Ce vin să bei cu foie gras
Așa cum v-am explicat în articolul nostru „Ce vinuri să puneți pe masa de Crăciun? », Alegerea vinului pentru Pate de Ficat de gasca este foarte complex. Acordul mâncare și vin nu este evident !
Foie Gras rămâne vedeta mesei și nu este posibil să nu se servească de Crăciun. Prin urmare, vă vom ajuta să alegeți vinul care îl însoțește.
Un vin alb dulce, o alegere destul de tradițională
Prima alegere se face întotdeauna cu un vin dulce sau dulce, fie că este vorba de un Sauternes, un Vendange Tardive d'Alsace, un Monbazillac, un Coteau du Layon sau un Jurançon, deoarece textura Foie Gras permite un acord care funcționează întotdeauna . !
Prin urmare, puteți rămâne pe tradiționalul vin alb dulce și fructat, servit cu gem de smochine sau fructe roșii sau compot de ceapă, dar asigurați-vă că acest vin este foarte echilibrat, nu prea greu și deja de câțiva ani.
Dacă am face alegerea unui vin alb sec ?
Pentru cei care nu sunt iubitori de vinuri dulci, aveți și posibilitatea de a vă însoți foie-grasul cu un vin alb uscat și mineral, dar atenție, această asociere este cea mai puțin evidentă.
Evitați vinurile prea uscate, cum ar fi un Muscadet. În schimb, alegeți un Meursault, un Chassagne Montrachet, un Saint-Joseph, un Languedoc sau un Chardonnay.