Ce să faci cu hrișcă sau făină de hrișcă 35 de rețete dulci sau sărate de descoperit
Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !
Folosită pe scară largă în Bretania, făina de hrișcă nu se limitează însă la prepararea clătitelor bretone. De asemenea, pot fi folosite pentru a prepara prăjituri, vafe, clafoutis, plăcinte sau blinis.
Hrișcă sau făină de hrișcă: bretonă, dar nu numai
Dacă la noi, hrișca sau făina de hrișcă evocă gastronomia bretonă și, mai exact, clătitele savuroase care se gustă la crêperie cu un castron de cidru, se dovedește că această făină este folosită în mod tradițional și la gătit pentru blinis, în Rusia în anumite părți din Europa de Est sau, întotdeauna în aceste aceleași regiuni, pentru kacha, un terci revigorant. Mai exotică încă, această făină este consumată și în Japonia, unde este folosită ca ingredient de bază în fabricarea pastelor soba.
Hrișcă sau făină de hrișcă: de ce ar trebui să preferați făina din Brittany IGP
Pentru a fi siguri că cumpărați făină care este cu adevărat originară din Bretania, preferați pachetele de făină vândute sub denumirea „Făină de grâu negru de la Brittany® IGP”, ceea ce vă garantează o urmărire calitativă a produsului pe tot parcursul lanțului, într-un zona de producție și prelucrare situată în Bretania, cu cultivare proprie fără utilizarea produselor fitosanitare.
Hrișcă sau făină de hrișcă: un aliat pentru fără gluten
Pe lângă aroma sa specială care îi încântă pe gurmanzi, făina de hrișcă sau de hrișcă este renumită și pentru compoziția sa naturală fără gluten, motiv pentru care este apreciată de persoanele intolerante sau de cei care practică o dietă limitată în gluten. Am menționat că făina de hrișcă conține aproximativ 340 kcal la 100 g, care este la fel ca făina de grâu.