Ce produse din carne ar trebui să evite femeile gravide EDEKA
Prezentat de experții EDEKA.
Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.
Ce produse din carne ar trebui să evite femeile însărcinate?
Birthe Wulf
Unele infecții alimentare pot fi deosebit de problematice pentru femeile însărcinate. Pentru a proteja împotriva bolilor precum toxoplasmoza și listerioza, ar trebui luate anumite măsuri de precauție în timpul sarcinii atunci când vine vorba de consumul produselor din carne. Carnea și păsările de curte ar trebui să fie întotdeauna gătite bine, carnea crudă și cârnații crude ar trebui evitate în întregime pentru a fi în siguranță. Cârnații și produsele din carne trebuie, de asemenea, să fie întotdeauna bine ambalate și depozitate corespunzător în frigider și consumate în termen de două până la trei zile.
Toxoplasmoza este o boală care poate deveni periculoasă în timpul sarcinii. Agenții patogeni pot fi transferați în alimente pe bază de plante prin fecale de pisică și prin aceasta în hrana animalelor de îngrășare și a produselor din carne. Listeria, agentul cauzator al listeriozei bolii, se găsește în principal în laptele crud, carnea crudă și pe produsele perisabile, cum ar fi peștele afumat. Contactul cu ambii agenți patogeni poate fi redus la minimum prin alimentația corectă și manipularea corectă a alimentelor în timpul sarcinii, reducând astfel riscul de infecție. De exemplu, agenții patogeni de toxoplasmoză și listeria sunt omorâți prin expunerea alimentelor la o temperatură centrală de 70 grade Celsius timp de cel puțin două minute. Pasteurizarea și sterilizarea industrială asigură, de asemenea, că agenții patogeni potențiali sunt inofensivi.
Femeile gravide ar trebui să evite aceste alimente pe bază de carne:
• Mâncăruri din carne crude sau nu gătite complet, cum ar fi tartare, fripturi însângerate, carne măcinată, carpaccio și carne tocată
• Cârnați crudi precum cârnați de ceai, salam, Cabanossi, Cervelatwurst, Plockwurst și Mettwurst
• Produse din carne crudă, precum Bündnerfleisch și șuncă crudă
În plus, atunci când femeile însărcinate ar trebui să consume carne și mezeluri care au fost cumpărate dintr-o singură bucată și feliate doar cu puțin timp înainte de consum sau servire. Tăieturile de carne ambalate trebuie achiziționate numai în cantități mici și rapid consumabile pentru a fi protejate împotriva infecțiilor cu alimente și trebuie respectată cu strictețe cea mai bună dată înainte.