Cei care mănâncă încet sunt mai puțin grași
Alimentația încet protejează împotriva grăsimii. În schimb, cei care înghițesc repede mesele sunt mai predispuși să dezvolte obezitate patologică. Cercetătorii japonezi au confirmat acum această legătură într-un studiu cu diabetici.
Publicat: 14.02.2018, 12:14
Mănâncă cu plăcere. Un studiu a confirmat acum că oricine își ia timpul își face și el ceva bun pentru siluetă.
FUKUOKA.. De mult timp a existat o mișcare care vrea în mod deliberat să se distanțeze de consumul de fast-food. Un aspect: mâncarea plăcută și conștientă cu timpul. De aici și numele Slow Food. Acest lucru pare să aibă sens și în ceea ce privește sănătatea.
Cercetătorii japonezi de la Universitatea Kyushu din Fukuoka au evaluat în mod specific datele din 2008 până în 2013 referitoare la aproximativ 60.000 de persoane în ceea ce privește viteza de a mânca și efectul asupra greutății. În plus față de viteza de consum (rapidă, normală și lentă), oamenii de știință au evaluat și alți parametri ai stilului de viață, precum consumul de alcool, fumatul, consumul de gustări și timpul de somn.
Rezultatul principal al studiului publicat acum în „British Medical Journal” (doi: 10.1136/bmjopen-2017-019589): Reducerea vitezei de a mânca poate ajuta la reducerea obezității, a IMC și a circumferinței taliei și, în cele din urmă, reduce și consecințele asupra sănătății, cum ar fi diabetul Pentru a preveni bolile cardiovasculare și de cancer. Potrivit studiului, evitarea gustărilor seara și a meselor cu mai puțin de două ore înainte de culcare protejează împotriva oboselii.
Pentru studiul lor, oamenii de știință japonezi au evaluat în mod specific datele de sănătate ale bărbaților și femeilor de peste 40 de ani care au fost supuse controalelor medicale într-un program de screening și au furnizat informații despre comportamentul lor alimentar în chestionare. Diabetul de tip 2 a fost diagnosticat la toți participanții.
Majoritatea participanților (33.455) și-au descris viteza de mâncare ca fiind „normală”. 22.070 au recunoscut că, de obicei, își împing mesele repede, doar câțiva (4192) au declarat că tind să devină încet cu plăcere. În grupul consumatorilor cu încetineală a existat un număr peste medie de femei (44%) și semnificativ mai puțin supraponderal (22%) decât în grupul consumatorilor de alimente obișnuite și rapide. Au fost puțin mai subțiri în jurul taliei (medie 80 cm) și au avut un indice de masă corporală (IMC) mai mic, o medie de 22,3. Pentru comparație: în grupul consumatorilor de mâncare rapidă au existat doar aproximativ 27% femei și IMC mediu a fost de 25, circumferința taliei 87 cm.
Unul dintre motivele legăturii, cercetătorii suspectează, este acela că mâncătorii repezi „mănâncă când le este foame” - continuă să mănânce, chiar dacă cerința de calorii a fost mult timp îndeplinită și foamea a fost satisfăcută. În schimb, consumatorii încet au simțit în timp util că sunt plini și astfel au absorbit mai puține calorii. Cu toate acestea, cercetătorii limitează faptul că informațiile despre viteza de a mânca s-au bazat pe autoevaluarea participanților și nu au fost determinate în mod obiectiv. (rulează cu material dpa)