Ce înseamnă nota „Poate conține urme de ...”? Naturata Blog
19 octombrie 2018
Multe produse Naturata au o indicație a posibilelor urme. „Poate conține urme de ou” este scris pe ambalajul pastelor noastre, de exemplu, chiar dacă oul nu este inclus în lista ingredientelor. Ce anume se află în spatele ei?
Nu este inclus în rețetă
Spre deosebire de etichetarea obligatorie a alergenilor, nota „poate conține urme de ...” se referă doar la componentele care nu sunt în mod normal conținute în rețetă, dar care pot pătrunde în produs neintenționat prin contaminare. De exemplu, urmele pot fi transferate dacă alte alimente sunt produse în aceleași încăperi sau pe același echipament. În ciuda măsurilor extinse de igienă și curățare, nu poate fi complet evitat, de exemplu, că cantități mici din produsul anterior se lipesc de echipament. Urmele pot ajunge cu ușurință pe alte alimente prin aer sau personal.
De îndată ce un aliment este folosit ca ingredient, acesta se află întotdeauna pe lista ingredientelor la Naturata, pentru că avem 100% ceea ce spune pe el!
Context juridic
Etichetarea posibilelor urme de alergeni este importantă pentru persoanele cu intoleranțe alimentare sau alergii care reacționează chiar și la cea mai mică contaminare cu alergenul în cauză. Cu toate acestea, notificarea nu este reglementată legal. Prin urmare, nu există nicio specificație pentru formularea exactă. „Conține urme de ...” este sinonim cu enunțul „poate conține urme de ...”. Există doar un risc de contaminare. Deoarece informațiile sunt voluntare, produsele comparabile de la alți producători care nu conțin nicio informație pot conține în continuare alergeni.
Alergeni principali conform LMIV
Se atrage atenția asupra prezenței posibile a unor urme mici de astfel de alimente, despre care se știe că sunt responsabile de intoleranță sau chiar de alergii. Ordonanța privind etichetarea alimentelor (LMIV) enumeră paisprezece alergeni principali care sunt potențial responsabili de provocarea intoleranței sau alergiilor alimentare:
- Cereale care conțin gluten și produse derivate din acestea
- Crustacee și produse derivate din acestea
- Ouă și produse fabricate din acestea
- Pește și produse derivate din acesta
- Arahide și produse fabricate din acestea
- Soia și produsele fabricate din acestea
- Lapte și produse derivate din acesta (inclusiv lactoză)
- Nuci și produse derivate din acestea
- Țelină și produse realizate din ea
- Muștar și produse fabricate din acesta
- Semințe de susan și produse derivate din acestea
- Dioxid de sulf și sulfiți în concentrații mai mari de 10 mg/kg sau 10 mg/l
- Lupini și produse fabricate din acestea
- Moluște și produse derivate din acestea
Dacă acești alergeni principali sunt conținuți într-un aliment ca ingredient obișnuit, trebuie să fie declarați și evidențiați pe etichetă.