Cel mai bun ghid pentru dressing Rețete pentru fiecare salată • Gătiți cu

Salatele, legumele crude și burgerii devin cu adevărat gustoase doar prin dressing. Dar care dressing se potrivește cu ce salată și cum sunt pregătite cele mai populare dressings?

Emulsificare

Pentru ca pansamentele dvs. să aibă un gust atât de perfect, trebuie să acordați atenție unui singur lucru: emulsificarea. Acest lucru este deosebit de important pentru pansamente care folosesc ulei și oțet. Dacă aveți probleme pentru a vă aduce pansamentul într-un raport omogen, probabil că veți eșua din această cauză. Emulsificarea este deosebit de importantă, totuși, deoarece uleiul și oțetul sunt două lichide care de fapt nu pot fi combinate. Aici se folosește un ingredient precum muștarul sau gălbenușul de ou pentru a crea o „punte” între ulei și oțet și astfel să facă pansamentul perfect. Adăugați la acel amestec puternic într-un shaker sau amestecând cu un tel și aveți o bază perfectă pentru toate pansamentele.

Oțet clasic

O vinetă este baza pentru multe pansamente din ghidul nostru de pansament. Se compune parțial din acid (citrice, oțet) și 3 părți de ulei (floarea soarelui, rapiță, susan, măsline, ulei de avocado) și este rafinat cu condimente. Rețeta exactă o puteți găsi aici: Vinaigreta clasică.

Pansamente cremoase pentru salată

Pansamentele cremoase pentru salate constau, de asemenea, dintr-o bază pe care o puteți schimba în multe moduri și o puteți adapta la gustul dumneavoastră. Serviți ca bază:

pentru pansamente ușoare: iaurt natural
pentru pansamente inimioase: maioneza
pentru pansamente picante: pesto
pentru pansamente cu nuci: tahini

Aceste ingrediente de bază sunt diluate cu, de exemplu, suc de lămâie, lapte sau bulion și rafinate cu condimente.

Îmbrăcarea nu înseamnă doar îmbrăcarea, deoarece există o mulțime de variante.

Pimp pansamentul tău

Facilitățile suplimentare ideale pentru sosurile de salată sunt:

Ierburi
ghimbir
Șalote, ceapă,
Pasta de tomate
sos de soia
mustar Dijon
Miere
Sos chili

Ghid de îmbrăcăminte: cum funcționează și ce se întâmplă cu el?

Pansament american

Baza: iaurt și cremă fraîche
a dilua: suc de lamaie
după gust: pastă de roșii, ceapă

Se potrivește cu: salate de frunze, legume crude

Pansament balsamic

Baza: 1 parte oțet balsamic, 3 părți ulei de rapiță
după gust: piper, sare

Se potrivește cu: Caprese, salate mixte (pansament balsamic clasic), rachetă (pansament ușor cu oțet de zmeură, salată de miel (pansament cu nuci cu ulei de nucă)

5 linguri de ulei de rapiță
1 lingură de oțet balsamic
1 lingură oțet de zmeură
sare
1 linguriță de muștar
100 g zmeură
piper
Un pic de miere

pregătire

Mai întâi puneți oțetul balsamic și oțetul de zmeură într-un castron și amestecați sarea până se dizolvă. Apoi adăugați treptat uleiul de rapiță în timp ce amestecați. Apoi legați cu muștarul. Se piure zmeura, se amesteca cu vinaigreta si apoi se condimenteaza cu sare, piper si, daca este necesar, putina miere.

Oțetul ușor este potrivit pentru salatele picante, cum ar fi racheta.

Pansament Cezar

Baza: ulei de măsline, gălbenuș de ou, sos Worcester
după gust: suc de lămâie, hamsii, sare, piper, muștar Dijon

Se potrivește cu: salată Caesar din salată română, parmezan și crutoane

Puteți, de asemenea, să preparați singur sosul tipic pentru o salată Caesar.

Pansament cu muștar miere

Baza: 1 parte oțet balsamic, 3 părți ulei de măsline
după gust: muștar Dijon și miere

Merge bine cu: salată (în special rachetă), pește

O rețetă precisă o puteți găsi aici: pansament cu muștar miere

sos franțuzesc

Baza: 3 părți ulei de rapiță, 1 parte oțet
după gust: pastă de roșii, muștar Dijon, ceapă

Merge bine cu: salate mixte, cocktail de creveți, salată de sparanghel

sos italian

Baza: 3 părți ulei de măsline, 1 parte oțet de vin
după gust: cimbru, oregano, busuioc, usturoi

Se potriveste cu: salata verde, salata de cioban

6 linguri de ulei de măsline
1 lingură oțet de vin alb
1 lingura suc de lamaie
3 frunze de busuioc, tocate
1/2 linguriță de oregano, tocat
1 cățel de usturoi, presat
1 linguriță de muștar
sare
piper
Un pic de miere

pregătire

Mai întâi puneți oțetul și sucul de lămâie într-un castron. Se amestecă sarea până se dizolvă și apoi se amestecă treptat uleiul. Se leagă apoi cu muștarul și se adaugă busuiocul, usturoiul și oregano și se condimentează totul cu sare, piper și puțină miere. Apoi se toarnă peste salată și se servește.

Puteți da unui pansament o notă foarte specială cu diferite condimente.

Pansament cu iaurt

Bază: iaurt natural
de diluat: suc de lămâie și ulei
dupa gust: sare si piper sau menta

Se potrivește cu: salate mixte de frunze, salată de cartofi

Mii Îmbrăcăminte Islandeză

Baza: maioneza
a dilua: sos de chili
dupa gust: pasta de rosii, pudra de boia, ceapa tocata

Se potrivește cu: sandvișuri și hamburgeri

Thousand Island Dressing este deosebit de popular pe sandvișuri și burgeri sau ca o baie cu aripi de pui.

Pansament asiatic

Baza: 3 părți ulei de susan, 1 parte oțet de orez
după gust: miere, ghimbir, sos de soia

Se potrivește cu: salată de tăiței de sticlă, chifle de vară

Pansament Tahini

Baza: tahini
a dilua: suc de lămâie
după gust: bulion și coriandru

Se asociază cu: falafel, salată de avocado, salată de naut

Garanție de succes pentru pansament

Într-un agitator pentru pansament nu numai că vă puteți pregăti pansamentul cu ușurință, dar îl puteți păstra și doza corespunzător. Pur și simplu puneți toate ingredientele în agitatorul de pansament și agitați cât puteți.

Pentru unele pansamente, de exemplu pentru un pansament Caesar real, un mixer de stand sau un blender de mână este ideal pentru preparare. Motivul: Ingredientele sunt purificate în mod deosebit de fin, creând un sos minunat cremos.

Concluzia mea:

Clasicul dressing pentru salate nu există cu adevărat, deoarece chiar și cu aceeași bază puteți oferi întotdeauna un dressing accente noi în funcție de gust și salată. Elibereaza-te!