Ce se întâmplă dacă mâncarea noastră devine în cele din urmă o chestiune de intuiție Happinez
Dietetician-nutriționist, instructor de meditație mindfulness (MBSR), auto-compasiune (MSC) și profesor de yoga, Alexandra Palao prezintă specialitatea sa, alimentația intuitivă, o abordare care ne invită să ascultăm cu adevărat nevoile și dorințele lor, combinând reconcilierea cu sine și plăcerea de a mânca.
Happinez: Cum ne raportăm la mâncare în aceste zile? ?
Alexandra Palao: Astăzi am devenit cu toții experți în nutriție. A mânca sănătos este o cursă zilnică pentru performanță. Limitați alimentele considerate dăunătoare. Controlează-ți greutatea. Slăbiți sau rămâneți subțire. Pe măsură ce vara se apropie, pregătește-te pentru corpul de vară. Când unii reușesc, alții nu reușesc. Și cei mai mulți dintre ei cheltuiesc o planificare energetică psihologică considerabilă, anticipând compoziția meselor lor. Și dacă plăcerea este evidențiată în campaniile de informare instituționale, alimentele dulci și grase apar în categoria „a fi consumate cu moderație”. Acest lucru implică riscul unui consum excesiv. Cultivarea unei relații cu mâncarea care este o sursă de încărcare mentală, de restricții, este cu adevărat singura noastră opțiune ?
„O dietă care se bazează pe gândurile minții se bazează de obicei pe îngrijorare. "
Jan Chozen Bays
Corpul este o „mașină” infinit de complexă și inteligentă. De la nașterea noastră, prin semnalele pe care ni le trimite, ne-a oferit informații valoroase despre nevoile noastre, motivațiile noastre și alegerile care trebuie luate pentru a le satisface. Mecanismele neurobiologice acționează pentru a ne apăra greutatea echilibrată. Mesaje hormonale și nervoase din tractul digestiv, stomacul informează creierul despre nevoile noastre pe termen scurt și reglează aportul de alimente. Semnalele de adipozitate ne reglementează comportamentul alimentar pe termen lung. Aceasta este o viziune simplificată care oferă o idee despre „tehnologia de ultimă oră” din spatele comportamentului nostru alimentar.
André Holley, în gourmandul Le Cerveau, ne reamintește că, într-un deceniu „un subiect adult va consuma aproximativ 10 milioane de kilocalorii, greutatea sa ar fi crescut în mod ideal cu câteva sute de grame, ceea ce corespunde, presupunând că excesul consumat este stocat în întregime sub formă de grăsime, la un dezechilibru de 0,17% pe parcursul a 10 ani ”(Friedman JM,„ Obezitatea în noul mileniu ”, Nature, 2000, 404). Așadar, dorința de a controla dieta cu reguli, factori extrinseci, este o rasă infernală condamnată cel mai adesea la eșec, dată fiind complexitatea corpului și a sistemelor sale de reglementare, care sunt în mare parte inconștiente.
Ce să faci atunci? Care este alternativa la control ?
Dacă încep o masă flămândă, ce mă oprește ?
De obicei folosesc o porțiune „rezonabilă”. Pot să mă reumpl. Dar ceea ce indică sfârșitul mesei este farfuria mea goală. Mâncând intuitiv, satierea îmi va spune: te poți opri, nu mai vrei să mănânci. Când mănânc cu foame și sunt atent la acest semnal, acesta dispare de obicei după câteva mușcături. Rămâne invidia. Când aceasta dispare, este indicele opririi fiziologice a mesei. Astăzi, mulți consumatori nu-i mai acordă atenție sau experimentează o satisfacție târzie.
Prin urmare, există o mulțime de muncă de făcut în jurul acestui proces, pentru a vedea cum putem face ca sățierea să apară mai repede.
De ce saturația vine târziu ?
Din mai multe motive. Rata rapidă de ingestie, faptul că uneori mâncăm alimente pentru că există, dar nu ne oferă mai multă plăcere decât atât. Îndemnul nu dispare deoarece adesea plăcerea pur și simplu nu este invitată la masă. „Mănânc sănătos” pentru că „știu” că este bine pentru mine, așa că mintea preia. Cu riscul de a ne deconecta de corp și de a simți și de a nu percepe nevoile reale de energie ale momentului.
Pe calea către o mâncare intuitivă, mâncătorul va alege alimente care îi vor aduce plăcere, pentru care simte invidie aici și acum. Apoi va rămâne prezent la mâncarea și senzațiile sale senzoriale în timp ce își consumă masa. Acest lucru îl va invita să încetinească. Natural. În cele din urmă, el va dezvolta treptat un sentiment de siguranță în contextul aportului de alimente. Dobândirea acestei securități este esențială pentru terapie. Nu se va teme să se îngrașe, să mănânce prea mult. El va învăța să aibă încredere în sine prin experiențe, pe tot parcursul călătoriei. Va lăsa masa plină - dacă a mâncat flămând - sau mângâiat - dacă a mâncat sub influența unei emoții: cele două motivații principale care ne determină să mâncăm.
Ce face mâncătorul când are dorința emoțională de a mânca ?
Când apare dorința de a mânca, în afară de unghiile foamei, consumatorul intuitiv este invitat să răspundă necondiționat. El trebuie să respecte ritualul alegerii unui aliment care te face să îți dorești, cu atenție, într-o atmosferă liniștitoare interioară. Așa se va simți pe deplin mângâiat. Plăcerea are, prin urmare, un al doilea rol central în reglarea comportamentului alimentar al consumatorului intuitiv. Va contribui la dispariția dorinței de a mânca prin semnale de satisfacție și confort. Acolo unde frustrarea sau nemulțumirea ar putea duce la constrângeri.
Ce se întâmplă dacă vrem intuitiv să devorăm o oală de înghețată sau o masă preparată industrial, adică produse care sunt dăunătoare obiectiv organismului nostru? Oare asta nu merge împotriva firului acestei dorințe de bunăstare ?
A avea o dorință înseamnă a fi în viață. Nu este un sentiment de sărbătorit? Dacă vreau intuitiv să mănânc o oală de înghețată aromată pe care o iubesc, de ce aș avea nevoie să o devor? Pentru că nu sunt ok cu ceea ce fac. Să mănânc „fără știința mea”, a spus E., unul dintre participanții mei. Vorbim despre comportamentul egodistonic, cauza principală a compulsiilor. O nepotrivire între ceea ce cred că ar trebui să fac și ceea ce fac. Dacă cred că această înghețată este „obiectiv dăunătoare corpului meu” și că vreau, este lupta internă.
„Tot ce rezist persistă, ceea ce mă confrunt se estompează. "
Dacă mă împotrivesc dorinței mele, când cedează, prin epuizare psihologică, eu cedez. Prin devorare. Ca porțile de deschidere a unui baraj. În loc să se concentreze asupra simptomului (vârful aisbergului), alimentația intuitivă se concentrează pe partea scufundată. Ce se ascunde în spatele acestui comportament când îl observ cu bunătate și compasiune? Consumul de înghețată poate aduce înapoi amintiri din copilărie. Cel care a mers să sape în congelatorul mare plin de specialitățile înghețate ale bunicii sale și i-a savurat înghețata ca cea mai prețioasă comoară.