Ce tip de somon să cumpere în magazinul Liberation
Majoritatea somonului pe care îl găsești în supermarket și pe rafturi este crescut. Cu toate acestea, condițiile fermei necesită adesea utilizarea substanțelor chimice.
Prezentat ca pește bogat în omega-3, somonul conține grăsimi bune. ANSES (Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și a Sănătății în Muncă) recomandă consumul de pește gras până la două ori pe săptămână. Dar majoritatea somonului pe care îl găsești în supermarket și pe rafturi sunt crescute, mai ales când provin din Oceanul Atlantic.
Cu toate acestea, condițiile fermei necesită adesea utilizarea de substanțe chimice, administrate pentru a menține somonul sănătos, în ciuda supraaglomerării în plase. Spre deosebire de somonul de crescătorie la care se adaugă o culoare pentru a le oferi o nuanță roz, somonul sălbatic este colorat în mod natural datorită creveților roșii cu care se hrănește. Problemă: nu este neobișnuit ca acesta să fie contaminat cu mercur din cauza poluării oceanelor.
Organic, nu o garanție a calității
De asemenea, rețineți că eticheta organică și somonul nu se amestecă neapărat. Într-adevăr, somonul organic este în mod necesar crescut și dieta sa include făină naturală de pește, care este ea însăși contaminată de poluarea oceanelor. În schimb, somonul convențional este adesea hrănit cu făină vegetală, prin urmare nu este contaminat cu metale grele ... dar este adesea pulverizat cu substanțe chimice pentru a preveni proliferarea păduchilor de mare în file.