Ce vin să bei cu o plăcintă de cioban Le Point

Acest fel de mâncare în stil familial, perfect pentru utilizarea resturilor de carne, necesită roșii terroir fructate și ușor tanice.

Plăcinta de cioban este un fel de mâncare făcut cu piure de cartofi și carne tocată de vită. Cu toate acestea, gătitul casnic a găsit în „hash” o soluție practică pentru a spori valoarea resturilor, începând cu pot-au-feu și, dincolo de aceasta, toate carnea care alcătuiește oala, puiul în oală, fripturi și carne în oală.sos. Pentru a aduce puțină ușurință vasului, este important să faceți o piure aerisită, care este împodobită sub grătar cu o frumoasă crustă aurie. În aceeași linie cu leguminoasele, cartoful se caracterizează în primul rând prin consistența sa mai mult sau mai puțin făinoasă. Topindu-se la cremozitatea unui piure, acesta poate fi îmbogățit cu smântână, lapte și unt, unii fani ai bucătăriei sudice, preferând uleiul de măsline. Se potrivește atât cu peștele, cât și cu carnea, ca aici, în faimoasa carne tocată. Funcția sa principală în asocierea cu vinul este de a înmuia taninurile, pe care le îmbracă cu textura care acoperă gura, efect întărit de grăsimea cărnii, care face posibilă servirea roșilor cu taninuri ușor captivante.

---