Ceaiul verde are beneficii pentru sănătate
Catechinele sunt ingredientele active interesante
Catechinele sunt o clasă interesantă de compuși chimici din ceaiul verde. Se crede că această clasă de substanțe este responsabilă pentru o gamă largă de efecte asupra sănătății - inclusiv protecția celulelor nervoase, antiinflamatoare, inhibarea ulcerului și efecte antimicrobiene și antivirale. Catehina ale cărei efecte asupra sănătății au fost cel mai bine studiate este epigalocatechina-3-galat (EGCG), unul dintre cele mai importante ingrediente pe bază de plante din ceaiul verde. EGCG este un puternic antioxidant și inhibitor al diferitelor enzime, cum ar fi histona acetiltransferază, ADN metiltransferaza, acidul gras sintază, glutamatul dehidrogenază și topoizomerazele (I și II). ECGC interacționează, de asemenea, cu așa-numiții receptori „factor de creștere epidermică” (ErbB-1 și ErbB-2), care pot fi găsiți în unele tipuri de tumori. Există dovezi că EGCG are utilizări terapeutice în tratamentul unor tipuri de cancer, sindrom de oboseală cronică, endometrioză, neurodegenerare, leziuni ale rădăcinii dentare, reglarea nivelurilor de virus în HIV, sindrom Sjogren și atrofie musculară spinală.
Galatul de galocatechină compus strâns legat (GCG) este format prin epimerizarea EGCG. Epimerizarea înseamnă că dispunerea spațială a unor părți ale moleculei se schimbă - ceea ce se întâmplă în acest caz la temperaturi ridicate. Unele efecte asupra sănătății sunt atribuite GCG, adesea efecte chiar mai puternice decât EGCG.
Igiena orală și efecte antibacteriene
Când bacteriilor le place Streptococcus mutans Când provoacă cariile dentare, formează mai întâi un polimer format din componente de zahăr care aderă la suprafața dintelui (placă). Bacteriile produc apoi acid lactic, care atacă dintele. Dacă o lamelă de sticlă este plasată într-o soluție de zahăr diluată, care cu S. mutans este inoculat, pe suprafața sa se formează un strat de placă. Dacă, pe de altă parte, se utilizează o soluție zahărită de ceai verde, formarea plăcii este vizibil inhibată. O ceașcă normală de ceai are o concentrație de catehină de 500-1000 ppm (părți pe milion de părți), dar chiar și atunci când este diluată de opt ori, se formează doar o cantitate mică de placă. Motivul pentru aceasta este inhibarea directă a unei enzime a bacteriei cariilor de către polifenoli din ceai.
Polifenolii de ceai verde, precum catechinele și în special EGCG și epicatechin gallate (ECG) pot inhiba creșterea unei game largi de bacterii Gram-pozitive și Gram-negative. Există dovezi tot mai mari că aceste molecule sunt utile în tratarea infecțiilor orale, cum ar fi cariile dentare și boala gingiilor. Chiar și concentrațiile diluate de EGCG și ECG suprimă formarea factorilor de virulență bacteriană și chiar pot reduce rezistența Staphylococcus aureus-Ridicați agentul patogen versus antibioticele β-lactamice. De exemplu, concentrațiile scăzute de ECG, care pot fi ușor realizate în practica clinică de zi cu zi, fac ca meticilina să fie rezistentă S. aureus din nou sensibil la oxacilină și alte β-lactame. Se crede că galatele de catechină, precum ECG, sunt încorporate în bistratul fosfolipidic al membranei celulare și apoi perturbă funcțiile importante ale membranei celulare bacteriene. 2 Efectul antibacterian al galatului de epicatechină în prezența oxacilinei a dus la moartea germenilor. 3
În studiile legate de igiena orală, s-a observat că catehinele de ceai au un efect vizibil asupra respirației urât mirositoare. Atât respirația urât mirositoare (cauzată de compusul chimic metanetiol), cât și mirosurile de pește (trimetilamină) au scăzut. 4.5
Cancerele tractului digestiv și ulcerul gastric
Potrivit unui studiu, catechinele din ceai administrate oral pentru a testa animalele au redus dezvoltarea cancerelor tractului digestiv superior, cum ar fi cancerul esofagian și cancerul de stomac. Efectele la oameni nu au fost încă confirmate. 6 Aceiași cercetători au observat, de asemenea, că populația Prefecturii Shizuoka din Japonia avea o șansă cu 20% mai mică de a muri din cauza cancerului gastric comparativ cu populația națională. Zona este cea mai importantă regiune de cultivare a ceaiului din Japonia - cunoscută pentru ceaiul verde Kawane - ai cărei locuitori se bucură de o cantitate substanțială de ceai în fiecare zi. În studii recente, se crede că bacteria Helicobacter pylori pe lângă inflamația mucoasei gastrice, provoacă și cancer la stomac. Experimente in vitro cu H. pylori, a arătat că chiar și cantități mici de polifenoli ai ceaiului inhibă multiplicarea agentului patogen. 7 Cu 34 de purtători ai acestei bacterii s-a putut arăta în cele din urmă că, cu un aport zilnic de catehine de 700 mg - ceea ce corespunde unei cantități de 10 căni de ceai - numărul de bacterii a scăzut semnificativ în decurs de o lună și bacteriile nu mai puteau fi detectate la șase subiecți testați erau.
Glicemia, obezitatea și diabetul
Polifenolii din ceai migrează prin stomac și sunt apoi parțial absorbiți în corp în intestinul subțire. Majoritatea ingredientelor din ceai migrează prin întregul intestin, unde dezvoltă efectul principal. În intestinul subțire, catechinele din ceai inhibă enzimele digestive care joacă un rol în conversia carbohidraților - și anume α-amilaza, care este eliberată de pancreas, și invertaza, care se formează în peretele intestinului subțire. În experimentele cu șobolani s-a constatat că nivelul zahărului din sânge a crescut mai puțin puternic după hrănirea cu amidon sau zahăr din trestie (zaharoză) dacă s-au administrat în prealabil catehine. A 8-a
Un aport zilnic de 12 săptămâni de 690 mg de catechine peste ceai reduce procentul de grăsime corporală, ceea ce arată că aportul de catehine este util pentru prevenirea și ameliorarea bolilor stilului de viață, cum ar fi obezitatea. 9 Astfel, datorită efectului lor, catehinele de ceai pot fi folosite pentru a controla nivelul zahărului din sânge și în diete.
Efectele ceaiului asupra obezității și diabetului îi determină pe cineva să se așeze și să observe. Catechinele de ceai precum EGCG au atât efecte de reducere a obezității, cât și efecte antidiabetice. Cu toate acestea, efectele asupra sănătății au fost dovedite doar în câteva studii; posibilele domenii de aplicare se bazează pe diferite date de laborator. Efectul ceaiului verde poate fi explicat prin schimbări în echilibrul energetic, în sistemul endocrin, în aportul alimentar și în metabolism, prin reducerea radicalilor liberi sau prin activitate în tipuri specifice de celule (grăsimi, ficat, celule musculare sau celulele insulelor pancreasului cu receptorul de laminină de 67 kDa [LR], care a fost găsit împreună cu alte LR în citoscheletul celulelor canceroase, precum și celulele normale, ceea ce poate explica gama largă de efecte ale EGCG
Întărirea sistemului cardiovascular
Studiile au arătat o influență pozitivă asupra sistemului circulator Herk prin consumul de ceai verde. 11,12 Efectul catechinelor din ceai în prevenirea și tratamentul bolilor sistemului cardiovascular a fost investigat; ingredientele ceaiului par să aibă o funcție de protecție prin mai multe mecanisme: au un efect antioxidant, antihipertensiv, antiinflamator, inhibă diviziunea celulară, subțierea sângelui și grăsimile din sânge -Scaderea concentratiei.
Catechinele din ceai pot:
• au un efect antioxidant prin eliminarea radicalilor liberi, legarea metalelor de tranziție redox-active și inhibarea enzimelor redox-active
• Inhibați enzimele cheie în biosinteza lipidelor și reduce absorbția grăsimilor din tractul digestiv, care la rândul său scade nivelul de grăsime din sânge
• promovează eliberarea de oxid nitric (NO) - o substanță mesager care determină lărgirea vaselor de sânge și, prin urmare, scade tensiunea arterială
• Reduceți inflamația vaselor de sânge și preveniți astfel vasoconstricția. Efectul antiinflamator poate fi cauzat de reducerea aderenței leucocitelor la peretele vasului. Catechinele de ceai verde inhibă în general producția de citokine și molecule adezive pe pereții celulari.
• Prin interacțiunea cu factorii de creștere a celulelor care joacă un rol în vasoconstricție, reduceți formarea celulelor musculare netede de-a lungul vaselor
• Reduceți aderența trombocitelor și reduceți astfel riscul de tromboză.
Controlul nivelului ridicat de colesterol din sânge
În unele ceaiuri, conținutul de GCG atinge aproximativ 50% din masa totală a catechinelor. Într-un studiu care a examinat efectul GCG asupra nivelurilor crescute de colesterol, trigliceride și lipoproteine (hiperlipidemie) și efectul asupra descompunerii colesterolului în ficat, s-a arătat că EGCG s-a transformat în GCG la aproximativ 50% în căldură devine. 13,14 La șobolanii care au avut HPL datorită unei diete bogate în zaharoză, ceaiurile bogate în GCG au avut efecte pozitive. O concentrație crescută de colesterol și trigliceride în ficat din cauza malnutriției a scăzut brusc după ingestia de GCG. GCG duce, de asemenea, la formarea și activarea crescută a receptorilor LDL în ficat, care asigură transportul colesterolului LDL în celulele hepatice. Astfel, s-ar putea dovedi că ceaiurile bogate în GCG pot contracara cu succes hiperlipidemia prin scăderea concentrației de colesterol în ficat și în plasma sanguină. 13