Ce reprezintă mâncarea în bugetul francezilor

Statele generale ale alimentelor, care se deschide joi, va încerca să reconcilieze diferiții actori din sector, îndeplinind în același timp așteptările consumatorilor. Mai ales că aceștia din urmă își dedică o mare parte din cheltuielile lor.

Cu toate acestea, începând cu anii 1960, francezii au redus în mod constant cota din bugetul lor dedicat alimentelor. Aceasta a reprezentat aproape 20% din cheltuieli în 2014, comparativ cu 35% în anii 1960, conform ultimului sondaj INSEE pe această temă (2015).

Această tendință descendentă de 50 de ani poate fi explicată printr-o creștere a puterii de cumpărare. Calculat ca valoare (ținând cont de inflație), a crescut „cu 10,7% între 1960 și 1990”, indică AFP Lorraine Aeberhardt, șefa diviziei de sinteză a bunurilor și serviciilor din Insee.

Ponderea bugetului dedicat alimentelor „a pierdut aproape un punct în fiecare an până în 1990, când s-a atins limita de saturație”. Într-adevăr, „nu pentru că câștigăm de două ori mai mult, vom mânca de două ori mai mult”, explică ea. Francezii cheltuiesc apoi pe locuințe, agrement, transport.

Cu toate acestea, conform cifrelor actualizate de la INSEE, „ponderea din bugetul alocat alimentelor a crescut cu 0,33% între 2012 și 2016”, indică statisticianul, pe baza unui calcul care include produse alimentare la domiciliu, băuturi și restaurante.

Inversare ușoară a tendinței

Francezii ar fi dispuși să inverseze tendința? Răspunsurile specialiștilor diferă.

Pentru Lorraine Aeberhardt, această „ușoară creștere” între 2012 și 2016 arată o „stabilizare a bugetului alocat alimentelor, care nu a scăzut din anii '90”. "Ar fi cu adevărat periculos să vorbim despre o schimbare."

---