Cele mai populare forme de nutriție vegan, vegetarian, omnivor
Pescetari? Vegetarian? Vegetarian? Fructari? Nu, acestea nu sunt nume pentru extratereștri, ci pentru reprezentanți complet umani ai unei anumite forme de nutriție. În funcție de alimentele care sunt consumate sau nu, reprezentanții acelei forme de nutriție sunt împărțiți în anumite tipuri. Aspectele privind sănătatea joacă adesea un rol în alegerea dietei, dar aspectele etice legate de bunăstarea animalelor și producția durabilă devin din ce în ce mai importante. Aducem lumină în întunericul junglei alimentare și descompunem cele mai populare diete și diete din articolul următor.
Nutriție omnivoră
Pe lângă porci și șobolani, oamenii sunt considerați a fi „omnivori” adevărați (omnivor din latinescul omnis „totul” și vorare „mănâncă”). Omnivorele sunt mai puțin restricționate în ceea ce privește aprovizionarea cu alimente decât carnivorele pure (carnivore) sau erbivorele (erbivore); spectrul lor larg de hrană le permite să își adapteze dieta la sezonul respectiv.
Condiția prealabilă pentru aceasta este un sistem digestiv cu enzime care sunt capabile să digere atât produsele vegetale, cât și cele de origine animală.
Sistemul digestiv uman este pregătit pentru asta, dar societatea industrializată bogată din latitudinile noastre îi face pe mulți să se răsfețe cu o dietă omnivoră unilaterală și, astfel, nesănătoasă.
Carnea s-a remarcat ca simbolul numărul 1 al bogăției de-a lungul anilor. În trecut, carnea era disponibilă doar duminica, dar majoritatea omnivorelor mănâncă în fiecare zi alimente care se obțin din carnea animalelor.
Simplitatea cu care mâncarea rapidă poate fi obținută în țările occidentale înseamnă că mulți oameni se abțin de la gătitul deplin și au o dietă echilibrată.
O lume globalizată care se dezvoltă din ce în ce mai rapid înseamnă că oamenii nu mai iau timp să se bucure și să sărbătorească mâncarea, ci consumul de alimente este folosit doar pentru a mânca pentru a obține un sentiment de sațietate. Acest lucru duce la boli variind de la tulburări metabolice și obezitate la anumite forme de cancer și reumatism, care pot fi în mod clar urmărite înapoi la o nutriție slabă sau slabă.
Dieta pescetariană
Oamenii care mănâncă o dietă pescetariană nu au produse care conțin carne de animale de aceeași temperatură, precum și reptile sau amfibieni. Aceasta înseamnă că toate produsele pe bază de plante, precum și produsele lactate și ouăle sunt permise. Peștii și, uneori, alte animale marine fac, de asemenea, parte din dietă.
Pescetarianismul este una dintre cele mai sănătoase forme de nutriție, în special datorită disponibilității ridicate a acizilor grași omega 3 și omega 6 care se găsesc în pești.
Evitând carnea, în special cea roșie, pescarii au o speranță de viață semnificativ mai mare decât persoanele care mănâncă omnivore. Cu toate acestea, datorită creșterii poluării mediului, mulți pești albesc cantități crescute de mercur, microplastice și pesticide, motiv pentru care trebuie acordată o atenție deosebită originii animalelor.
dietă Paleo
Paleo, cunoscut și sub denumirea de „dieta epocii pietrei”, descrie o tendință nutrițională care a devenit din ce în ce mai modernă în ultimii ani. Ceea ce se înțelege este o dietă care se bazează pe presupusul paleolitic.
Începând cu 10.000 până la 20.000 de ani în urmă, oamenii au dezvoltat din ce în ce mai mult agricultura și creșterea animalelor.
Totul este permis și se poate presupune că oamenii de la acea vreme îl aveau la dispoziție.
Mesele din paleolitic au constat în principal din legume, carne (din vânat), pește, fructe de mare, crustacee, ouă, fructe, precum și ierburi, ciuperci, nuci, castane și miere.
Pe de altă parte, produsele lactate și cerealele nu erau în meniu, astfel încât aceste produse ar trebui evitate într-o dietă paleo.
Uleiurile și grăsimile nu sunt, de asemenea, incluse într-un plan de nutriție paleo, deoarece pur și simplu erau prea dificil de produs în acel moment.
Cu toate acestea, cel mai strict lucru care trebuie respectat este că nu se consumă alimente procesate; aceasta începe cu pizza congelată și se termină cu pâine. Chiar și băuturile alcoolice și nu sunt furnizate pe măsură ce sunt procesate. În principal apă și ceaiuri sub formă de infuzii de plante sunt băute.
Dieta vegetariana
Vegetarianismul se referă la o dietă bazată pe alimente vegetale. În funcție de caracteristici, meniul din unele diete vegetariene este completat de produse de origine animală care nu duc la moartea unui animal (ovo-lacto-vegetarieni).
Diferența față de o dietă pescetariană este că nici animalele marine nu au voie să fie consumate aici.
În ceea ce privește dietele pe bază de plante, se pot distinge următoarele forme de vegetarianism:
Dieta vegetariană ovo-lacto
Vegetarienii ovo-lacto (latină: ovo = ouă și lacto = lapte) se lipsesc de carne și pește. Ouăle, laptele și produsele care le conțin sunt consumate. Este cea mai răspândită dietă vegetariană din țara noastră, deși mulți fac o excepție atunci când consumă gelatină.
Excurs: Gelatina constă aproape exclusiv din materii prime animale și apă. Este un amestec de proteine animale fără gust, în principal colagen, care se obține din oase, coajă și piei. Ca gelifiant, gelatina este, de asemenea, conținută în numeroase alimente presupuse vegetariene (urși gumosi, gume de vin, marshmallows, vafe de spumă, lemn dulce, dar și în numeroase produse ușoare, cum ar fi margarină pe jumătate de grăsime, unt pe jumătate de grăsime și brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi). În industria farmaceutică, gelatina este adesea utilizată pentru a produce capsule.
Dieta lacto-vegetariană
După cum sugerează și numele, lacto-vegetarienii mănâncă și produse lactate pe lângă alimentele pe bază de plante, dar evită ouăle pentru că reprezintă un făt pentru ei. Acest lucru se întâmplă în ciuda faptului că majoritatea ouălor de pui sunt în prezent nefertilizate.
Dieta vegetariană Ovo
O formă destul de rară de vegetarianism, în care reprezentanții lipsesc de lapte, dar mănâncă ouă. De obicei reprezentată atunci când există o intoleranță la lapte.
Dieta vegana
Toate alimentele de origine animală (carne, pește, lapte, ouă, miere) sunt evitate. Acest concept nutrițional se bazează adesea pe o atitudine etică care respinge strict exploatarea animalelor. Consecința finală a acestui fapt este că veganii nu cumpără articole din piele sau lână, produse cosmetice sau produse de curățat care conțin ingrediente animale sau au fost testate pe animale.
Modul de viață vegetarian este ancorat în unele religii ca ceva care merită să te străduiești. Este menționat în special în hinduism și budism. În budism face parte chiar din prima dintre cele cinci reguli etice: „Exersez să nu dăunez sau să ucid ființe simțitoare”.
Veganism
Dieta vegană, în special, a cunoscut o revoltă extraordinară în ultimii ani. Baza sunt exclusiv alimente pe bază de plante. Ouăle, laptele și alte produse de origine animală sunt respinse.
Împreună cu tendința veganismului, prejudecățile sunt legate de malnutriție și nutriție unilaterală. Mulți vegani sunt încă văzuți ca niște ciudățenii ideologice care mănâncă unilateral. „Budinca vegană” este unul dintre termenii mai amabili.
De fapt, multe produse vegane gata de consum din supermarket confirmă prejudecăți comune, deoarece acestea sunt cel puțin la fel de adesea deficitare în ceea ce privește producția ecologică și durabilă ca rudele lor „convenționale”. În plus, există imaginea „mâncării din cutia chimică” și impresia inconfortabilă a consumului de produse pure de substituție.
Realitatea este desigur mai complexă. Ca și în cazul unei diete omnivore, este foarte important să se asigure o dietă echilibrată cu veganism. Strict vorbind, este și mai important, deoarece poate duce rapid la o dietă dezechilibrată cu produse din soia bogate în proteine, cum ar fi tofu sau tempe. Glutenul (obținut din grâu, spelt etc.) prezintă, de asemenea, un risc, deoarece sunt necesare pentru seitan (un produs pur din gluten). Acest lucru poate duce la intoleranță alimentară mai repede.
Cea mai frecventă deficiență în rândul veganilor este vitamina B12, deoarece nu mai este ingerată prin carne (animalele sunt hrănite cu B12). Vitamina D și fierul sunt, de asemenea, o deficiență obișnuită la vegani, acesta din urmă ar trebui avut în vedere, în special pentru femei.
Ca persoană vegană, este important să vă verificați regulat valorile sanguine.
Valorile colesterolului sunt de obicei extrem de scăzute la vegani, dar mulți medici interpretează greșit acest lucru, motiv pentru care este recomandabil să căutați un medic de familie specializat în nutriția vegană.
Dacă este utilizată corect, dieta vegană este de departe una dintre cele mai sănătoase modalități de a mânca și este, de asemenea, fără animale.
Raw, cunoscut și sub denumirea de raw food, denotă de obicei o formă specială de veganism. Cu toate acestea, există și omologi alimentari crudi omnivori.
Când vine vorba de alimente crude, scopul nu este să încălzim produsele la peste 41 ° C. La această temperatură, viața plantelor moare și pierde peste 85% din valoarea nutrițională. Asta înseamnă că își pierd multe vitamine și enzime.
În special cu acest tip de dietă, este extrem de important să fii bine informat cu privire la sursele naturale de vitamine și aminoacizi, deoarece deficiențele de nutrienți pot apărea mult mai repede decât în cazul altor diete. Cu toate acestea, dacă vă ocupați de aceasta și acordați o atenție deosebită dietei, puteți mânca și RAW echilibrat și sănătos.
Frutarianismul
Frustarismul este o dietă vegană care se caracterizează în primul rând prin consumul de fructe. Efortul oamenilor care iau o dietă frutariană de a nu consuma alimente care ar putea dăuna unei ființe vii, inclusiv unei plante.
Cu acest scurt rezumat, sperăm să vă oferim o privire de ansamblu și ajutor în alegerea formei optime de nutriție pentru nevoile dvs. individuale.