Ce sunt ratele metabolice bazale
Ce sunt caloriile?
Conform definiției de mai sus, nu este surprinzător faptul că cuvântul calorii derivă din latinescul ? calor ? pentru căderea căldurii. În practică, însă, ideea de apă încălzită este destul de înșelătoare. În plus, de la cea de-a 9-a Conferință generală privind greutățile și măsurile, care a avut loc la Paris în 1948, unitatea joule a fost introdusă oficial. Joule a fost cerut de lege și în Germania din 1969, dar nu a reușit niciodată să se stabilească în utilizarea de zi cu zi. UE a reacționat în consecință și, din 2010, a permis și informații suplimentare în calorii (kcal). Anterior, mai multe termene pentru abolirea definitivă a unității kcal trecuseră fără succes. Un joule este egal cu 0,239 calorii sau o calorie este egal cu 4,182 joule conform Uniunii Internaționale pentru Științe Nutritive (IUNS).
În SUA, specificația în „calorii” posibil, chiar dacă kilocalorii sunt de fapt menite aici. O definiție uniformă conform ISO 80000-5 este oferită în trei versiuni diferite. Motivul abaterilor este inexactitatea unității de măsură. La încălzirea apei, atât temperatura inițială, cât și puritatea chimică și presiunea ambiantă joacă un rol, iar acești factori nu au fost niciodată definiți oficial. Rezultă din aceasta că nu este posibil să se spună exact câtă energie este în spatele unei calorii, dar aceasta nu este o problemă pentru utilizarea de zi cu zi.
Calorii în viața de zi cu zi
Diferite forme de calorii
Un calculator de calorii poate fi destul de util pentru a pierde în greutate, dar ignoră faptul că caloriile vin sub diferite forme, iar concentrația din alimente variază, de asemenea. Un gram de grăsime, de exemplu, are 9,3 kcal, în timp ce proteinele și carbohidrații au doar 4,1 kcal. Cu toate acestea, grăsimea și proteinele trebuie consumate, în timp ce energia din carbohidrați poate fi produsă și de organismul însuși.
Cu toate acestea, într-un punct, nutrienții individuali sunt aceiași: caloriile care sunt ingerate prea mult se mută întotdeauna în celulele adipoase și sunt stocate acolo.
Câte calorii sunt în alimente?
Un exemplu de masă bogată în calorii este pizza cu aproximativ 266 de calorii la 100 de grame, ceea ce corespunde la aproximativ 900 până la 1.000 pentru o masă completă. La celălalt capăt, de exemplu, sunt cartofii și legumele, care au doar valori de aproximativ 70 kcal și mai puțin, ceea ce nu reprezintă mai mult de o treime dintr-o pizza când este proiectată. Tabelele de calorii și calculatoarele de calorii oferă informații despre aproape fiecare aliment și permit astfel o dietă echilibrată.