezența metaboliților secundari: macaene și macamide. Aceștia sunt acizi grași nesaturați care există doar în această plantă, fitosteroli (betasitosterol, campesterol și stigmasterol), glucozinolați.

Diverse studii au arătat că concentrațiile metaboliților secundari variază în funcție de culoarea maca. Se spune că acești metaboliți secundari se află la originea proprietăților specifice ale acestui tubercul.

Maca se găsește în prezent sub formă de pulbere ambalată într-o capsulă sau în vrac, care poate fi dizolvată în suc sau adăugată în alimente (făină, salată etc.).

Proprietăți și efecte dorite

Maca este cunoscută în mod tradițional ca o rădăcină revigorantă: ajută la întărește corpul prin stimularea sistemului imunitar și creșterea abilităților de memorare și învățare. De asemenea, ajută la ameliorează tulburările legate de menopauză și menstruație.

În mod tradițional în Peru și încă și astăzi, maca este considerat un remediu afrodisiac care stimulează libidoul, îmbunătățește vigoarea sexuală și crește fertilitatea.

În ultimul deceniu, maca a trezit un mare interes și s-au efectuat multe studii pentru a demonstra științific efectele acestei rădăcini ancestrale.