Cea mai scumpă cafea din lume Blue Mountain sau Bourbon pointu
Odată ce ai gustat cafele excelente, vei fi tentat să poți gusta cea mai bună cafea cel puțin o dată. Aur negru pur. Dar apoi, care este cea mai scumpă cafea din lume ? Și merită/costă? O prezentare rapidă a celor mai scumpe cafenele din lume.
Recordul: Hacienda La Esmeralda, din Panama
Recordul pentru cea mai scumpă cafea este deținut de o cafea din Panama, venind de la Hacienda La Esmeralda. O mulțime de 100 de lire sterline (aproximativ 50 de kilograme) a fost vândută la 601 de dolari pe kilogram (sau 1.200 de euro pe kilogram) la licitație în 2017.
Particularitatea acestei cafele este atât compoziția sa: o arabica pura Tipul Geisha, natura. SCAA i-a acordat scorul excepțional de 94.11 !
Raritatea sa și calitatea cupei ne dau motivul unui astfel de preț pe kilogram…. Cafea verde! Pentru că da, nu va fi prețul final de vânzare al acestei cafele. Și anume că există, în timpul prăjirii, o pierdere în greutate de aproximativ 15% (inclusiv un cost material al cafelei prăjite de 1.411 EUR pe kilogram) și revânzătorul își aplică în mod logic marja. Nici nu îndrăznim să cunoaștem costul final al ceștii de cafea.
Aromele pentru acest tip de cafea sunt foarte fructate: note de citrice și guava, piersică, ananas, ... cu o aciditate sinceră.
Prețul merită cafeaua? Depinde de tine. Cu toate acestea, dacă sunteți un fan al cafelei destul de puternice, veți fi dezamăgiți. !
Neobișnuit: Kopi Luwak, o cafea făcută din excremente de civet !
Cu toții am auzit de asta. Kopi Luwak este un boabe de cafea din Indonezia, din insula Sumatra. Luwak, o varietate de civet local, îi place fructele de pădure, în special cireșele de cafea (ca reamintire, boabele de cafea sunt nucleul unei cireșe). În timpul digestiei, enzimele și sucurile gastrice vor reacționa cu miezul cireșului (boabe de cafea) și le vor modifica.
Cu siguranță ați înțeles deja, boabe de cafea va fi găsit în excrementele Luwak, apoi spălat și prăjit.
La început, această cafea a fost o adevărată descoperire și foarte rară, deoarece a fost recoltată „în sălbăticie”. Nu a existat nicio creștere de civet. Prețurile au fost de până la 300 de dolari pe kilogram! Într-o ceașcă, am obținut o cafea lipsită de amărăciune, cu un buchet cu arome subtile și foarte diferit de toate celelalte cafele. La acea vreme avea un interes real, din punct de vedere cofeologic.