Ceaiul în timpurile moderne
În timp ce ceaiul a jucat un rol important în Japonia și China de mai bine de o mie de ani, europenii au ajuns să cunoască și să aprecieze doar beneficiile băuturilor calde aromate din vremurile moderne.
Alături de cafea, ceaiul este una dintre cele mai populare băuturi din Germania și este consumat de oameni de toate vârstele. Copiii pot bea multe soiuri, deoarece ceaiul conține foarte puține calorii și, fără adăugarea de îndulcitori, nu are zahăr. O cultură a ceaiului s-a dezvoltat în principal în nordul Germaniei în secolele XVIII și XIX, probabil datorită apropierii sale de Marea Britanie. Insula este considerată patria europeană a ceaiului, întrucât părți mari din China erau sub stăpânirea britanică. Ceaiul a fost livrat în curând în toată Europa ca unul dintre cele mai importante bunuri de export și a declanșat o adevărată euforie a ceaiului.
Spre sfârșitul secolului al XIX-lea, în Germania au apărut primele companii de ceai, inclusiv compania „Teekanne”, care este cunoscută și astăzi.
Astăzi ceaiul este mult mai mult decât un simplu obiect de lux. Multe ceaiuri au proprietăți curative. În funcție de ingrediente, acestea te pot liniști, pot avea un efect stimulant, pot ameliora durerea sau te pot ajuta să slăbești. Prin urmare, cu greu există o băutură mai versatilă în societatea noastră modernă.
Ceaiul și avansul său triumfător în Europa și SUA
În 1610 ceaiul a fost importat pentru prima dată din Japonia în Europa, inițial doar în Amsterdam. În următorii 50 de ani, olandezii au reușit să-și mențină monopolul ceaiului și să aprovizioneze celelalte țări europene cu ceai. Abia în 1669 englezii au început să facă afaceri bune cu ceaiul. Până în 1833, Compania Indiilor de Est a fost singura companie care a vândut ceai compatrioților săi. A venit în Europa nu numai pe mare, ci și pe uscat. La mijlocul secolului al XVII-lea, țarul rus Mihail I a comandat 200 de colete de ceai, care au fost transportate cu caravana de cămile din Mongolia prin Siberia și deșertul Gobi în Rusia. Țarul a apreciat calitatea ceaiului, deoarece ceaiul transportat pe nave deseori a dezvoltat un gust neplăcut din cauza umezelii și a trebuit să fie mai dulce.
Cultura modernă a ceaiului în Anglia și Germania
În 1662 așa-numita „oră a ceaiului” a fost introdusă oficial la curtea regală engleză. De atunci, ceaiul de după-amiază târziu a fost o parte importantă a culturii britanice. Regina Ana (1665-1714) este una dintre primele adepte de ceai proeminente, pentru că a servit băutura fierbinte la micul dejun în fiecare zi.
Primele grădini de ceai s-au deschis în Marea Britanie din 1750. Femeile s-au putut bucura și de ceai în public. Nu li s-a permis să intre în cafenelele care ofereau și ceai. Spre sfârșitul secolului al XVIII-lea, taxa pe ceai a fost redusă, astfel încât britanicii mai puțin bogați să-și poată permite râvna băutură. Ceaiul s-a transformat într-o băutură națională engleză. „Ora ceaiului” este în mod tradițional timpul între orele 16:00 și 18:00, pentru că apoi se servește „ceaiul de după-amiază”. Britanicii tradiționali nu iau acest lucru la masa de luat masa, ci mai degrabă la o masă specială de ceai din salon. Englezii se bucură de sandvișuri mici cu castravete, ou sau șuncă cu ceaiul lor. Alternativ, puteți avea biscuiți cu ceaiul dvs., tradiționalele biscuiți cu unt și gem.
La micul dejun beau ceaiul de dimineață devreme. Acest lucru a fost servit anterior în pat domnilor în conace tradiționale.
În mod tradițional, britanicii beau ceai negru puternic. Nu le plac pungile de ceai și, prin urmare, preferă frunzele de ceai. Apa fierbinte este turnată într-un ceainic preîncălzit, care, la fel ca cești și farfurii din filigran, face parte din fiecare serviciu tradițional de ceai. Britanicii se bucură de ceai cu zahăr și bineînțeles cu lapte, în funcție de gustul lor.
Clasica ceremonie a ceaiului din Anglia respectă anumite reguli. Deci, oaspetele nu are voie să se ajute la ceai, ci trebuie să aștepte până când gazda îl revarsă din nou. Ceaiul trebuie savurat cât mai grațios și liniștit posibil; lingurile care ating peretele ceașcii sunt la fel de încruntate ca zgomotele. Consumul de produse din tutun în timpul ceremoniei ceaiului nu este binevenit. Fumul nu merge bine cu aromele fine ale ceaiului.
În Germania, doar Frisia de Est și-a dezvoltat propria cultură a ceaiului. Frizii de Est consumă, de asemenea, mai mult ceai decât cetățeanul german mediu și preferă să-și îndulcească ceaiul cu zahăr de piatră. Spre sfârșitul secolului al XIX-lea, mulți membri ai claselor sociale superioare au preluat părți din cultura ceaiului englezesc, în special în nordul Germaniei. Abia odată cu izbucnirea Primului Război Mondial, starea de spirit s-a schimbat. Britanicii au fost considerați dușmani ai națiunii, obiceiurile și tradițiile engleze au fost respinse ca nepatriotice în Imperiul German.
Producția modernă de ceai în Germania: Compania „Teekanne”
Compania Teekanne, cu sediul în Düsseldorf și Dresda, este o companie tradițională în ceea ce privește producția de ceai. Teekanne a inventat punga de ceai cu cameră dublă în 1949. Acesta este încă considerat a fi cel mai bun mod de a prepara ceaiul rapid și ușor fără a afecta negativ gustul. Datorită materialului permeabil al plicurilor de ceai, apa fierbinte poate pătrunde din toate părțile. În acest fel, aroma se desfășoară în mod uniform în mod egal și se asigură plăcere de băut nelimitată.
Povestea de succes a companiei Teekanne a început în secolul al XIX-lea. Compania de import R. Seelig & Hille a fost fondată la Dresda în 1882. Produsele importate au devenit din ce în ce mai importante în Germania și cererea de ceai a continuat să crească. În 1888, cei responsabili aveau marca „Teekanne” protejată legal. Doi ani mai târziu, compania a vândut pentru prima dată ceai mixt în cutii speciale - un bestseller absolut, așa cum sa dovedit a fi în următorii câțiva ani. Trucul a fost menținerea calității amestecului de ceai la un nivel constant ridicat. Compania a reușit să facă acest lucru și ia asigurat o poziție internațională excelentă în competiția pentru importul și distribuția ceaiului. În 1898 Rudolf Anders și Eugen Nisslé au preluat compania, care de atunci este deținută de o familie. În 1913 marca „TeeFix” a fost înscrisă în registrul comercial și este încă unul dintre cele mai populare produse de ceainic din zilele noastre.
În timpul primului război mondial, Teekanne a livrat ceai în pungi mici de pânză, așa-numitele „bombe de ceai”, soldaților de pe front. Pungile au servit ca un precursor al plicurilor moderne de ceai, dar materialul era încă prea aspru și dădea un gust neplăcut apei de ceai. În 1929 Teekanne a dezvoltat prima mașină de ambalat pentru pungi de ceai din lume. Acest lucru ar putea produce 35 de pungi de tifon umplute cu ceai într-un minut. Mașina a fost vândută către companii din întreaga lume datorită unui marketing bine gândit. În 1945, instalațiile de producție din Dresda au fost aproape complet distruse, dar numai un an mai târziu au fost reconstruite în dimensiuni mai modeste în Vieren, pe Rinul de Jos. În 1949, coproprietarul Adolf Rambold a dezvoltat o mașină de ambalat ceai nouă și modernă. Acest lucru ar putea produce 160 de pachete de ceai pe minut.
În 1967 a fost inaugurată cea mai mare instalație de producție a plicurilor de ceai din lume, iar compania Teekanne și-a putut extinde profiturile și mai mult. În deceniile care au urmat, compania a reușit în mod repetat să recunoască noile tendințe de ceai și să dezvolte produse inovatoare. În 1995, ceaiul verde a ieșit pe piață pentru prima dată sub formă de pungă. Prin urmare, compania Teekanne poate fi descrisă ca una dintre cele mai de succes companii moderne din domeniul producției de ceai.
Ceaiul și importanța acestuia pentru societatea modernă
Astăzi se produc în fiecare an 3,5 milioane de tone de ceai în toată lumea. După apă, ceaiul este cea mai populară băutură dintre toate. Dar ceaiul nu ar trebui doar să potolească setea: în societatea modernă, ceaiul este considerat un aliment care poate avea o serie de efecte pozitive asupra sănătății.
Ceaiul negru are un efect revigorant și este băut de mulți oameni care nu pot tolera cafeaua. În funcție de compoziția lor, ceaiurile din plante sunt potrivite și pentru prevenirea și vindecarea bolilor. De exemplu, există pe piață ceaiuri reci, ceaiuri de relaxare, ceaiuri calmante și ceaiuri, care asigură ameliorarea problemelor vezicii urinare și a rinichilor. Ceaiurile speciale ar trebui să elimine toxinele din corp. Chiar și copiii mici pot bea ceai de fructe neîndulcit fără ezitare. Prin urmare, nu este îngâmfat să spunem că ceaiul este una dintre cele mai versatile băuturi din toate zilele noastre.