Cel mai bun lapte substitut de lapte de ovăz, soia și migdale în comparație - CHIP
Cum ajută laptele din plante mediul înconjurător
Renunțarea la produsele lactate a devenit un adevărat hype. Gama de lapte pe bază de plante oferită în supermarketuri este în creștere. Acest lucru poate provoca uneori cereri excesive în fața raftului pentru lapte. Între lapte de ovăz, soia și lapte de migdale, pur și simplu pierdem urma. Vă prezentăm o selecție de alternative de lapte diferite și dezvăluim ce lapte de vacă concurează de fapt. Puteți vedea în videoclip care înlocuitor de lapte produce cea mai bună spumă de lapte.
Alternative la lapte: de ce laptele pe bază de plante?
În unele frigidere germane, alternativele de lapte pe bază de plante au mutat între timp laptele clasic de vacă de la locul său obișnuit. Faptul este că sunt necesari în medie 1000 de litri de apă pentru a face un litru de lapte de vacă. În plus, 900 de grame de CO2 sunt suflate în aer. Aceste valori se bazează pe studii efectuate de Rețeaua de amprentă a apei și de Öko-Institut.
În plus față de acest echilibru ecologic nu foarte roz, creșterea animalelor este uneori discutabilă. La fel ca oamenii, vacile produc lapte numai atunci când așteaptă urmași. Cu toate acestea, vițelul este de obicei separat de mamă la scurt timp după naștere, astfel încât laptele să fie disponibil pentru consumul uman. Dacă producția de lapte de vacă scade, următoarea cale duce de obicei la măcelar. Numai aspectele ecologice și etice sunt, prin urmare, un motiv suficient pentru mulți pentru a elimina laptele de vacă din meniu. Un alt factor este intoleranța, cum ar fi intoleranța la lactoză, care duce la reacții nedorite la consumul de lapte de vacă la cei afectați, de exemplu dureri de stomac.
În ceea ce privește nutrienții, laptele de vacă este încă cu un pas înaintea majorității concurenților pe bază de plante. Alimentează organismul cu vitaminele A și B, precum și minerale precum fosforul și zincul. În afară de asta, conținutul lor ridicat de calciu vorbește de la sine. Cu toate acestea, legumele verzi, cum ar fi broccoli, varza și spanacul, oferă și oamenilor aceeași cantitate de calciu, dacă nu chiar mai mare.
Aici veți găsi bestsellerurile actuale de înlocuitori de lapte pe Amazon: Laptele de cocos, laptele de ovăz, laptele de migdale și multe alte alternative sunt reprezentate.
De la aproximativ 1,50 euro
Înlocuitorul laptelui: alternativele pe bază de plante pot face acest lucru
Când vine vorba de preț, laptele de vacă are și el avantajul. Deși uneori ajunge în coșul de cumpărături pentru 78 de cenți, consumatorii se gândesc adesea de două ori dacă au într-adevăr nevoie de laptele de migdale pentru aproximativ 2 euro. Evident, consumul de lapte este încă un subiect de discuție. Vrem să facem lumină asupra întunericului și să vă prezentăm câțiva reprezentanți ai alternativelor de lapte.
Din punct de vedere pur legal, numai laptele animal de la vaci, capre sau cai are dreptul la desemnarea „lapte”. Prin urmare, majoritatea reprezentanților din lapte pe bază de plante se împodobesc cu titlul „băutură”, ceea ce provoacă adesea o confuzie suplimentară în rândul consumatorilor.
Marele avantaj al alternativelor pe bază de plante este lipsa de colesterol și lactoză. În ceea ce privește gustul, însă, unele produse în forma lor naturală nu sunt pentru toată lumea. Producătorii ajută adesea cu zahăr, aditivi și arome, ceea ce transformă rapid băutura presupusă sănătoasă într-o adevărată bombă calorică. În acest caz, merită să aruncați o privire asupra informațiilor nutriționale de pe ambalaj. Lipsa calciului este acum adăugată industrial și la majoritatea alternativelor de lapte.
Laptele de migdale este doar una dintre multele alternative de lapte
Laptele de soia - clasicul dintre alternativele de lapte
Laptele de soia este cel mai similar cu laptele de vacă convențional în ceea ce privește compoziția sa. Cu trei până la patru grame de proteine, are aceeași cantitate de proteine, dar impresionează prin conținutul său mai scăzut de grăsimi și mai puține calorii. În funcție de variantă, oferă între 27 și 54 de calorii la 100 ml. În afară de aceasta, obține o cantitate de patru ori mai mare decât acidul folic comparativ cu laptele de vacă. Laptele de soia se caracterizează prin gustul său ușor pământesc și de nuci.
În ciuda tuturor aspectelor, aspectele de sănătate ale laptelui de soia sunt, de asemenea, controversate. Din nou și din nou circulă zvonuri despre ingrediente cancerigene sau hormonale. Până în prezent nu există dovezi solide în acest sens. Se spune că proteinele din soia conținute declanșează unele alergii alimentare. Dacă aveți alergie la polenul de mesteacăn, ar trebui să căutați un alt substitut de lapte ca măsură de precauție.
În ceea ce privește echilibrul său ecologic, laptele de soia câștigă laptele de vacă. Potrivit Fundației Albert Schweizer, în timpul producției sale se produce de patru ori mai puțin CO2 și este necesar cu 60 la sută mai puțin spațiu. Cu toate acestea, cultivarea soia în America de Sud a intrat în foc. Părți mari din pădurea tropicală sunt victime ale acestui fapt, prin care pesticidele utilizate poluează solul și apele subterane. Laptele de soia pe care îl găsim în supermarketurile noastre se bazează în majoritatea cazurilor pe soia din Europa și, prin urmare, este mai puțin îngrijorător. Laptele de soia este adesea disponibil cu puțin sub 99 de cenți și, prin urmare, este doar puțin peste prețul actual al laptelui.
Aici puteți vedea bestsellerurile Amazon din categoria Băuturi din soia (începând cu ianuarie 2019):
4,0 din 5 stele pe Amazon
2,00 euro pe litru
3,6 din 5 stele pe Amazon
2,00 euro pe litru
4,0 din 5 stele pe Amazon
1,00 euro pe litru
Laptele de migdale - popular substitut de lapte cu un echilibru ecologic slab
Această alternativă de lapte se bazează pe migdale prăjite și apă și se bucură de o popularitate crescândă de câțiva ani. În ciuda conținutului relativ ridicat de grăsimi din migdale, versiunea neindulcită a laptelui de migdale cu 13 calorii subțiri este un adevărat succes alimentar. Motivul pentru aceasta este proporția relativ scăzută de nuci de două până la șapte procente la 100 ml. Laptele este ușor dulce și are gust gustos și, prin urmare, este deosebit de potrivit pentru mueslis, piureuri sau deserturi. Dacă nu îți place gustul unui lapte de migdale, poți găsi acum nenumărate alte variante și arome pe piață. Cu toate acestea, acestea sunt adesea capcane ascunse pentru zahăr. Un litru de lapte de migdale depășește rapid doza zilnică recomandată de 25 de grame de zahăr.
Cu excepția faptului că este practic lipsit de substanțe potențial alergenice, laptele de migdale oferă cu greu beneficii pentru sănătate demne de menționat. În cursul procesului de fabricație, substanțele nutritive ale migdalei, care sunt deja gestionabile în acest sens, se pierd aproape complet. Ceea ce rămâne este o cantitate minimă de proteine și fibre. În ceea ce privește prețul, la aproximativ 2 euro pe litru, se află în liga superioară a alternativelor de lapte.
În ceea ce privește echilibrul lor ecologic, experții nu sunt de acord cu privire la faptul dacă laptele de migdale este alternativa mai bună sau chiar mai proastă la laptele de vacă. Unele studii le consideră pozitive datorită emisiilor de CO2 semnificativ mai mici. Alții o acuză că a consumat mult prea multă apă. Majoritatea migdalelor provenite din zone aride de creștere din California. Experții susțin amploarea consumului de apă: Potrivit Fundației Albert Schweizer, este necesară de 17 ori mai multă apă pentru un litru de lapte de migdale decât pentru aceeași cantitate de lapte de vacă, alte surse văd un consum de apă cel puțin semnificativ mai mare decât alternativele precum laptele de ovăz sau soia . Prin urmare, laptele de migdale nu este un impact ecologic atunci când vine vorba de apă. Cultivarea migdalelor în California necesită și utilizarea industrială a albinelor, motiv pentru care este parțial de vină pentru moartea albinelor. Unii producători își obțin migdalele din Europa. Dintr-o perspectivă durabilă, acest lucru este probabil mai puțin dăunător, dar nu a fost dovedit în mod clar.
Aici puteți vedea bestsellerurile Amazon din categoria Băuturi de migdale (începând cu ianuarie 2019):