Ceaiul are numai beneficii pentru sănătate revista pentru sănătate

Credem că știm totul despre el și totuși. continuăm să-l descoperim. Ceaiul este a doua cea mai consumată băutură din lume după apă. Fie verde, alb sau negru, punctul asupra multiplelor sale virtuți, dar și asupra dezavantajelor sale.

Studiile antioxidante, anti-stres, antirid ... continuă să exalte beneficiile pentru sănătate ale ceaiului. Dar toate ceaiurile au aceleași beneficii pentru sănătate? Consumul lor este recomandat tuturor? Cât să consumi în fiecare zi? Unde să-l obțin ?

Care sunt diferitele tipuri de ceai ?

Frunzele de ceai provin toate din același copac: planta de ceai sau Camellia sinensis și nu sunt consumabile ca atare. După recoltare, acestea suferă un număr mai mare sau mai mic de transformări (ofilire, prăjire, rostogolire.) Înainte de a ajunge în cupele noastre. Acești pași vă permit să obțineți diferite ceaiuri.

Ceai verde

Proces de fabricație: fără fermentare. Pentru a preveni oxidarea, frunzele sunt încălzite scurt la 100 ° C, apoi uscate.
Caracteristici nutriționale: cele mai bogate în polifenoli, inclusiv 70% din catechine (EGCG în special).
ORAC (indicele de măsurare a capacității antioxidante): 1.250. Știind că este recomandabil să consumați între 3.000 și 5.000 de unități pe zi.
Conținut variabil de cofeină: 18 până la 142 mg/3 g.

ceai alb

Proces de fabricație: fără fermentare sau foarte puțin. Ceai rar și scump.
Caracteristici nutriționale: conținut de polifenoli ușor mai mare decât ceaiurile verzi.
Bogat în cofeină (115 - 146 mg/4 g).

Ceai Oolong

Proces de fabricație: frunzele sunt semi-fermentate (oxidare între 10 și 70%).
Caracteristici nutriționale: variabilă în funcție de fermentație.

Ceai negru

Proces de fabricație: fermentare completă și prăjire.
Caracteristici nutriționale: conținut ridicat de polifenoli, dar fermentația duce la oxidarea catechinelor care sunt transformate în teaflavine și thearubigine.
ORAC: 1.130.
Conținut moderat de cofeină (52 până la 77 mg/4 g).

Care sunt beneficiile ceaiului ?

Menține tinerețea arterelor noastre

„Multe studii arată că consumul regulat de ceai verde scade mortalitatea cardiovasculară, spune dr. Hervé Robert, nutriționist. Acest efect se datorează în principal concentrației sale de flavonoide, în special catehine. "Antioxidanți puternici, aceste substanțe se opun oxidării colesterolului și formării plăcii aterosclerotice, împiedică formarea cheagurilor, reduce inflamația în trombocite de sânge și peretele arterial și dilata arterele. "Cu 3 căni pe zi, scăderea riscului de infarct miocardic este de 19%, iar cea de accident vascular cerebral este de 14%."

Stimulează fără excitare

Cofeina sa (teina) nu este absorbită la fel ca cafeaua. "Taninurile și L-teanina, un aminoacid, întârzie asimilarea acestuia. Fără creștere, deci un stimulare blândă răspândită în timp"spune dr. Robert.

Aveți grijă dacă sunteți sensibil la cofeină: evitați ceaiul după ora 17 sau aruncați prima apă pentru perfuzie, deoarece cofeina se dizolvă imediat, spre deosebire de flavonoide.

Scade riscul de diabet

Un studiu japonez din 2006 a arătat că scăderea a fost de 42% la cei care au consumat cel puțin 3 căni de ceai verde pe zi, cu o scădere a zahărului din sânge, a insulinei și a zahărului din sânge.rezistenta la insulina. „Acest studiu evidențiază rolul catechinelor, explică dr Robert. Acest efect preventiv se datorează acțiunilor lor antioxidante și antiinflamatorii, impactului benefic asupra florei intestinale și capacității lor de a inhiba enzimele de absorbție. Glucoza din intestin.”

Ajută la menținerea liniei

„Se estimează că beți cel puțin 4 căni de ceai verde pe zi scade absorbția grăsimilor din intestin, limitează producția de adipocite, unde se acumulează grăsime corporală, crește oxidarea grăsimilor și inhibă producția acestora, spune dr. Robert. Prin reglarea zahărului din sânge și limitarea sensibilității la insulină, limitează depozitarea și promovează stocarea rezervelor. "