Ce sunt acizii grași »Power & Fitness Shop
„Pentru toate grăsimile, spre deosebire de carbohidrați și proteine, acestea au o densitate calorică mai mare”.
Grăsimea este un macronutrient important și esențial pentru unele funcții ale corpului și oferă, de asemenea, energie. Face parte din celule, acizii săi grași sunt materiale de construcție pentru hormoni și joacă un rol decisiv în utilizarea vitaminelor liposolubile (A, D, E, K).
Astăzi este vorba despre ce sunt acizii grași și mai ales despre ce înseamnă termenii saturați, mononesaturați și polinesaturați. Ne vom uita și la acizii grași esențiali.
Cu toate acestea, pentru toate grăsimile, spre deosebire de carbohidrați și proteine, acestea au o densitate calorică mai mare. 1g de grăsime are 9,3kcal, spre deosebire de 1g de carbohidrați cu 4,1kcal și 1g de proteine cu 4,1kcal. Deci, alimentele grase vă pot face să mâncați prea multe calorii mai repede, deoarece acestea au o densitate calorică mai mare. Mai ales atunci când alimentele au fost prelucrate intens, trebuie avut grijă să nu le consumăm în exces într-un mod necontrolat.
Acizi grași saturați:
Acizii grași saturați se găsesc în principal în alimentele de origine animală, adică produse lactate sau produse din carne și mezeluri. Se spune adesea că toate grăsimile saturate pot fi problematice pentru dumneavoastră. A generaliza acest lucru atât de simplu este greșit. Există diferite tipuri de grăsimi saturate și au efecte diferite asupra corpului dumneavoastră. (1) Oricine are o dietă bogată în micronutrienți și face sport nu trebuie să se teamă de acizii grași saturați în cadrul balanței lor calorice.
Acizi grași mononesaturați:
Acizii grași mononesaturați sunt neutri pentru sănătatea noastră fizică, deci nu reprezintă o problemă pentru dvs. La fel ca toate celelalte grăsimi, ele servesc ca sursă de energie. Acestea pot fi găsite în uleiul de măsline, de exemplu, și sunt o sursă neproblematică de calorii ca parte a unei diete echilibrate.
Singura excepție sunt așa-numitele grăsimi trans, care sunt cele mai frecvente în grăsimile hidrogenate industrial. Acestea ar trebui evitate, astfel încât consumul lor ar trebui să fie strict limitat. De remarcat în special sunt grăsimile și produsele prăjite în ele. Pe de altă parte, grăsimile tartinabile, cum ar fi margarina, conțin acum foarte puține grăsimi trans. (2) (3)
Acizi grași polinesaturați/acizi grași esențiali:
Corpul tău nu poate produce în sine niște acizi grași, deci depinde de furnizarea lor din exterior. (4) Acești acizi grași esențiali aparțin grupului de acizi grași polinesaturați. Acizii grași esențiali ar fi Omega 3 și Omega 6. Omega 3 este cel mai ușor de acoperit cu pește gras și unele uleiuri vegetale, Omega 6 se găsește în nuci și boabe. Dar chiar și aici nu tot ce străluceste este aur. O altă formă, acidul alfa linolenic pe bază de plante (ALA), este mai puțin adecvat pentru suplimentare datorită ratei sale de conversie slabe (doar 5-15%) în EPA și DHA. (5) (6)
Consumați deja suficient omega 6 prin dieta zilnică. În general, în națiunile industrializate de astăzi, se presupune un raport de 20: 1 (omega-6: omega-3) în populație, raportul fiind în mod ideal între 1: 1 și 5: 1. (7)
Pentru mulți, aceasta înseamnă suplimentarea cu Omega 3 pentru a preveni un dezechilibru. (A 8-a)
În ciuda defalcării noastre separate, ar trebui să știți că aproape toți acești acizi grași apar împreună în diferite proporții în alimentele corespunzătoare. Atât laptele, cât și produsele din carne conțin atât acizi grași saturați, cât și nesaturați. (9) Pentru a vă controla consumul de diferite grăsimi, o privire la tabelul nutrițional al produsului achiziționat vă va ajuta.
Pentru carnea tocată de la bovine hrănite în mod convențional, raportul dintre acizii grași saturați și monoinsaturați este, de exemplu, 1: 1.2. (10)
Concluzie cu privire la: ce sunt acizii grași?
Sperăm că acest articol te-a ajutat să înțelegi puțin mai bine terminologia din jurul diferitelor grăsimi și să-ți adaptezi sursele de grăsime la nevoile tale. Grăsimea este importantă pentru corpul nostru, cu toate acestea, trebuie să avem grijă să eliminăm cât mai mult posibil grăsimile trans din dietă. De asemenea, ar trebui să vă întrebați dacă primiți suficient pește. Dacă nu, atunci merită suplimentat cu suplimente de omega 3.
Multe dintre pudrele noastre proteice, batoanele proteice și băuturile proteice au un profil complet de aminoacizi.
Vrei să-ți cunoști indicele de masă corporală sau necesarul zilnic de calorii? Apoi, utilizați unul dintre calculatoarele noastre gratuite IMC, calculatoarele FFMI și calculatoarele de calorii.