Cerințe privind acidul folic, alimente; funcţie

Acidul folic aparține grupului de vitamine B. Printre altele, joacă un rol important în creștere și dezvoltare. De aceea, acidul folic este deosebit de important în timpul sarcinii.

Versiune scurta:

Acidul folic este o vitamină B care, printre altele, este implicat semnificativ în creșterea celulelor și formarea de sânge în organism.
Se găsește în alimente în principal în legume, ouă, leguminoase și organe.
Nevoia de acid folic crește în timpul sarcinii.
De asemenea, bărbaților li se recomandă să îmbunătățească calitatea spermei prin administrarea de vitamina B9.
Valoarea este determinată prin hemogramă.

Acidul folic joacă un rol important .

pentru creșterea și multiplicarea celulelor
pentru formarea eritrocitelor și leucocitelor (celule roșii și albe din sânge)
în metabolismul aminoacizilor, acidului nucleic și fosfolipidelor
în metabolismul homocisteinei

Homocisteina, un aminoacid, se găsește în principal în carne și produse lactate și este un factor de risc pentru ateroscleroză și boli coronariene.

Nivelurile de acid folic care sunt prea scăzute la bătrânețe sunt considerate un factor de risc pentru ateroscleroză, deoarece acestea sunt cauza unei concentrații crescute de homocisteină. Cu toate acestea, studiile au arătat că administrarea vitaminelor B6, B12 și acid folic nu a reușit să reducă evenimentele cardiovasculare, cum ar fi infarctul și accidentul vascular cerebral, la pacienții care au avut deja un eveniment cardiovascular.

Ce alimente conțin mult acid folic?

Pentru a absorbi cât mai mult acid folic posibil prin alimente, următoarele alimente ar trebui să fie în meniu în mod regulat:

legume
produse din cereale integrale
leguminoase
Ouă
Mărtură ca ficatul

Cum sunt preparate în mod optim alimentele care conțin acid folic?

Deoarece acidul folic este sensibil la căldură și solubil în apă, prepararea ușoară în puțină apă (aburire și fierbere) și consumul de apă de gătit pot ajuta la reducerea pierderilor de vitamine în timpul preparării.

Cum trebuie păstrate alimentele care conțin acid folic?

Deoarece conținutul de acid folic al alimentelor scade și odată cu depozitarea, este mai bine să cumpărați legume proaspete și - dacă este posibil - să le consumați crude.

Apariția folatilor în alimente

Folații se găsesc în alimente:

de origine vegetală (în special în legumele cu frunze, leguminoase și produse din cereale integrale)
de origine animală (în special în ficat, gălbenușuri de ou și brânză moale)

Folații din alimente de origine animală sunt în general mai bine folosiți de organism decât cei de origine vegetală.

Deoarece anumite ingrediente alimentare (de exemplu, fibre dietetice) pot reduce absorbția folatilor dintr-o dietă mixtă, biodisponibilitatea medie a folatilor nutriționali dintr-o dietă mixtă este stabilită la 50%. Aceasta înseamnă că doar 50% din cantitatea inițială de acid folic poate fi de fapt absorbită de organism.

Informațiile despre promovarea și inhibarea influențelor ingredientelor alimentare asupra aprovizionării cu acid folic sunt inconsistente. Acidul ascorbic (vitamina C), de exemplu, se spune că își îmbunătățește biodisponibilitatea prin efectul său protector asupra stabilității acidului folic.

Acid folic în alimente

Aport zilnic recomandat

bebelus

0 până la mai puțin de 4 luni: 60 micrograme (µg) - echivalent/zi de folat dietetic
4 până la mai puțin de 12 luni: 80 micrograme (µg) - echivalent/zi de folat dietetic

copii

1 până la 4 ani: 120 micrograme (µg) - echivalent/zi de folat dietetic
4 până la 10 ani: 180 micrograme (µg) - echivalent/zi de folat dietetic
10 până la 15 ani: 300 micrograme (µg) - echivalent/zi de folat dietetic

Adolescenți și adulți

Femeile însărcinate și care alăptează

Necesarul de acid folic în timpul sarcinii

În timpul sarcinii, necesitatea de acid folic crește cu aproximativ 50%. Nutrientul este esențial pentru diviziunea celulară și creșterea copilului nenăscut chiar de la început.

Necesarul de acid folic la femeile care doresc să aibă copii

De aceea, femeilor care doresc să aibă copii li se recomandă să ia zilnic cel puțin 400 µg de acid folic/folat pe lângă o dietă bogată în folati, chiar înainte de concepție și în primele douăsprezece săptămâni de sarcină.

Monopreparate, care conțin doar acid folic
Preparate combinate cu vitaminele B6 și B12; Dar alte preparate pot fi adăugate și alte vitamine și minerale (de exemplu, iod)

Adăugarea vitaminelor B6 și B12 la preparatele de acid folic se datorează faptului că necesitatea acestor substanțe nutritive este crescută și în timpul sarcinii și alăptării. În același timp, vitamina B12 este esențială, astfel încât acidul folic să poată fi transformat în forma sa activă în organism.

Acid folic la bărbații care doresc să aibă copii

Cu toate acestea, în ceea ce privește dorința de a avea copii, este de asemenea recomandabil ca bărbații să acorde atenție stării lor de acid folic. Într-un studiu care a examinat relația dintre aportul de acid folic și calitatea spermei, s-a arătat că bărbații care au consumat zilnic între 770 µg și 1.150 µg de acid folic prin alimente și suplimente alimentare au fost 20% comparativ cu bărbații cu un aport zilnic mai mic de 330 µg a avut mai puțini spermă afectată de genom.

În ce cazuri se determină valoarea acidului folic?

în terapia pe termen lung cu medicamente antiepileptice (medicamente împotriva epilepsiei)
în terapia cu anumite medicamente anti-cancer
dacă se suspectează un deficit de acid folic (de exemplu, în cazul sarcinilor multiple, malnutriție)
pentru anemie din cauza deficitului de acid folic
pentru dializa pe termen lung
alcoolism

Cum se determină nivelul acidului folic?

Acidul folic poate fi măsurat direct în serul sanguin. Cu toate acestea, această concentrație depinde foarte mult de ultimul aport alimentar. Prin urmare, pacientul trebuie să vină pentru o probă de sânge pe stomacul gol, adică nu trebuie să mănânce sau să bea nimic timp de douăsprezece ore înainte de examinare.

În timp ce concentrația de folat din ser reflectă mai degrabă situația de aprovizionare pe termen scurt, concentrația de folat din eritrocite poate fi măsurată în mod fiabil.

Valori de referință/normale

Nivelul de folat seric la adulți: 2,125-6,6 nmol/l
Concentrația de folat în eritrocite: 88-220 nmol/l

Vă rugăm să rețineți: intervalul de referință/normal pentru acid folic variază de la laborator la laborator.

Cauze ale nivelurilor scăzute de acid folic

alcoolism
Utilizarea anumitor medicamente (citostatice, antiepileptice, antimalarice)
Boală de ficat
Sindrom de malabsorbție (boală celiacă, boala Crohn, colită ulcerativă)
Rezecția Jejunum (îndepărtarea parțială a intestinului subțire)
Boli infecțioase
Malnutriție și malnutriție
Faza de creștere
Tumori
dializă
Naștere prematură
Sarcina multiplă
anemie hemolitică
anemie macrocitară
Homocisteinuria
Luarea de pilule contraceptive
dacă nevoia crescută în timpul sarcinii și alăptării nu este satisfăcută

Cauzele unui nivel crescut de acid folic

o doză prea mare de acid folic și suplimente de multivitamine
Luarea metforminei (antidiabetic)
Deficitul de vitamina B12
Aportul de alimente înainte de extragerea sângelui

Efectele secundare nedorite de la aportul foarte mare de folat din alimente nu sunt încă cunoscute. Cu toate acestea, din moment ce dozele mari de acid folic pot „masca” un deficit de vitamina B12, „nivelul tolerabil al aportului superior” a fost stabilit la 1 mg acid folic pe zi.

Rămâneți informat cu buletinul informativ de pe netdoktor.at

Starea informațiilor medicale: Ianuarie 2014

Leitzmann C și colab: acid folic (folat). În: Nutriția în prevenire și terapie. Ediția a III-a, Hippokrates Verlag 2009, 74-76

Biesalski HK, Bischoff SC, Puchstein C (Ed.): Acid folic. În: Medicină nutrițională. Ediția a 4-a, complet revizuită și extinsă, Georg Thieme Verlag 2010, 181-189

Sistemul de informații pentru consumatori Bavaria (VIS): Rolul vitaminei acid folic în nutriție; www.vis.bayern.de/ernaehrung/ernaehrung/ernaehrung_allgemein/folsaeure.htm (accesat la 8 mai 2012)

Kruse-Jarres JD în Guder WG & Nolte J: Cartea de laborator pentru clinică și practică. Urban & Fischer, München 2009.

Vieten M: Înțelegerea valorilor de laborator a fost ușoară. Trias, Stuttgart, 2009.

Widhalm K (Ed.): Acid folic în medicina nutrițională. A treia ediție revizuită și extinsă, Verlagshaus der Ärzte GmbH 2009, 203-204

Young SS et al: Asocierea aportului de folat, zinc și antioxidanți cu aneuploidia spermei la bărbații sănătoși care nu fumează. Reproducerea umană 2008; 23 (5): 1014-1022

Mai multe articole pe această temă

Viitorii tați ar trebui să consume și acid folic

Acidul folic nu este important doar pentru femeile însărcinate: bărbații care doresc să creeze copii ar trebui să îi acorde atenție

Supliment alimentar pentru gravide

Unele vitamine și minerale sunt necesare într-o măsură mai mare în timpul sarcinii.

Acidul folic susține sarcina?

Sunt însărcinată în șapte săptămâni și mi s-a prescris un supliment de acid folic de la ginecologul meu. Luați toate mamele însărcinate ...