Ceai verde matcha Okinawa

Ceai verde Matcha, folosit în Japonia la ceremonia ceaiului, este considerat unul dintre cele mai rafinate ceaiuri. Obiect al unui cult similar cu cel dedicat marilor vinuri din Bordeaux la noi, a fost considerat de mult timp un adevărat medicament. de către samurai.

ceai

Știm acum că ceaiul verde matcha este unul dintre substanțele nutritive cele mai bogate în antioxidanți in lume. Concentrația sa în galatul EpiGalloCatechine (EGCG) este de 137 de ori mai mare decât cea a ceaiului verde clasic consumat sub formă de infuzie. Acest lucru se explică prin procesul de fabricație: acest ceai verde provine din măcinarea extrem de fină a frunzelor de ceai.

Pulbere verde smarald apa adâncă rezultată este diluată și bătută în apă fierbinte cu ajutorul telului de ceai verde (Chazen) special conceput în acest scop (Acest ritual este dus la niveluri extreme de rafinament în contextul ceremoniei ceaiului). Aceasta absoarbe 100% din frunza de ceai, spre deosebire de infuzia care lasă majoritatea substanțelor nutritive din frunză pe care nu le consumăm.