Ce să înlocuiți brânza de vaci cu recenzii de mirodenii
Brânza de vaci este o brânză proaspătă care poate fi făcută din lapte integral, lapte semidegresat sau lapte degresat. Dacă nu aveți unul la îndemână sau dacă doriți să îl înlocuiți din alt motiv, iată câțiva dintre cei mai buni înlocuitori.
1. Ricotta
Dacă trebuie să replicați textura brânzei de vaci, ricotta este cea mai bună opțiune. Este mai cremos și mai ușor de întins decât brânza de vaci. Are un gust ușor dulce, puțin mai dulce decât brânza de vaci.
Ricotta este o brânză italiană făcută din zerul rămas din producția altor brânzeturi, cum ar fi mozzarella sau provolone. Se poate face din lapte de vacă, de oaie, de capră sau de bivol.
Din punct de vedere nutrițional, ricotta conține mai multe minerale și vitamine decât brânza de vaci. Este mai bogat în calciu, fier, zinc și magneziu, precum și vitaminele A, B2, D, E. Are un conținut similar de proteine, dar conține mult mai puține zaharuri și sodiu. Principalul său dezavantaj este conținutul său mai ridicat de colesterol și grăsimi saturate.
Textura ușoară și cremoasă a ricotei îl face un substitut excelent pentru lasagna, caneloni și alte tipuri de paste. Este adesea folosit în pizza și calzone, precum și în produse de patiserie, cum ar fi prăjituri, gogoși și brownies.
Folosiți aceeași cantitate de ricotta ca și cantitatea de brânză de vaci necesară în rețetă.
2. Brânză de vaci
Brânza de vaci are o aromă ușor ascuțită, dulce, care este foarte asemănătoare cu brânza de vaci.
Brânza albă este o brânză proaspătă din nordul Franței care poate fi preparată cu lapte de vacă degresat sau întreg; uneori se adaugă smântână pentru a îmbunătăți gustul. Textura sa cremoasă și gustul său asemănător cu cel al iaurtului îl fac un adevărat tratament.
Brânza de vaci poate înlocui brânza de vaci în multe deserturi și în rețete delicioase de copt. Poate fi folosit și ca înlocuitor pentru crema de brânză sau ricotta. Cea mai obișnuită utilizare a sa în Franța este de a o garni cu gem sau fructe pentru desert.