Celeriac - BZfE

Aici veți găsi rețete și informații despre depozitarea și prepararea țelina ca o foaie informativă compactă.

Descărcați foaia de informații țelină aici (foaie de informații cu două pagini în format PDF, 668 kb, nu este accesibil)

bzfe

Utilizare:
Gătit, tocănit, prăjit, fierte
Salată de fructe și legume crude

Țelina este gătită în principal și este o supă de legume tipică. Dar poate fi și prăjit și prăjit sau consumat crud ca salată. Se pot folosi și frunzele.

Depozitare:
În sertarul de legume al frigiderului pentru câteva zile.

De asemenea, merge cu:
diverse supe, morcovi, mere, pere, de ex. B. ca legume crude, nuci, praz, carne, z. B. curcan sau porc, pește

Bacsis:
Înainte de decojire, tăiați mai întâi rădăcinile și rădăcinile. Țelina crudă, decojită, poate fi, de asemenea, înghețată bine. Mărunțiți până la o dimensiune gata de utilizare.

Telina prajita cu cartofi fierti cu sos de branza

Rețetă pentru 2 porții
Timp de preparare: aproximativ 45 de minute

Ingrediente:
½ bec de țelină, aproximativ 500 de grame
2 linguri de ulei vegetal
Sare piper
1 ou
Condiment de boia

Pregătire:
Spălați și curățați țelina și tăiați-o în felii groase cu degetele. Împărțiți feliile în bucăți de aproximativ 3x4 centimetri.
Curățați și spălați cartofii și tăiați în jumătăți sau sferturi la o dimensiune uniformă.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare și prăjiți bucățile de țelină timp de aproximativ 10 minute pe fiecare parte, astfel încât acestea să rămână ferme până la mușcătură. Se condimentează cu sare, piper și boia. În același timp, aduceți cartofii la fiert într-o cratiță mică cu puțină apă sărată și fierbeți la foc mediu timp de aproximativ 10 până la 15 minute cu capacul închis.
Pentru sosul de brânză, radeți brânza semi-tare. Încălziți untul sau margarina într-o cratiță mică. Rumeniti faina in ea amestecand si amestecati.
Deglazați cu lapte și bulion de legume, amestecând energic cu un tel. Aduceți scurt sosul la fierbere. Se amestecă brânza, se condimentează cu puțină sare și piper și se lasă la macerat câteva minute pe aragazul oprit.