Ceai verde preparat corect Nestlé Nutrition Studio
Ceea ce distinge ceaiul verde de ceaiul negru
În 2010, în Germania s-au băut în total aproximativ 26 de litri de ceai pe cap de locuitor. 77 la sută din băutura consumată este ceai negru și doar 23 la sută este ceai verde. În multe țări asiatice, totuși, se bea mai mult ceai verde decât ceaiul negru. Ceaiul negru și ceaiul verde provin din aceeași plantă care poartă denumirea botanică Camellia sinensis. Ceaiul verde este făcut din frunze uscate, proaspete, din tufișul de ceai. Înainte de rulare, acestea sunt tratate cu abur sau prin prăjire. Ceaiul negru se face atunci când frunzele sunt rulate sau tăiate după recoltare. Acest lucru duce la o reacție enzimatică - fermentare - iar ceaiul își dezvoltă culoarea și aroma tipică. Infuzia de ceai verde este mai ușoară decât cea a ceaiului negru și se caracterizează printr-un gust destul de amar.
Ceaiul verde: ce contine?
Trei căni de ceai acoperă deja 17% din cantitatea zilnică recomandată de fluor și doar două căni acoperă mai mult de jumătate din aportul recomandat de mangan.
Alte vitamine și minerale valoroase se găsesc numai în concentrații scăzute în ceaiul verde. Flavonoidele se numără printre cele mai interesante ingrediente valoroase din punct de vedere cantitativ. Aceste substanțe aparțin substanțelor vegetale secundare și reprezintă aproximativ 30 până la 34% din greutatea uscată a ceaiului verde. Flavonoidele sunt coloranți, nu se găsesc numai în ceaiul verde și negru, ci și în numeroase tipuri de fructe și legume, de exemplu în mere și în kale.
Ceai verde pregătit corespunzător
Ceaiul verde este preparat diferit de ceaiul negru. De obicei este infuzat cu apă care are doar 65-75 de grade Celsius. Pentru ca ceaiul verde să aibă un gust optim, trebuie să se absoarbă între 30 de secunde și câteva minute. Mulți consumatori de ceai verde aruncă prima infuzie și o beau doar pe cea de-a doua. Acest lucru este, de asemenea, mai puțin amar, deoarece majoritatea substanțelor amare au fost eliminate din frunzele de ceai în timpul primei perfuzii.
Nevoi suplimentare de cercetare
Există referințe repetate la efectele ceaiului verde asupra sănătății. Pentru a fi siguri că aceste efecte nu apar doar în eprubetă, dar există și la om, sunt necesare cercetări suplimentare.