Ce trebuie făcut dacă copiii nu mănâncă carne IKK clasic
Ceea ce este pe masă se mănâncă - nicidecum! Deoarece copiii au propria lor minte și le spune părinților de unde să mănânce atunci când vine vorba de mâncare. Se întâmplă iar și iar ca băieții și fetele să decidă brusc să nu consume carne. Citiți aici ce trebuie să aveți grijă și ce spun experții despre nutriția fără carne la copii.
Cele mai importante sfaturi dacă copiii vor să trăiască fără carne
Diplom-Oecotrofolog Dr. rer. med. Annette Weber, consilier calificat în nutriție VFED și specialist în nutriție în alergologie DAAB, și Mareike Hausmann, consilier calificat în nutriție VFED de la Institutul ESG pentru nutriție, sport și gestionare a sănătății GmbH, ne împărtășesc expertiza.
Doamnă Weber, doamnă Hausmann, cum ar trebui să reacționeze părinții dacă descendenții lor nu vor să mănânce carne?
Mareike Hausmann: Mai presus de toate, rămâneți răbdători și nu treceți de pe listă o bucată de carne respinsă. Adesea, consistența este cea care îi scoate pe copii atunci când este dur sau fibros, de exemplu. Prin urmare, este logic să încercați diferite tipuri de carne și metode de preparare. Dacă un copil încă nu vrea să mănânce carne, ar trebui să respecte acest lucru și să caute și să încerce împreună alimente alternative. Copilăria se caracterizează întotdeauna prin schimbări și după respingerea cărnii, poate apărea din nou o fază de „poftă de carne”.
Ce alimente trebuie să fie în meniul unui copil într-o dietă fără carne?
M.H.: Dacă se evită carnea, substanțele nutritive care lipsesc trebuie furnizate din alte surse. Ar trebui să se pună un accent deosebit pe ouă, lapte și produse lactate, precum și pe leguminoase, cum ar fi fasole, naut, mazăre sau linte. În plus, trebuie consumate puțin mai mult cereale, precum și fructe și legume proaspete.
Acest lucru vă oferă adesea șansa de a încerca alimente noi. Produsele înlocuitoare, cum ar fi laptele pe bază de plante sau tofu, sunt doar în meniu cu vârsta de aproximativ un an. În principiu, este posibil să se aprovizioneze în mod optim un copil cu toți nutrienții, chiar și cu o dietă vegetariană.
Aveți un sfat despre cum să faceți alimente neplăcute, dar importante, plăcute copiilor?
Annette Weber: O regulă ar trebui să fie să încerci întotdeauna mâncarea mai întâi. Simțul gustului se dezvoltă în primii doi sau doi ani de viață, iar copiii trebuie să încerce de mai multe ori un nou aliment pentru a-i place gustul.
Puteți să le lăsați un cuvânt de spus atunci când cumpără și gătesc. Ajutând și încercând lucruri în bucătărie, curiozitatea ta este, de asemenea, trezită.
M.H.: Un exemplu de aliment care este adesea respins este peștele. Cu mâncăruri secundare cu gust puternic, cum ar fi boiaua și un condiment bun din ierburi sau sosuri cu conținut scăzut de grăsimi pe bază de roșii, puteți înmuia minunat gustul tipic de pește. Burgerii sunt, de asemenea, deosebit de populari printre copii. Aici puteți prepara pur și simplu burgerele din pește sau naut. Ce zici de o brioșă consistentă cu dovlecei și morcov? (Rețete de mai jos)
De ce și cât de mult pește sau carne ar trebui să mănânce un copil?
M.H.: Recomandarea este de două până la patru mese de carne pe săptămână și de două până la trei porții de cârnați pe săptămână. O porție pe săptămână se aplică peștilor.
Aceste cantități asigură un aport suficient de proteine de înaltă calitate și aportul de vitamine și minerale importante, cum ar fi iod, zinc, vitamina B12 și fier.
Fiecare tip de carne furnizează substanțe nutritive diferite și, prin urmare, toate trebuie luate în considerare. Păsările, carnea de porc, carnea de vită, mielul sau chiar vânatul pot fi folosite într-o varietate de moduri.
A. W.: Cerința de fier poate fi îndeplinită și prin alimente pe bază de plante, cum ar fi produse din cereale integrale, legume cu frunze verzi sau nuci. Vitamina B12 se găsește și în lapte și produse lactate.
IKK Bonus Junior
Copiii și tinerii cu vârsta sub 16 ani care participă la programul bonus IKK clasic pot obține până la 60 de euro pe participare.
Rețetă pentru o brioșă consistentă
Briose cu dovlecei și morcov
Cu această variantă delicioasă și consistentă a brioșei, copiii pot uita rapid că sunt implicate legume sănătoase. Iar cei care preferă mâncarea vegetariană vor adora brioșa cu dovlecei și morcov oricum.
Ingrediente pentru șase briose:
100 g morcovi (crocanți sau fragi), 80 g dovlecei, 50 g brânză, 1 ou, 150 ml lapte, 5 linguri ulei de măsline, 170 g făină, 1 linguriță praf de copt, 1/2 linguriță sare, 1/2 linguriță praf de boia, după dorință: Nuci
Curățați morcovii și radeți-i mărunt cu dovleceii. Se taie mărunt brânza și se adaugă la ea. Se amestecă oul, zeama și 3 linguri de ulei de măsline. Se amestecă făina, praful de copt, sarea și boiaua cu un mixer de mână și se pliază treptat în amestecul de ouă. Apoi adăugați legumele rase și brânza. Ungeți un vas de copt pentru brioșe sau hârtie cu puțin ulei de măsline și distribuiți amestecul în el. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 160 de grade de convecție pe raftul din mijloc timp de aproximativ 25 de minute.
Timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor. Prin urmare, testați cu o scobitoare sau o furculiță. Dacă aluatul se lipește, brioșele vor avea nevoie de puțin mai mult timp.
Rețetă pentru un burger de naut
Burger patty făcut din naut
Un burger nu trebuie să fie întotdeauna carne. Năutul este o sursă de proteine vegetale. De asemenea, sunt bogate în calciu, fier și vitamine, ceea ce este minunat pentru copiii în creștere. Un burger grozav poate fi creat cu această alternativă delicioasă și sănătoasă de carne.
Ingrediente pentru patru hamburgeri:
400 g naut (scurs, spalat), 1 ceapa tocata marunt, 2 catei de usturoi, 1-2 lingurite de oregano si cimbru, 2 lingurite de patrunjel proaspat, 1/2 lingurita de sare, putina zeama de lamaie, ulei de masline pentru prajit
Călește ceapa în ulei, presează usturoiul sau folosește spatele unui cuțit pentru ao tăia într-o pastă. Amestecați nautul bine scurs împreună cu ceapa și usturoiul, precum și sarea, ierburile și sucul de lămâie într-un castron sau într-un robot de bucătărie pentru a forma un aluat. Formați aluatul în patru chiftele, aplatizați-le ușor și așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 175 de grade (convecție) timp de aproximativ 10 minute până când este crocant.
În plus, le puteți oferi copiilor felii de roșii, frunze de salată sau legume la grătar pentru a le acoperi.