Ce vitamine și nutrienți au boabele de cacao
Cuprins boabe de cacao
Produse populare din magazinul nostru
Boabele de cacao au fost considerate a fi fost de multe secole delicateţe. Acest lucru se datorează gustului de ciocolată al bobului. Din acest motiv, cacao este baza pentru prepararea ciocolatei. Consumul mediu pe cap de locuitor al produselor din ciocolată este de aproximativ 9,64 kilograme. Pentru aceasta sunt Pudră de cacao și Masa de cacao, care pot fi obținute din boabele de cacao, cele mai importante ingrediente.
Boabele de cacao cresc numai în țările tropicale cu un climat relativ umed. Principalele zone de cultivare sunt Ghana, Brazilia, Coasta de Fildeș, Nigeria, Mexic și Venezuela. Fasolea delicioasă crește direct pe ramurile groase ale copacilor sau trunchiurilor de copaci. O păstăi de cacao conține în jur de 30 până la 40 de fasole, care la rândul lor pot fi utilizate pentru prelucrare.
Nutrienți din boabele de cacao
Conform dovezilor științifice, boabele de cacao au în jur 1200 de componente chimice a arăta. Există numeroase Minerale precum magneziul, calciu, Fier sau Teobromina. 100 de grame de boabe de cacao conțin aproximativ 500 mg de magneziu, 160 mg de calciu și 7,3 mg de fier.
Originea și cultivarea boabelor de cacao
Cacao este mai mult decât un producător fericit, are o semnificație globală de anvergură. Multe țări în curs de dezvoltare cultivă ele însele cacao și beneficiază de exportul boabelor de cacao. Boabele de cacao provin inițial din America de Sud și Centrală. Cacao poate prospera numai în țările cu condiții meteorologice stabile. Arborilor de cacao nu le plac temperaturile extreme la cald sau la rece, motiv pentru care se descurcă cel mai bine în țări precum Nigeria, Ghana, Brazilia sau Indonezia.
În secolul al XIV-lea, aztecii vii au descoperit arborele de cacao din America Centrală. S-au închinat plantei și au văzut-o ca pe un dar divin. Importanța boabelor de cacao nu a trecut neobservată de spaniolii care au ocupat Mexicul în 1519. Pentru a savura cacao, oamenii au prăjit boabele de cacao și apoi le-au ras pe o piatră și le-au pregătit împreună cu alte ingrediente și feluri de mâncare. Pentru mayași, bobul era și un mijloc de plată cu ajutorul căruia puteau cumpăra bijuterii sau instrumente. În secolele al XVII-lea și al XVIII-lea, fasolea s-a răspândit în cele din urmă în Germania și restul Europei.
Diferitele soiuri de boabe de cacao
Se pot distinge trei tipuri diferite între ele:
- Forastero (cel mai frecvent soi)
- Criollo
- Trinitario
Prelucrarea boabelor de cacao
Astăzi, datorită tehnologiilor moderne, este ușor să prelucrați boabele de cacao. Fermentarea boabelor, care au apoi un gust de ciocolată, durează doar câteva zile. În acest scop, oamenii folosesc astăzi cutii mari din lemn în care depozitează fasolea între cinci și șase zile împreună cu frunze de banană. Scopul este de a separa pulpa de fasole, colorează fasolea o culoare maronie și de a-și dezvolta aroma completă.