Cercul vicios și rolul carbohidraților în SCD

Înainte de a descoperi SCD, am crezut că voi suferi de diverse intoleranțe alimentare: intoleranță la lactoză, intoleranță la gluten, intoleranță la histamină, intoleranță la fructoză. Am împrumutat carte după carte din bibliotecă și am urmat sfaturile și sfaturile. De fiecare dată am crezut că l-am găsit pe vinovat. Dar, cu excepția intoleranței la lactoză, niciuna dintre suspiciunile mele nu a fost confirmată. Eram confuz, pentru că pur și simplu nu vedeam de unde provin problemele mele intestinale și ce trebuia să fac pentru a mă îmbunătăți. Și apoi, după ani de suferință și disconfort, am găsit SCD.
Elaine Gottschall a recunoscut că există un cerc vicios care se desfășoară în intestine, care poate fi rupt doar cu dieta potrivită, cu carbohidrații potriviți. De aceea și-a numit pe bună dreptate cartea Breaking the Vicious Cycle.

Dieta carbohidrați

Carbohidrații sunt compuși chimici compuși din carbon, oxigen și apă. Acestea se diferențiază în principal în funcție de numărul componentelor lor din zahăr:

Zaharuri simple (monozaharide, o moleculă de zahăr),
Zahar dublu (dizaharide, două molecule de zahăr),
Oligozaharide (trei până la nouă molecule de zahăr) și
Mai multe zaharuri (polizaharide, mai mult de zece molecule de zahăr).

digestia glucidelor - cercul vicios

În intestinul subțire, enzimele își propun să descompună di-, oligo- și polizaharidele. Dacă acest proces nu funcționează corect din orice motiv, di-, oligo- și polizaharidele alunecă mai departe în colon fără a fi divizate. Nutrienții importanți nu intră în sânge și se pierde energia. Dacă acest lucru se întâmplă pe o perioadă lungă de timp, suferim de simptome de deficiență (malabsorbție) și toate simptomele asociate.
Glucidele neîntrerupte din intestinul subțire sunt așteptate cu nerăbdare de bacterii, ciuperci și drojdie din intestinul gros. Acum vă propuneți să le împărțiți. Acest proces se numește fermentație (conversie chimică indusă de bacterii). Acest lucru provoacă flatulență, gaze urât mirositoare, diaree, constipație și probleme intestinale.
Data viitoare când mâncați întregul proces se repetă și cercul vicios se închide. Bacteriilor, ciupercilor și drojdiilor le place foarte mult, deoarece din aceasta își câștigă energia, cresc, prosperă și cresc prea mult intestinele. Flora intestinală se dezechilibrează.

Monozaharide și alimente ușor digerabile

Alimentele care nu pot fi descompuse în intestinul subțire și astfel contribuie la cercul vicios descris mai sus sunt carbohidrați din zaharuri duble și multiple. În SCD, numai alimentele ușor de digerat, cum ar fi proteinele și monozaharidele, sunt consumate astfel încât să nu mai fie necesare descompunerea în intestinul subțire.
Dr. Haas a stabilit acum peste 70 de ani că nu este suficient ca pacienții care suferă de intoleranță la gluten să evite doar glutenul. La acea vreme, el a spus că depinde de tipul de carbohidrați.
Dacă îi oferim intestinului iritat doar alimente ușor de digerat, acesta poate filtra nutrienții din alimente și îl poate transmite sângelui nostru. În același timp, bacteriile rele, drojdiile și ciupercile care și-au obținut energia din amidon și zahăr sunt înfometate.
Prin urmare, SCD constă în principal din

Monozaharide găsite în legume și fructe,
Proteine sub formă de carne, pește, ouă și nuci și
Grăsimi sub formă de uleiuri și unt (dacă le puteți tolera).

Sunt evitate toate alimentele cu amidon și alimentele fabricate din zaharuri duble și multiple. De fapt, un principiu foarte simplu, dar foarte eficient, nu?