Cereale de ovăz

Ovăzul, în limba latină Avena sativa, este o plantă erbacee anuală, aparținând familiei Poaceae. Se compune dintr-o tijă goală care poate atinge 60 cm până la 1,50 m înălțime. Frunzele sale seamănă cu lamele de ras. Sâmburii sunt ușor păroși, cu vârfuri mici, numite spiculete, grupate împreună într-un grup. Taratele de ovaz sunt coaja semintei. În general, se cultivă ca cereală pentru micul dejun sau în terci pentru bebeluși dar și ca nutreț pentru bovine, în special pentru cai.

Puțină istorie.

Dintre toate cerealele existente, istoria sa este încă puțin cunoscută. Romanii ar fi fost primii care l-au folosit și cultivat. Din această perioadă, ovăzul a fost cultivat în întreaga lume și mai ales în nordul Europei, deoarece este o cereală rezistentă la frig. Face parte din tradiția culinară din Scoția și Irlanda, unde se consumă sub formă de terci și prăjituri.

Cum se mănâncă ovăz ?

Această cereală este perfectă pentru micul dejun. Muesli este fabricat în principal din fulgi de ovăz. În ceea ce privește tărâțele de ovăz, se prepară convențional cu iaurt sau brânză de vaci cu fructe sau miere. Se potrivește, de asemenea, în gratinele de legume sau în umplutură.

---