Ceainic; Ceainic din fonta cumpara calitate Dr.

Ceai verde> Cumpărați ceainic și ceainic din fontă: Calitate

Calitate tetsubin

Ceainicele și ceainicele din fontă japoneză lucrate manual sunt de o calitate mult mai înaltă decât produsele fabricate în serie din China. Toate caracteristicile dintr-o privire.

În mod tradițional, numai fierbătoare din fontă

În mod tradițional în Japonia, fierbătoarele din fontă pentru apa clocotită (japoneză: Tetsubin) joacă un rol important în prepararea ceaiului și în ceremonia ceaiului. Apa care este fiartă în tine are o reacție clară cu fonta Îmbunătățirea aromei. Ceainicele bune sunt fabricate manual în Japonia și numite tetsubine Nanbu și Yamagata în funcție de regiunea lor de origine. Va fi de înaltă calitate, pe Minereu de fier testat pentru substanțe nocive (Japoneză: chūtetsu) folosit pentru turnarea în matrițe fabricate manual și apoi redus și astfel „activat” printr-un proces de coacere (proces Kamayaki). Acest lucru creează unul special Protecție împotriva ruginii.

Ceainicele din fontă abia recent

Abia recent, astfel de fierbătoare din fontă au fost echipate cu un strat interior complet (smalț, plastic sau vopsea sintetică) ca protecție împotriva ruginii și prevăzute cu un filtru de ceai integrat, astfel încât s-a născut un ceainic din fontă pentru tragerea frunzelor de ceai. Aceste ceainice din fontă (japoneză: Tetsubin Kyusu) există pe piață la toate nivelurile de calitate: de la cea mai ieftină calitate inferioară de la producția de masă în China până la calitate înaltă artizanală din Japonia. Datorită smalțului sau a acoperirii interioare, ceainicele din fontă nu pot fi folosite pentru a fierbe apă. În caz contrar, se aplică aceiași factori de calitate pe care ar trebui să îi luați în considerare înainte de a cumpăra.

Cumpărarea calității dă roade!

Producția de tetsubină manuală de înaltă calitate este foarte complexă și constă din 64 până la 68 de pași individuali, complecși. Un bun meșter japonez are nevoie de ceva 15 ani, să le stăpânească și să devină stăpân. În cele ce urmează, caracteristicile și etapele de producție ale ceainicelor și ceainicelor din fontă de înaltă calitate sunt comparate cu caracteristicile producției de masă ieftine. Este ușor de văzut de ce tetsubinele realizate manual sunt nu numai mult mai estetice, dar au și o calitate, durabilitate și inofensivitate semnificativă a materialului. Din experiența mea, merită extrem de mult să investești ceva mai mulți bani într-un ulcior japonez realizat manual decât în ulcioare ieftine și mai mici din China sau Vietnam.

Sfat: Aveți grijă atunci când cumpărați un ceainic sau tetsubină de la liderul pieței Iwachu. Un competitor chinez pentru ulcioare ieftine are Numele mărcii "Iwachu" înregistrat și protejat legal în China - fără acordul Iwachu - utilizați-l pe produsele dvs. Puteți vedea asta original de la Iwachu după emblemă "Facut in Japonia„Și originalul Semnul Iwachu în partea de jos a fierbătorului.

Diferite calități din fontă

Pentru producerea cazanului din fontă, nu este fier pur, ci un aliaj de fier care este utilizat. Ca rezultat, se obțin proprietăți mecanice semnificativ mai bune, în special un punct de topire mai scăzut, o fluiditate mai mare și, în același timp, o contracție mai mică a materialului după turnare. De regulă, aliajul are un conținut de carbon de la aproximativ 2% la 4,5% și un conținut de siliciu de la aproximativ 1% la 3%.

Fontă gri simplă: producție de masă

În producția în serie, se utilizează de obicei o fontă gri foarte ieftină și ușor de fabricat. Fonta gri simplă deține Încălziți semnificativ mai puțin și posedă o compoziție inferioară care nu este tocmai benefică pentru Gust de apă afectează. Un astfel de cazan este, de asemenea, clar mai puțin durabile și mult mai puțin frumos de privit.

Metale grele din fontă?

În funcție de producător, rețeta și calitatea materiei prime, există și alte substanțe (dăunătoare) în turnare. Acestea includ problematica sanatatii Metale grele Nichel, crom și mangan, precum și molibden, staniu și sulf. În cele din urmă, fiecare producător își folosește propriul material și rețeta de turnare. Producătorii de calitate, precum liderul de piață Iwachu, în special, cumpără doar minereu de fier de înaltă calitate și lăsați-l înăuntru laborator testarea. De multe ori se plâng că Producător de plagiat a folosit parțial fier inferior din reciclarea secundară industrială și acest lucru în mod semnificativ cu Metale grele este împovărat.

Lacuri și vopsele sigure pentru alimente?

În plus, producătorii de mărci avertizează că producătorii ieftini parțial nu există culori sigure pentru alimente și Lacuri implementa. Acestea conțin plumb, de exemplu. Iwachu, pe de altă parte, își publică certificatele și folosește numai materiale naturale și culori testate pentru stratul protector exterior al cazanului (vezi mai jos).

Inofensivitatea materialelor produselor ieftine?

Întrebări din partea mea lideri producători chinezi despre ceainicele din fontă, care materiale sunt utilizate în aliaj, în acoperirea interioară și culorile, au rămas fără răspuns, deși am raportat ca un cumpărător interesat. Cât de inofensive sunt aceste ceainice nu poate fi răspuns. Trebuie remarcat faptul că stratul de smalț al tuturor ceainicelor din fontă permeabil este. Aceasta înseamnă că apa de ceai intră întotdeauna în contact cu aliajul de fier. Prin urmare, chiar și cei mai importanți producători de calitate nu își recomandă ceainicele emailate pentru prepararea Ceai de fructe, deoarece dizolvă prea multe metale în apă în timp datorită conținutului ridicat de acid.

Concluzie privind ceainicele din fontă chineză: Recomand să cumpărați ulcioare chinezești ieftine numai dacă retailerul și-a publicat propriul test de laborator.

Fier japonez: fierbătoare fabricate manual

Un fier de călcat de calitate superioară este utilizat pentru ceainicele și ceainicele japoneze lucrate manual. Acesta are o proporție mai mare și mai bună de grafit și este mai puternic. Fonta nu este, în general, foarte elastică și fragilă, dar grafitul îi conferă o conductivitate termică mai bună și este foarte stabil din punct de vedere dimensional.

Nisip de fier (Satetsu): Calitate foarte bună

Până la industrializare, numai fonta din nisip de fier a fost utilizată pentru tetsubinele din Japonia. Nisipul de fier (în japoneză: Satetsu) apare în cantități mari, în special în Japonia și în alte țări și, conform numelui său, are un conținut deosebit de ridicat de fier, dar și o altă compoziție materială unică. Fierbătoarele din acest material sunt considerate a fi de cea mai înaltă calitate și au aspectul cel mai frumos. Datorită densității ridicate a materialului și a conținutului redus de carbon, acestea nu ruginesc sau greu ruginesc și păstrează căldura extrem de bine. Suprafața lor strălucește într-un mod special. Informații mai detaliate pot fi găsite în articolul Satetsu-Tetsubin.

Ceainic: Activarea și protecția împotriva ruginii fierului de calcat prin cărbune

După turnare, fierbătoarele artizanale de înaltă calitate (tetsubine) sunt coapte în cuptor la aproximativ 800 ° C, cu un conținut scăzut de oxigen și monoxid de carbon. Aceasta „activează” suprafața fierului (japoneză: 釜焼) sau fierul este redus chimic de la Fe3 + la Fe2 +. Culoarea fierului se transformă într-un albastru-gri tipic. Prin această conversie, fierul poate reacționa chimic cu apa fiartă în el și poate îmbunătăți gustul apei. În plus, acest lucru creează o protecție mult mai bună împotriva ruginii. Ceainicele din fontă nu sunt supuse acestei proceduri, deoarece sunt acoperite cu smalț în interior. Datorită producției mai simple, acestea sunt, de asemenea, în mod corespunzător mai ieftine ca preț.

Ceainic: sigilare cu lac natural (urushi)

Un pas important în producția de fierbătoare de înaltă calitate este etanșarea (în japoneză: 着色) din interior prin utilizarea unui natural Material de protecție. Proprietatea tipică a fontei este că este relativ ridicată porozitate. În cazul cazanelor care nu sunt acoperite în interior, acest lucru duce la o deficiență în unele locuri Etanșeitate la apă. În consecință, cu nanbu tetsubinele japoneze realizate manual, toate scurgerile sunt inspectate individual și verificate de către un natural Suc de lac numit Urushi (Japoneză: 漆) sigilat. Urushi este fabricat din seva arborelui de lac cu același nume. Se comportă în mod similar cu rășina, se întărește la căldură și este extrem de lung durata de viata. Zonele sigilate din ceainic pot fi ușor identificate atunci când cumpărați Tetsubin prin pete de culoare închisă opuse zonelor netratate albastru-gri.

Ceainicuri: Calitatea acoperirii interioare

Companiile tradiționale japoneze utilizează un strat de email de înaltă calitate la interior pentru fabricarea ceainicelor din fontă. Cu toate acestea, în cazul ulcioarelor produse în masă, se folosește un strat complet de fluoroplastic (de ex. PVDF: fluorură de poliviniliden, PTFE) sau uneori o smalț sau smalț inferior aplicat pe interior. În funcție de calitate, stratul are o durabilitate ridicată până la scăzută, astfel încât se poate întâmpla ca ceainicele ieftine să înceapă să ruginească devreme în unele locuri și apa să intre în contact mai mare cu materialul turnat.

În exterior: materiale naturale vs vopsele și lacuri artificiale

Întregul exterior al ceainicelor și ceainicelor japoneze de înaltă calitate din fontă este de obicei realizat dintr-un strat de bază materiale naturale aplicat și întărit la 300-400 ° C. Aceasta constă de obicei din Urushi (lac natural de plante). În funcție de producător, peste acest strat de bază se aplică diferite straturi suplimentare de urushi, nisip de fier, ceai verde și alte materiale naturale, care conferă fierbătorului o structură și o culoare externe specifice. Liderul de piață Iwachu folosește tradiționalul Acoperire Ohaguro (jap. お歯 aus) fabricat din ceai verde, nisip de fier și oțet, care a fost folosit uneori în cultura japoneză ca o frumusețe ideală pentru înnegrirea dinților. În schimb, lacurile și vopselele sintetice sunt utilizate pentru produsele produse în serie, dintre care unele conțin plumb. Majoritatea producătorilor declară că acestea sunt sigure pentru alimente, dar acest lucru este dificil de verificat pentru bunuri din China și Vietnam.

Patru matrițe elaborate pentru o tetsubină

Patru matrițe diferite sunt utilizate pentru a produce un Tetsubin fabricat manual: forma exterioară pentru turnarea peretelui exterior cu modelul de suprafață, forma interioară (Nakago, japoneză: 中子), care definește volumul interior al fierbătorului, forma pentru gura și forma capacului și a butonului.

Distanța dintre forma exterioară și cea interioară determină grosimea peretelui cazanului. De asemenea, trebuie realizat un mucegai interior și exterior pentru gura de scurgere. Înainte de turnare, toate cele patru matrițe sunt realizate și asamblate individual. Dacă după prima turnare se dovedește că de ex. În cazul în care forma canalului se schimbă din motive estetice, întregul matriță asamblată a tuturor pieselor trebuie să fie complet reconstruită.

Acest lucru explică uneori prețul mai mare al anumitor modele Tetsubin. Avantajul acestei proceduri elaborate este că turnarea din astfel de forme lucrate manual poate fi mult mai fină, mai detaliată și mai frumoasă. Mânerul și butonul capacului nu sunt turnate pe modele de înaltă calitate, ci sunt forjate manual. Drept urmare, acestea sunt mai delicate, nobile și au o izolație mai bună.

Matrite de turnare din lut natural pentru fierbătoare de înaltă calitate

Pentru înaltă calitate, Tetsubin-urile fabricate manual sunt foarte elaborate Matrite din volum construit. În cazul calităților ridicate (Satetsu-Tetsubin), acestea sunt utilizate o singură dată pentru a garanta o suprafață perfectă.

Dar, chiar și cu o calitate superioară, matrițele de turnare nu sunt rareori deteriorate atunci când cazanul turnat este îndepărtat și trebuie reparat cu cheltuieli mari. De cele mai multe ori matrița durează doar câteva aruncări (de obicei maximum 4-5) în ciuda reparației. Modelele Arare deosebit de adânci (a se vedea mai jos) pot fi turnate de obicei o singură dată, deoarece spinii lor cu grindină lungă afectează grav forma atunci când este îndepărtat.

Pentru aceste forme de înaltă calitate, nisipul și argila naturală din munții din jur și albiile râurilor sunt amestecate. Argila acționează ca un agent de legare. Amestecul de lut-nisip încă nu uscat este apoi format prin rotirea unei plăci metalice și dă forma dorită a tetsubinei. După ce matrița de turnare asamblată s-a uscat, turnarea poate avea loc. În mijlocul fundului se face o deschidere pentru ca fierul topit să curgă înăuntru. În acest fel, calitățile ridicate ale tetsubinelor Nanbu de la Morioka sau Oshu (Mizusawa) sunt făcute.

Pete de unghii pe podea ca simboluri ale ceainicelor și ceainicelor lucrate manual

În timpul turnării, Tetsubinul manual este fixat cu două cuie care ajung prin bază în matrița de turnare. După turnare, aceste găuri sunt închise de un amestec de nisip de fier și urushi. În mod corespunzător, aceste puncte sunt vizibile pe fiecare Tetsubin finit ca trăsături ale artizanatului. În plus, în mijlocul fundului se mai poate vedea fosta gaură de turnare în care curgea fierul în timpul turnării.

Matrite de turnare în nisip pentru producția de masă

Cu toate acestea, pentru producția de masă există unele ieftine Matrite de nisip pentru utilizare. Acestea sunt realizate prin presarea unui amestec de nisip și liant într-o matriță din aluminiu și sunt semnificativ mai rapide și mai ieftine de construit. Această tehnologie este utilizată și în fabricarea altor produse de bucătărie în masă. Matrițele sunt folosite din nou pentru un număr mare de piese și oferă în consecință ceainicelor mult mai puțină expresie artistică și estetică. Pe măsură ce numărul lansărilor crește, tiparele devin din ce în ce mai neclare. Prin urmare, producătorii ieftini încearcă adesea să producă probe care au cerințe mai mici la nivel de detaliu (de exemplu, probe simple Hada, vezi mai jos).

Imprimarea manuală a modelului pentru calitate superioară

Chiar înainte ca matrița să se usuce, modelele tetubinei sunt embosate manual în matrița de turnare. În funcție de model, se folosește un băț de metal mic sau o minge de nisip. Deoarece forma este utilizată o singură dată cu ceainicele bune, este o treabă foarte costisitoare și consumatoare de timp, care conferă produsului finit nota și remarcabila sa estetică artistică. Modelele din producția de masă sunt fabricate de mașini, sunt semnificativ mai puțin vii, mai puțin delicate și au mult mai puțină expresie. Utilizarea repetată a matriței face ca modelul să-și piardă claritatea.

Modelele detaliate (arare și motive de imagine) sunt cel mai rapid mod de a identifica diferențele de calitate

În mod tradițional, cele mai frecvente sunt modelul de grindină (Arare) în diferite dimensiuni, modelul firului (Itome), modelul pielii (Hada) și motive de imagine, cum ar fi motivele de cireșe în special (Sakuramon). Spinii lungi ai modelului profund Arare (Oni-Arare) deteriorează matrița atunci când este îndepărtată și, prin urmare, sunt mai puțin frecvente și mai scumpe.

În general, cu modelele Arare și motivele de imagine, calitatea distribuției poate fi recunoscută în mod rapid în funcție de nivelul de detaliu, claritate și vioiciune. Cu aceste tetsubinuri puteți vedea diferența dintre producția de masă și producția manuală. Mai multe detalii despre tipare pot fi găsite în articolul Arare, Hada, Itome, Bildmotive.

Mânerele forjate manual și butoanele capacului

Există, de asemenea, diferențe mari în mânerul și butonul capacului, în funcție de categoria de calitate a fierbătorului. Fii pentru cele mai bune produse mânere goale și Butoane falsificat, unele intenționat cu găuri mici să fie furnizat. Ei servesc estetică dar și la răcire.

Forjarea mânerului și a unui buton este foarte costisitoare și are un impact semnificativ asupra prețului tetsubinei. Mânerele și butoanele goale se găsesc numai pentru ele cel mai scump și Cel mai bun Modele. Uneori, incrustările de argint sau aur (japoneză: 銀象嵌) sunt adăugate chiar la mâner pentru decorare. La producătorii de top, aceste piese sunt realizate de specialiști care forjează mânerele și butoanele manual doar pe parcursul întregii lor cariere.

Tetsubinele normale, pe de altă parte, trebuie să treacă cu un mâner și un capac complet turnate. Cu toate acestea, un mâner turnat funcționează bine și se va încălzi nesemnificativ doar la fierberea apei. Ambii Butoanele capacului dacă este diferit, acestea devin extrem de fierbinți. Matrițele realizate manual permit producerea de mânere subțiri și elegante. Mâner de la Mărfuri în vrac pot fi recunoscute de obicei prin putere mai mare iar cel mai puțin elegant formă.

Prezentare generală a avantajelor tetsubinelor fabricate manual

Pentru a rezuma, încă o dată avantajele tetsubinelor japoneze fabricate manual față de produsele fabricate în serie, care ar trebui luate în considerare mai atent înainte de a cumpăra:

Ulcioare din fontă fabricate automat

Ulcioare din fontă lucrate manual

Ulcioare din nisip de fier lucrate manual (satetsu)