Ce se poate face din hrișcă
Ce se poate face din hrișcă?
Hrișca este un pseudo-bob - Deci din punct de vedere botanic nu are nimic de-a face cu grâul și co., Dar poate fi utilizat la gătit și coacere în mod similar cu cerealele.
Nucile triunghiulare, maro închis, din hrișcă sunt dure Castron, eliminat înainte de prelucrare ulterioară trebuie să devină. „Boabele” pot fi deja cumpărate decojite în magazinele naturiste.
Când măcinați dau o făină alb-gri, din care z. B. Coaceți clătite, clătite și vafe. Ca alternativă la baza clasică de fructe, făina de hrișcă poate fi folosită la coacerea tartelor. Micile tarte sunt răcoritoare cu fructe atunci când le acoperiți cu fructe de pădure și adăugați niște frișcă.
Pentru coacerea pâinii făina de hrișcă este potrivită numai în combinație cu z. B. făină de spelt, din moment ce pentru aluatul de pâine Proteina necesară din gluten lipsește. La rândul său, acest lucru face ca hrișca să fie sigură pentru persoanele care au intoleranță la gluten (boala celiacă).
O privire asupra bucătăriilor din alte țări arată că există produse de patiserie care sunt preparate în mod tradițional cu hrișcă: în Rusia acestea sunt blinis, un tip de clătite. Și și în Franța și SUA, făina închisă la culoare este un ingredient principal pentru crepurile copioase din Bretagne (galette) și clătite care sunt deja consumate la micul dejun. Japonezii fac așa-numitele tăiței soba din făină de hrișcă, care sunt folosite ca umplutură în supele asiatice.
Dar hrișca poate face mai mult decât „doar” să fie coaptă ca făină pentru a face clătite & Co. Este, de asemenea, utilizat pentru supe, grâu, găluște și paste. Dacă prăjești scurt semințele maro închis, au gust de nuci. Arată grozav în musli, iaurt și deserturi. Sau sunt presărate ca o topping peste salate sau legume aburite. Aceasta aduce o mușcătură consistentă și conferă o aromă de nuci. Hrișca poate fi preparată și ca boabe întregi ca garnitură sau într-o cratiță. Este important să clătiți boabele înainte și după gătit, deoarece acestea se îndepărtează când fierb.
Sfat de la Heide Ebrahimzadeh-Wetter:
Cine mai mult alimente care formează baze ar dori să-l integreze în dieta sa, hrișca este o alternativă gustoasă la acidifianți grâu și ovăz. Pseudo-boabele se formează doar slab acid și, prin urmare, se potrivește bine într-o dietă alcalină.