Ceaiul verde Le Temps du Thé Sencha
Ce este ceaiul verde Sencha?
Când te gândești la ceaiul verde, te gândești doar la un singur lucru; ceai verde. Cu toate acestea, mulți oameni nu știu că există diferite tipuri de ceai verde. Unele dintre aceste tipuri includ matcha, praf de pușcă și sencha, cu care este posibil să fiți deja familiarizați. Ceea ce diferențiază aceste ceaiuri verzi este modul în care fermierii cultivă planta și o procesează. Acum, în loc să intrăm în fiecare tip de ceai, să discutăm despre care este cel mai vorbit. Ceaiul verde Sencha este un ceai foarte popular și cel mai popular ceai verde din Japonia. Vom vorbi despre motivul pentru care este la fel de bun ca originile sale și cum o fac ei.
Ceai verde organic Ceai Kukicha Kaede din Japonia
Istoria Sencha
Ceaiul verde și toate ceaiurile, în general, există de ceva vreme, dar abia în secolul al XVII-lea a fost folosit ceaiul Sencha. În timpul acestui secol, frunza de ceai a fost importată din China în Japonia. Înainte de asta, matcha era băutura preferată în Japonia. Cu toate acestea, odată ce sencha a fost introdus, a devenit un punct de reper pentru japonezi. Într-adevăr, spre deosebire de alte ceaiuri, ceaiul nu a necesitat niciun fel de preparare prealabilă, deci a putut fi savurat cât mai repede posibil. În lumea de astăzi, sencha este încă un favorit. De fapt, 80% din tot ceaiul din Japonia este sencha.
Tratament pentru ceaiul verde Sencha
Procesul începe cu planta camellia sinensis, așa cum fac aproape toate ceaiurile. Ceaiul verde Sencha este făcut din frunze care cresc la soare. Acest lucru este diferit de celelalte tipuri de ceai verde. Odată ce planta a crescut, ea este recoltată la prima sau a doua împingere, prima recoltă fiind cea mai bună calitate a sencha. Această primă culoare este cunoscută sub numele de Sencha. În plus, frunzele lăstarilor superiori sunt cel mai adesea culese deoarece sunt cele mai tinere frunze și, prin urmare, sunt de o calitate mai bună.
După procesul de creștere și cules, frunzele sunt transferate într-o plantație. Aici se întâmplă cea mai mare parte a acțiunii. În primul rând, procesul de abur începe imediat pentru a preveni oxidarea. Oxidarea afectează foarte mult rezultatul ceaiului. Dacă frunzele sunt parțial oxidate, ele devin ceai oolong. Frunzele complet oxidate se transformă în ceai negru, iar ceaiul verde nu se oxidează. Pe măsură ce se mișcă, frunzele de ceai intră în procesul de uscare și rulare. Acesta este locul în care ceaiul prinde formă și are gust, deoarece se rostogolește în cilindri pentru a se usca și a se descompune. Ca urmare, forma frunzelor este asemănătoare acului și gustul este proaspăt.
Alegerea ceaiului verde Sencha