Ce zici de ovăz? Este fără gluten sau nu; Schimb de boli celiace

Această postare de întrebări frecvente explică diferența dintre ovăz și ovăz fără gluten și își propune să clarifice câteva întrebări pe această temă. Multe mulțumiri Senja Nink, membru al grupului nostru.
Foarte important! Doar ovăzul fără gluten este potrivit pentru o dietă fără gluten pentru boala celiacă!

Foarte important ! Doar ovăzul fără gluten este potrivit pentru o dietă fără gluten pentru boala celiacă!

Vă explic de ce este așa în următoarele puncte:

Ovăzul este inerent fără gluten, deoarece nu este legat de grâut,

care nu au legătură genetică cu el și nici cu alte cereale care conțin gluten. Toate cerealele care conțin gluten provin dintr-un bob vechi și sunt, de asemenea, încrucișate între ele. Acum vine DARUL: Ovăz obișnuit este din următoarele motive NU pentru dieta fara gluten potrivit pentru că:

a.) Ovăzul normal este cultivat în câmpuri pe care grâul sau alte cereale care conțin gluten au crescut anterior.
b.) La recoltarea ovăzului se folosește aceeași combine de recoltare care a fost folosită anterior pentru recoltarea grâului, secarei și orzului. Prin urmare, este contaminat și nu va fi curățat; conține întotdeauna boabe din recolta anterioară și apoi contaminează ovăzul.
c.) Aceleași camioane, saci și colegii sunt folosite pentru transport; acestea, de asemenea, nu sunt curățate în prealabil și nu sunt niciodată libere de reziduuri.
d.) Prelucrarea în făină sau fulgi de ovăz are, de asemenea, capcane, deoarece se folosesc aceleași mașini. Deoarece acestea nu sunt curățate niciodată și nu ar putea fi curățate niciodată în acest fel, glutenul este introdus din nou în ovăz.
e.) Din cauza tuturor acestor impurități, ovăzul care este de fapt fără gluten a devenit atât de contaminat încât conține mult prea mult gluten pentru o persoană cu boală celiacă. Prin urmare, numai ovăzul fără gluten este potrivit pentru o dietă fără gluten.

CARE este diferit la ovăzul fără gluten?

Ovăzul fără gluten trebuie să îndeplinească anumite condiții pentru a se putea numi „fără gluten”:

a.) Pe câmpul în care crește ovăzul fără gluten, pt

Nu ați cultivat cereale care conțin gluten timp de 2 ani.
b.) Nu trebuie să existe câmpuri care conțin gluten în imediata vecinătate
c.) Recoltarea și depozitarea trebuie efectuate cu combine de recoltat care sunt utilizate numai pentru cerealele fără gluten.
d.) În prezent există de ex. de la Bauckhof, ALNAVIT sau produse de ovăz fără gluten Schär.

De ce nu ar trebui să mănânci ovăz fără gluten la începutul diagnosticului de boală celiacă și apoi să-l încorporezi încet în meniul tău?

Există următoarele motive pentru aceasta:

1. La începutul diagnosticului, unul are un intestin subțire inflamat; oricât de inflamat este, se recomandă o dietă săracă în fibre. Cu toate acestea, ovăzul este foarte bogat în fibre și, prin urmare, poate irita și mai mult intestinele. Dieta bogată în fibre poate duce la „probleme digestive care amintesc de simptomele bolii celiace”. Prin urmare, ovăzul trebuie evitat la început până când intestinul s-a regenerat.
2. Cei care au urmat o dietă fără gluten pentru o lungă perioadă de timp trăiesc destul de săraci în fibre datorită multor produse (în special pâinilor și făinilor finite). Prin urmare, trebuie să creșteți încet conținutul de fibre al alimentelor, astfel încât să nu cauzeze probleme digestive. Aceasta se referă în primul rând la fibrele găsite în cereale, cum ar fi orezul cu cereale integrale și ovăz.

Pentru unii oameni cu intestine sensibile, prea multă fibră provoacă „simptome asemănătoare celiacei”, deci ar trebui să testați încet dacă o puteți tolera sau nu.

Ovăzul fără gluten a fost testat de Societatea Germană de Celiac (și de toată Societatea Europeană de Celiac) și aprobat pentru pacienții cu celiaci! El este sigur!

Acest lucru nu este menit să fie un apel pentru a mânca ovăz. Includeți-l în dieta dvs., dacă doriți, dar dacă mâncați ovăz fără gluten, numai după ce intestinele sunt din nou sănătoase.

DAR: Nu toată lumea poate tolera ovăzul fără gluten; daca nu o suporti nici NU trebuie sa o mananci.

13 comentarii

Bine explicat. Mulțumiri

Bine explicat în cele din urmă. Mulțumesc mult !
Mă întrebam de ce atâtea rețete de fodmap conțin fulgi de ovăz, chiar dacă ovăzul se numără printre alimentele nepotrivite.

---